Ravioli pistachio dan cokelat disajikan Ravioli pistachio dan cokelat Pancake alpukat vegan disajikan Pancake Alpukat Vegan Latte almond kayu manis disajikan Latte almond kayu manis Kue panna cotta raspberry dengan hiasan buah Kue panna cotta raspberry Acar biji semangka pedas disajikan dalam toples Acar biji semangka pedas Tacos ikan dengan saus mangga Tacos de Pescado con Salsa Mango Cider jeruk mandarin disajikan dalam gelas Cider jeruk mandarin Semur sapi disajikan dengan pasta Semur sapi dengan pasta Macaron kopi dan kenari karamel disajikan Macaron Kopi dan Kenari Karamel Kubis panggang BBQ dengan biji wijen disajikan Kubis panggang wijen BBQ Cevapi dengan tomat, baru dipanggang dan berwarna cokelat keemasan, disajikan di atas roti pita Cevapi dengan Tomat Waffle fusion dengan santan, keju parut, mangga, dan serpihan cabai disajikan Waffle Fusion Panna cotta mascarpone dalam gelas Panna cotta mascarpone Burger keju ganda dengan dua patty daging berair dan keju cheddar ekstra Burger keju ganda Wafel vegan dengan buah segar dan sirup maple Wafel vegan Piring gyros disajikan penuh warna dengan daging, kentang goreng, dan sayuran segar Piring gyros Cangkir berisi sari apel stroberi hangat Sari Apel Stroberi Pizza Frutti di Mare klasik disajikan Pizza Frutti di Mare Klasik Zaitun acar dalam toples kaca Zaitun Acar Pasta bolognese vegan dengan kacang arab disajikan di piring putih Pasta bolognese vegan Ravioli pistachio dan cokelat disajikan Ravioli pistachio dan cokelat Pancake alpukat vegan disajikan Pancake Alpukat Vegan Latte almond kayu manis disajikan Latte almond kayu manis Kue panna cotta raspberry dengan hiasan buah Kue panna cotta raspberry Acar biji semangka pedas disajikan dalam toples Acar biji semangka pedas Tacos ikan dengan saus mangga Tacos de Pescado con Salsa Mango Cider jeruk mandarin disajikan dalam gelas Cider jeruk mandarin Semur sapi disajikan dengan pasta Semur sapi dengan pasta Macaron kopi dan kenari karamel disajikan Macaron Kopi dan Kenari Karamel Kubis panggang BBQ dengan biji wijen disajikan Kubis panggang wijen BBQ Cevapi dengan tomat, baru dipanggang dan berwarna cokelat keemasan, disajikan di atas roti pita Cevapi dengan Tomat Waffle fusion dengan santan, keju parut, mangga, dan serpihan cabai disajikan Waffle Fusion Panna cotta mascarpone dalam gelas Panna cotta mascarpone Burger keju ganda dengan dua patty daging berair dan keju cheddar ekstra Burger keju ganda Wafel vegan dengan buah segar dan sirup maple Wafel vegan Piring gyros disajikan penuh warna dengan daging, kentang goreng, dan sayuran segar Piring gyros Cangkir berisi sari apel stroberi hangat Sari Apel Stroberi Pizza Frutti di Mare klasik disajikan Pizza Frutti di Mare Klasik Zaitun acar dalam toples kaca Zaitun Acar Pasta bolognese vegan dengan kacang arab disajikan di piring putih Pasta bolognese vegan
Acar biji semangka pedas disajikan dalam toples
Acar biji semangka pedas dan berkarakter buatan sendiri

Acar biji semangka pedas

Penulis: Flavelo
Resep Saus dan Sambal
Biji semangka sering berakhir di tempat sampah, padahal di Timur Tengah dan Asia dihormati sebagai camilan panggang. Versi acar ini adalah keingintahuan sejati: kulit biji melunak karena perebusan dan cuka sehingga bisa dikunyah, dan bagian dalamnya tetap berasa kacang. Cabai dan rempah-rempah mengubah produk sampingan ini menjadi semacam 'kuaci dewasa'. Teman minum bir yang sempurna!
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 hari 25 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 35 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Saringan
  • Panci
  • Toples kecil

Informasi Alergen

⚠️ Mustard (Biji Sawi)

Cara Membuat

1 ✓

Cuci biji dan rebus dalam air biasa selama 10 menit, lalu saring.

Tips: Prarebusan ini melunakkan kulit luar yang keras, tanpanya akan tetap terlalu alot.
2 ✓

Rebus air, cuka, garam, gula.

Tips: Tunggu sampai semuanya larut.
3 ✓

Masukkan biji ke dalam toples bersama bawang putih dan rempah-rempah (daun salam, biji sawi, lada, adas sowa, cabai).

Tips: Gunakan toples kecil, karena ini lebih sebagai camilan, bukan hidangan sampingan.
4 ✓

Tuangkan cairan panas ke atas biji.

Tips: Cairan panas menyelesaikan pelunakan dan mensterilkan.
5 ✓

Biarkan dingin, lalu masukkan ke kulkas selama 24 jam.

Tips: Biji akan menyerap cairan berbumbu.

FAQ Resep

Apakah biji harus dikupas?
Tidak! Karena perlakuan panas dan pengasaman, kulit luar (cangkang) menjadi bisa dimakan, meskipun menyisakan sedikit tekstur berserat. Ini memberikan kerenyahan.

Bahan

  • 150 g biji semangka (hitam)
  • 500 ml air
  • 120 ml cuka (10%)
  • 15 g garam
  • 25 g gula
  • 3 siung bawang putih
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sdm biji sawi
  • 1 sdt lada hitam
  • 1 sdt biji adas sowa
  • 2 sdt serpihan cabai