Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam Clafoutis irisan pir segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis pir Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam Clafoutis irisan pir segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis pir
Sayur kecipir segar dengan warna hijau cerah dan bentuk bersayap
Kecipir Segar

Kecipir: Si 'Kacang Bersayap' yang Renyah dan Kaya Protein

Bahan-bahan Biji-bijian dan Kacang-kacangan

Deskripsi

Kecipir (Psophocarpus tetragonolobus), atau dikenal sebagai *Winged Bean*, adalah tanaman kacang-kacangan tropis yang unik. Sesuai julukannya, polong mudanya memiliki empat "sayap" bergerigi di sepanjang sisinya. Kecipir adalah anugerah pangan yang luar biasa karena seluruh bagian tanamannya dapat dimakan—mulai dari polong muda, daun (pucuk), bunga, hingga umbi akarnya.

Sering ditemukan di pekarangan rumah atau pasar tradisional, kecipir adalah sumber protein nabati yang sangat baik, sebanding dengan kedelai. Teksturnya yang sangat renyah (crunchy) dan rasanya yang manis-segar membuatnya disukai banyak orang.

Inspirasi Olahan Kecipir

Kecipir sangat fleksibel di dapur Indonesia:

  • Lalapan Segar: Polong muda yang dicuci bersih sangat nikmat disantap mentah sebagai lalapan teman sambal terasi. Kerenyahannya tiada duanya!
  • Tumisan & Sayur Santan: Iris serong dan tumis dengan bumbu pedas, atau masak dalam sayur lodeh dan urap. Pastikan tidak memasaknya terlalu lama (overcooked) agar tetap renyah.
  • Pecel & Gado-gado: Rebus sebentar dan sajikan dengan bumbu kacang.
  • Camilan Biji: Biji kecipir tua bisa disangrai dan dimakan seperti kacang, kaya akan protein dan lemak sehat.

Manfaat Kesehatan

Kecipir adalah paket nutrisi lengkap. Ia kaya akan vitamin A dan C yang menjaga imunitas dan kesehatan mata. Kandungan kalsiumnya juga cukup tinggi untuk mendukung tulang yang kuat. Sebagai sumber folat, sayuran ini sangat baik untuk ibu hamil.

Murah, mudah didapat, dan lezat, kecipir adalah superfood lokal yang layak hadir lebih sering di piring makan keluarga Anda.

Resep Terbaru

Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan

Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas
Kari sayuran dengan santan disajikan

Kari Sayuran dengan Santan
Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia

Saus Hoisin Tiongkok
Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage

Moussaka Rempah
Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar

Momo Yakitori
Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan

Momo dengan Saus Kari