Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Pizza Nigérienne disajikan
Pizza unik berwarna keemasan dari minyak sawit dengan topping ayam dan irisan tomat tipis.

Pizza Nigérienne

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Hidangan ini adalah contoh globalisasi yang menarik: pertemuan pizza Italia dengan cita rasa Afrika Barat. Jiwa resep ini adalah minyak sawit, yang memberikan rasa tanah yang khas dan warna oranye yang indah pada adonan, yang diimbangi oleh kesederhanaan ayam dan bawang. Ini tidak mengikuti gaya Napoli yang tipis dan renyah, tetapi memberikan pengalaman yang lebih mengenyangkan dan rumahan.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 700 kkal
🌍 Masakan Fusi Afrika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Loyang panggang atau batu pizza
  • Kuas untuk mengoles
  • Pisau tajam untuk mengiris

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan tepung, garam, dan ragi dalam mangkuk, lalu tuangkan air hangat. Uleni hingga adonan halus dan elastis.

Tips: Selama pengulenan, protein membentuk jaring (gluten), ini akan menahan gelembung gas yang dihasilkan saat fermentasi.
2 ✓

Tutup adonan, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1 jam, hingga volumenya dua kali lipat.

Tips: Ragi lebih aktif dalam kehangatan, menghasilkan karbon dioksida yang mengembangkan adonan.
3 ✓

Sementara itu, siapkan topping: iris tomat dan bawang setipis mungkin, dan suwir ayam.

Tips: Tomat perlu diiris tipis agar kelebihan air menguap selama pemanggangan, dan tidak membuat adonan basah.
4 ✓

Panaskan oven hingga 220°C. Jika Anda memiliki batu pizza, masukkan juga untuk dipanaskan.

Tips: Oven panas 'mengejutkan' adonan, yang membuat gelembung gas tiba-tiba membesar, sehingga pinggiran pizza menjadi berongga.
5 ✓

Giling adonan yang sudah mengembang ke bentuk yang diinginkan, lalu olesi dengan minyak sawit secara menyeluruh.

Tips: Lapisan minyak membentuk semacam isolasi antara adonan dan topping basah, sehingga adonan tidak menjadi lembek.
6 ✓

Letakkan irisan tomat, taburi dengan keju, lalu sebarkan ayam dan bawang di atasnya.

Tips: Sebaiknya letakkan keju di bawah sayuran agar berfungsi sebagai 'lem'.
7 ✓

Panggang selama 12-15 menit, hingga pinggirannya berwarna cokelat keemasan dan keju berbuih.

Tips: Buih menandakan bahwa air dalam keju telah menguap, dan lemak mulai terpanggang (pencokelatan).
8 ✓

Keluarkan, biarkan dingin selama satu menit, lalu taburi dengan peterseli segar.

Tips: Selalu tambahkan rempah segar setelah dipanggang, karena suhu tinggi akan membakar minyak atsirinya.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan minyak lain selain minyak sawit?
Ya, tetapi hidangan ini akan kehilangan karakter Afrika yang khas. Jika tidak ada, campurkan sedikit paprika ke dalam minyak zaitun untuk warnanya.
Mengapa ayam harus dimasak terlebih dahulu?
Waktu pemanggangan pizza (12-15 menit) tidak cukup untuk memasak ayam mentah dengan aman di atas adonan tanpa membuat keju gosong.

Bahan

  • 300 g Tepung terigu (BL55 atau tepung pizza)
  • 200 ml Air (hangat kuku)
  • 10 g Ragi kering
  • 5 g Garam
  • 50 ml Minyak sawit (untuk olesan)
  • 200 g Dada ayam rebus atau panggang (potong memanjang)
  • 150 g Keju Mozzarella (parut atau sobek)
  • 2 buah Tomat
  • 1 buah Bawang merah
  • 10 g Peterseli segar