Sajian jambalaya vegetarian dengan paprika, zukini, dan nasi Jambalaya sayuran Pretzel kopi karamel disajikan Pretzel Kopi Karamel Ravioli rasa kue jahe disajikan Ravioli Rasa Kue Jahe Pancake makarel asap baru dipanggang Pancake makarel asap Muffin jeruk oatmeal disajikan Muffin jeruk oatmeal Saus lemon tahini disajikan dengan pita dan sayuran panggang Saus Lemon Tahini Lebanon Chilis naan segar, dihiasi potongan cabai, disajikan hangat Chilis naan Stollen Marzipan disajikan Stollen Marzipan Calzone artichoke dipanggang cokelat keemasan di piring Calzone artichoke Bundt cake chestnut kayu manis disajikan Bundt Cake Chestnut Kayu Manis Pupusa Salvador disajikan dengan curtido dan salsa Pupusa Cannoli mint-jeruk nipis disajikan Cannoli mint-jeruk nipis Gyoza Jepang dengan isian daging ayam, dalam adonan dasar panggang, dengan saus celup kecap asin Gyoza ayam Jepang Donat Sirup Maple disajikan Donat sirup maple Ketan mangga disajikan Ketan mangga (Mango Sticky Rice) Tenderloin sapi dengan saus jamur disajikan Tenderloin sapi dengan saus jamur Pancake gula kayu manis disajikan Pancake Gula Kayu Manis Sorbet lemon hidangan penutup segar buatan sendiri Sorbet Lemon Donat Nutella disajikan Donat Nutella Teh plum berempah dalam cangkir Teh plum berempah Sajian jambalaya vegetarian dengan paprika, zukini, dan nasi Jambalaya sayuran Pretzel kopi karamel disajikan Pretzel Kopi Karamel Ravioli rasa kue jahe disajikan Ravioli Rasa Kue Jahe Pancake makarel asap baru dipanggang Pancake makarel asap Muffin jeruk oatmeal disajikan Muffin jeruk oatmeal Saus lemon tahini disajikan dengan pita dan sayuran panggang Saus Lemon Tahini Lebanon Chilis naan segar, dihiasi potongan cabai, disajikan hangat Chilis naan Stollen Marzipan disajikan Stollen Marzipan Calzone artichoke dipanggang cokelat keemasan di piring Calzone artichoke Bundt cake chestnut kayu manis disajikan Bundt Cake Chestnut Kayu Manis Pupusa Salvador disajikan dengan curtido dan salsa Pupusa Cannoli mint-jeruk nipis disajikan Cannoli mint-jeruk nipis Gyoza Jepang dengan isian daging ayam, dalam adonan dasar panggang, dengan saus celup kecap asin Gyoza ayam Jepang Donat Sirup Maple disajikan Donat sirup maple Ketan mangga disajikan Ketan mangga (Mango Sticky Rice) Tenderloin sapi dengan saus jamur disajikan Tenderloin sapi dengan saus jamur Pancake gula kayu manis disajikan Pancake Gula Kayu Manis Sorbet lemon hidangan penutup segar buatan sendiri Sorbet Lemon Donat Nutella disajikan Donat Nutella Teh plum berempah dalam cangkir Teh plum berempah
Pretzel kopi karamel disajikan
Pretzel ragi dengan kopi dan karamel

Pretzel Kopi Karamel

Penulis: Flavelo
Resep Masakan Cepat Saji Kue dan Hidangan Penutup
Pretzel tidak hanya bisa asin! Roti ini termasuk dalam keluarga adonan ragi manis, yang dibuat menarik oleh aroma pahit kopi. Gula merah di atasnya membentuk lapisan karamel renyah selama pemanggangan, sementara adonan di bawahnya tetap lembut dan berserat. Pendamping sempurna untuk kopi susu pagi hari.
🕒 Persiapan 1 jam 30 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 50 menit
🍽️ Porsi 12 porsi
🔥 Kalori 250 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mixer atau mangkuk besar
  • Loyang dengan kertas roti
  • Kuas oles

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Hancurkan ragi ke dalam susu hangat, tambahkan satu sendok teh gula, dan biarkan mengembang (berbusa) selama 10 menit.

Tips: Jamur ragi memakan gula dan menghasilkan karbon dioksida, inilah yang membuat adonan berpori.
2 ✓

Ayak tepung ke dalam mangkuk, campur dengan garam. Tambahkan ragi yang sudah mengembang, sisa gula, telur, mentega cair, dan kopi kental. Uleni selama 10 menit sampai Anda mendapatkan adonan yang halus dan permukaannya mengkilap.

Tips: Pengulenan mengembangkan kerangka gluten, yang menahan gelembung gas.
3 ✓

Tutup, dan biarkan mengembang di tempat hangat selama sekitar 1 jam, sampai ukurannya dua kali lipat.

Tips: Pilih tempat yang bebas dari angin!
4 ✓

Bagi adonan menjadi 12 bagian, pilin menjadi tali, dan bentuk pretzel. Letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti, dan biarkan mengembang lagi selama 15 menit.

Tips: Proofing kedua mengistirahatkan adonan setelah dibentuk, sehingga tidak retak saat dipanggang.
5 ✓

Olesi pretzel dengan telur kocok, dan taburi dengan gula merah.

Tips: Telur memberikan kilau, dan gula yang terkaramelisasi memberikan kerenyahan.
6 ✓

Panggang pada suhu 180°C selama 20-25 menit, hingga berwarna cokelat keemasan gelap. Dinginkan di rak kawat.

Tips: Jika bagian bawahnya berbunyi kosong saat diketuk, berarti sudah matang dengan benar.

FAQ Resep

Mengapa adonan tidak mengembang?
Entah susunya terlalu panas (membunuh ragi), atau ruangannya terlalu dingin. Adonan ragi menyukai suhu 25-30°C.
Pretzel menjadi keras.
Anda memanggangnya terlalu lama, atau menguleni terlalu banyak tepung ke dalamnya. Adonan harus lunak.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu
  • 250 ml Susu (hangat kuku)
  • 25 g Ragi segar
  • 50 g Gula pasir
  • 5 g Garam
  • 80 g Mentega (leleh, hangat kuku)
  • 1 buah Telur
  • 2 sdm Kopi instan (dilarutkan dalam sedikit air) atau espresso kuat
  • 1 buah Telur (untuk olesan)
  • 30 g Gula merah (untuk taburan)