Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Gyutan yakitori (lidah sapi) Cider kelapa disajikan dalam gelas Cider kelapa Sorbet jambu biji pencuci mulut segar buatan sendiri Sorbet jambu biji (Guava) Piadina isi keju krim dan stroberi disajikan Piadina Isi Keju Krim dan Stroberi Teh busa rempah kayu manis dalam cangkir Teh busa rempah kayu manis Croissant kayu manis Spanyol yang baru dipanggang Croissant kayu manis Spanyol Es Krim Cokelat Kacang Tonka disajikan dengan serutan cokelat Es krim cokelat kacang tonka Calzone yogurt rempah dipanggang cokelat keemasan Calzone yogurt rempah Pizza kubis hitam yang baru dipanggang Pizza al Cavolo Nero Stroganoff sapi disajikan Stroganoff sapi Ham asap dengan telur disajikan Ham asap dengan telur Sosis sapi bakar BBQ disajikan Sosis sapi bakar BBQ Pa Thong Ko donat thai disajikan Pa Thong Ko Saus kari korma India disajikan Saus kari korma India Es teh blackberry disajikan dengan lemon dan mint Es teh blackberry Roti pipih lavash tipis dan lentur disajikan dengan hummus Lavash Dumpling sup Cina tang yuan disajikan dalam kuah manis, dengan bola-bola putih Dumpling sup Cina (Tang Yuan) Croissant vanila Denmark baru dipanggang Croissant vanila Denmark Salad taco disajikan Salad taco Smoothie jahe kenari dalam gelas Smoothie jahe kenari
Gyutan yakitori lidah sapi di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar
Sate lidah sapi empuk dengan lapisan saus tare yang menggoda

Gyutan yakitori (lidah sapi)

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Lidah sapi (Gyutan) adalah salah satu bagian paling berharga dalam budaya yakiniku (grill) Jepang. Meskipun banyak yang enggan, jika disiapkan dengan benar, ini adalah bagian daging yang paling empuk. Rahasianya ada pada pra-perebusan yang membuat serat otot selembut mentega, dan pemanggangan mengkaramelisasi lapisan luar. Saus 'tare' manis-asin menyeimbangkan rasa daging yang kaya dan dalam.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 175 kkal
🌍 Masakan Jepang

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Tusuk sate
  • Panggangan
  • Kuas

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Potong lidah rebus menjadi dadu sekitar 2 cm.

Tips: Tekstur lidah padat tapi lunak, ideal dipotong dadu untuk tusuk sate.
2 ✓

Campur bumbu: kecap asin, mirin, gula. Balurkan daging, dan biarkan selama 20 menit.

Tips: Karena daging sudah matang, bumbu tidak meresap sedalam daging mentah, tetapi membentuk lapisan rasa di permukaan.
3 ✓

Tusuk dadu lidah pada tusuk sate.

Tips: Gunakan tusuk sate yang sudah direndam!
4 ✓

Panggang di atas bara atau wajan, sambil terus diolesi sisa bumbu, sampai mendapat lapisan gelap mengkilap.

Tips: Bumbu bergula cepat hangus, hati-hati! Tujuannya adalah kerak karamel, bukan gosong.

FAQ Resep

Di mana saya bisa mendapatkan lidah pra-rebus?
Minta lidah di tukang daging, dan rebus di rumah dengan panci presto bersama bawang, daun salam sampai lunak (sekitar 1-1,5 jam), lalu bersihkan kulit putihnya. Resep dimulai dari daging yang sudah matang.

Bahan

  • 500 g Lidah sapi rebus (dibersihkan)
  • 4 sdm Kecap asin
  • 2 sdm Mirin
  • 1 sdm Gula
  • 8 buah Tusuk sate bambu