Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar
Syrniki yang lembut di dalam dan renyah di luar, disajikan hangat

Syrniki klasik

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Syrniki (baca: syirnyiki) adalah ratu tak bermahkota dari sarapan Rusia dan Ukraina. Bukan panekuk biasa, tetapi lebih seperti kue Keju Cottage goreng, di mana tujuannya adalah sesedikit mungkin tepung dan sebanyak mungkin Keju Cottage. Syrniki yang sempurna di luar cokelat keemasan dan renyah, di dalam lembut, hampir creamy, seperti kue keju yang enak. Tradisi berabad-abad bahwa Keju Cottage harus dihancurkan untuk itu, agar teksturnya benar-benar elegan.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Eropa Timur

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar untuk mencampur
  • Saringan atau penghancur kentang (untuk menghancurkan Keju Cottage)
  • Wajan anti lengket
  • Spatula
  • Gelas lebar untuk mencetak (trik opsional)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Langkah terpenting: hancurkan Keju Cottage melalui saringan, atau tekan-tekan dengan garpu secara menyeluruh. Jika sangat basah, tiriskan sebelumnya.

Tips: Penghancuran menghomogenkan butiran, sehingga hasilnya di dalam creamy, bukan bergumpal.
2 ✓

Tambahkan telur, garam, gula vanila, dan gula pasir ke Keju Cottage. Aduk rata, tapi jangan diamkan terlalu lama, karena gula menarik air dari Keju Cottage.

Tips: Garam menonjolkan rasa manis dan karakter Keju Cottage (penguat rasa).
3 ✓

Ayak tepung ke dalamnya, dan aduk perlahan. Anda harus mendapatkan massa yang lembut, baru saja menyatu, dan lengket.

Tips: Semakin sedikit tepung yang Anda gunakan, semakin enak. Tepung hanya berfungsi sebagai pengikat.
4 ✓

Tuangkan massa ke permukaan yang bertabur banyak tepung. Bentuk menjadi silinder tebal, lalu potong menjadi piringan setebal sekitar 2 cm.

Tips: Lapisan tepung luar membentuk kerak renyah saat dipanggang, yang melindungi bagian dalam yang lembut.
5 ✓

Gulingkan piringan di sisi-sisinya juga dalam tepung, dan dengan bantuan gelas 'putar' mereka menjadi bulat di papan, atau pipihkan dengan tangan menjadi kue cantik.

6 ✓

Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang. Panggang piringan 3-4 menit per sisi, sampai mendapatkan kerak cokelat keemasan yang indah. Jika terlalu cepat cokelat, kecilkan api agar bagian tengahnya juga matang.

Tips: Suhu sedang sangat penting: dalam minyak yang terlalu panas gula akan gosong, tapi bagian dalam tetap mentah.
7 ✓

Sajikan selagi hangat dengan Krim Asam, selai, atau buah segar.

FAQ Resep

Mengapa meleleh saat dipanggang?
Keju Cottage terlalu basah, atau Anda memasukkan terlalu banyak gula, yang meleleh menjadi sirup karena panas. Gunakan Keju Cottage yang lebih kering dan bergumpal!
Bolehkah saya menggunakan krim keju?
Tidak disarankan, karena akan menyerap terlalu banyak tepung, dan hasilnya akan seperti karet. Keju Cottage sapi setengah berlemak yang bergumpal adalah yang terbaik.
Apa yang harus saya lakukan jika adonan terlalu lengket?
Jangan menguleni lebih banyak tepung, karena akan keras! Sebaiknya taburi tangan dan permukaan kerja dengan tepung saat membentuk.

Bahan

  • 500 g Keju Cottage bergumpal setengah berlemak (jenis yang lebih kering)
  • 1 butir Telur
  • 4 sdm Tepung terigu (plus untuk mencetak)
  • 2 sdm Gula pasir
  • 1 jumput Garam
  • 1 bungkus Gula vanila
  • 2 sdm Minyak goreng (untuk menggoreng)