Saus lemon tahini disajikan dengan pita dan sayuran panggang Saus Lemon Tahini Lebanon Chilis naan segar, dihiasi potongan cabai, disajikan hangat Chilis naan Stollen Marzipan disajikan Stollen Marzipan Calzone artichoke dipanggang cokelat keemasan di piring Calzone artichoke Bundt cake chestnut kayu manis disajikan Bundt Cake Chestnut Kayu Manis Pupusa Salvador disajikan dengan curtido dan salsa Pupusa Cannoli mint-jeruk nipis disajikan Cannoli mint-jeruk nipis Gyoza Jepang dengan isian daging ayam, dalam adonan dasar panggang, dengan saus celup kecap asin Gyoza ayam Jepang Donat Sirup Maple disajikan Donat sirup maple Ketan mangga disajikan Ketan mangga (Mango Sticky Rice) Tenderloin sapi dengan saus jamur disajikan Tenderloin sapi dengan saus jamur Pancake gula kayu manis disajikan Pancake Gula Kayu Manis Sorbet lemon hidangan penutup segar buatan sendiri Sorbet Lemon Donat Nutella disajikan Donat Nutella Teh plum berempah dalam cangkir Teh plum berempah Shio ramen dengan kaldu bening terang dan topping Shio Ramen Sup krim kembang kol chard disajikan Sup Krim Kembang Kol Chard Bao bun bebek renyah disajikan Bao Bun Bebek Renyah Pizza Pepperoni ekstra keju disajikan Pizza Pepperoni ekstra keju Pizza gaya Nigeria dengan ayam bumbu suya dan dasar minyak sawit Pizza Nigérienne Saus lemon tahini disajikan dengan pita dan sayuran panggang Saus Lemon Tahini Lebanon Chilis naan segar, dihiasi potongan cabai, disajikan hangat Chilis naan Stollen Marzipan disajikan Stollen Marzipan Calzone artichoke dipanggang cokelat keemasan di piring Calzone artichoke Bundt cake chestnut kayu manis disajikan Bundt Cake Chestnut Kayu Manis Pupusa Salvador disajikan dengan curtido dan salsa Pupusa Cannoli mint-jeruk nipis disajikan Cannoli mint-jeruk nipis Gyoza Jepang dengan isian daging ayam, dalam adonan dasar panggang, dengan saus celup kecap asin Gyoza ayam Jepang Donat Sirup Maple disajikan Donat sirup maple Ketan mangga disajikan Ketan mangga (Mango Sticky Rice) Tenderloin sapi dengan saus jamur disajikan Tenderloin sapi dengan saus jamur Pancake gula kayu manis disajikan Pancake Gula Kayu Manis Sorbet lemon hidangan penutup segar buatan sendiri Sorbet Lemon Donat Nutella disajikan Donat Nutella Teh plum berempah dalam cangkir Teh plum berempah Shio ramen dengan kaldu bening terang dan topping Shio Ramen Sup krim kembang kol chard disajikan Sup Krim Kembang Kol Chard Bao bun bebek renyah disajikan Bao Bun Bebek Renyah Pizza Pepperoni ekstra keju disajikan Pizza Pepperoni ekstra keju Pizza gaya Nigeria dengan ayam bumbu suya dan dasar minyak sawit Pizza Nigérienne
Stollen Marzipan disajikan
Roti Natal padat berisi batang marzipan almond yang lezat

Stollen Marzipan

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Stollen 'hati' dalam resep ini dimaksudkan secara harfiah: batang marzipan yang mengalir di tengah kue adalah puncak kekayaan dan perayaan. Saat adonan dipanggang, minyak almond marzipan meresap ke adonan sekitarnya, sementara campuran gula dan almond membentuk inti yang berair dan lembut. Kue ini adalah mahakarya kembang gula Jerman, di mana adonan buah kering yang berat diangkat ke tingkat baru oleh kemuliaan marzipan.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 50 menit
⌛ Total Waktu 3 jam 20 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 2400 kkal
🌍 Masakan Jerman

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk adonan besar
  • Loyang
  • Kuas

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Kacang-kacangan

Cara Membuat

1 ✓

Rendam buah dalam rum. Buat biang dengan separuh susu, ragi, dan sedikit gula.

Tips: Alkohol mengawetkan dan memberi rasa.
2 ✓

Uleni adonan dengan tepung, sisa susu, mentega, gula, rempah-rempah, dan biang.

Tips: Adonan berat membutuhkan pengulenan menyeluruh.
3 ✓

Kembangkan 1 jam. Uleni buah dan almond ke dalamnya.

Tips: Tiriskan buah secara menyeluruh agar tidak membasahi adonan.
4 ✓

Giling menjadi oval. Gulung marzipan menjadi batang, taruh di tengah, dan lipat adonan memanjang di atasnya.

Tips: Adonan harus memeluk marzipan agar tidak bersentuhan dengan panas langsung.
5 ✓

Kembangkan di loyang selama 30 menit, lalu panggang pada suhu 170°C selama 45-50 menit.

Tips: Periksa dengan tes tusuk, tapi jangan menusuk marzipannya!
6 ✓

Saat panas, olesi dengan mentega leleh, dan gulingkan dalam gula halus.

Tips: Penyelesaian stollen klasik: 'sarkofagus', yang menjaga kesegaran.

FAQ Resep

Marzipan bocor. Mengapa?
Mungkin Anda tidak menutup adonan dengan baik, atau suhu pemanggangan terlalu tinggi. Marzipan harus dikukus di dalam adonan.
Marzipan apa yang harus saya gunakan?
Hanya pasta marzipan tahan panggang dengan kandungan almond tinggi (min. 50% almond), bukan pasta pelapis bergula!

Bahan

  • 500 g Tepung terigu halus
  • 40 g Ragi segar
  • 200 ml Susu hangat kuku
  • 100 g Gula
  • 1 jumput Garam
  • 1 sdt Campuran bumbu kue jahe (kayu manis, kapulaga)
  • 200 g Pasta marzipan asli
  • 200 g Mentega lunak
  • 150 g Kismis dan buah kering
  • 80 g Almond iris
  • 50 ml Rum (untuk merendam)
  • 50 g Mentega leleh (untuk olesan)
  • 100 g Gula halus