Piring gyros disajikan penuh warna dengan daging, kentang goreng, dan sayuran segar Piring gyros Cangkir berisi sari apel stroberi hangat Sari Apel Stroberi Pizza Frutti di Mare klasik disajikan Pizza Frutti di Mare Klasik Zaitun acar dalam toples kaca Zaitun Acar Pasta bolognese vegan dengan kacang arab disajikan di piring putih Pasta bolognese vegan Croissant keju cottage disajikan Croissant keju cottage Kue mousse cokelat hitam dalam penyajian elegan Kue Mousse Cokelat Hitam Focaccia adonan sampanye disajikan Focaccia adonan sampanye Saus tarragon bawang putih jeruk nipis disajikan Saus tarragon bawang putih jeruk nipis Cevapcici sosis daging Balkan disajikan Cevapcici (sosis daging Balkan) Katsu Sando, katsu sapi renyah dengan saus tonkatsu jepang dalam roti susu Katsu Sando Panna cotta sari apel disajikan Panna Cotta Sari Apel Roti motif harimau baru dipanggang Tiger bread Kecap asin wijen dengan jeruk nipis disajikan Kecap asin wijen dengan jeruk nipis Cupcake krim stroberi disajikan Cupcake krim stroberi Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang Piring gyros disajikan penuh warna dengan daging, kentang goreng, dan sayuran segar Piring gyros Cangkir berisi sari apel stroberi hangat Sari Apel Stroberi Pizza Frutti di Mare klasik disajikan Pizza Frutti di Mare Klasik Zaitun acar dalam toples kaca Zaitun Acar Pasta bolognese vegan dengan kacang arab disajikan di piring putih Pasta bolognese vegan Croissant keju cottage disajikan Croissant keju cottage Kue mousse cokelat hitam dalam penyajian elegan Kue Mousse Cokelat Hitam Focaccia adonan sampanye disajikan Focaccia adonan sampanye Saus tarragon bawang putih jeruk nipis disajikan Saus tarragon bawang putih jeruk nipis Cevapcici sosis daging Balkan disajikan Cevapcici (sosis daging Balkan) Katsu Sando, katsu sapi renyah dengan saus tonkatsu jepang dalam roti susu Katsu Sando Panna cotta sari apel disajikan Panna Cotta Sari Apel Roti motif harimau baru dipanggang Tiger bread Kecap asin wijen dengan jeruk nipis disajikan Kecap asin wijen dengan jeruk nipis Cupcake krim stroberi disajikan Cupcake krim stroberi Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang
Pizza Frutti di Mare klasik disajikan
Kombinasi makanan laut, keju mozzarella, dan bawang putih

Pizza Frutti di Mare Klasik

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Pizza makanan laut adalah salah satu tantangan teknis terbesar dalam seni kuliner: udang, kerang, dan cumi-cumi bisa matang berlebihan dan menjadi seperti karet dalam sekejap, sementara adonan butuh waktu untuk dipanggang. Kunci suksesnya adalah manajemen air: bahan makanan laut mengeluarkan banyak air, yang dapat dengan mudah membuat pizza menjadi 'sup'. Hanya direkomendasikan untuk yang paling berani dan paling presisi!
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 980 kkal
🌍 Masakan Italia / Pesisir

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Batu pizza atau loyang tebal
  • Saringan dan banyak tisu dapur
  • Kuas (untuk meminyaki)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Krustasea
⚠️ Moluska
⚠️ Ikan (jika saus mengandung)

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven ke tingkat maksimum (250°C+), dengan loyang di dalamnya.

Tips: Permukaan panas segera menguapkan air di bagian bawah adonan, membentuk bantalan uap, sehingga tidak lengket dan menjadi renyah (prinsip efek Leidenfrost).
2 ✓

Giling adonan dengan tangan, biarkan pinggirannya lebih tebal.

Tips: Menggiling dengan tangan mempertahankan gelembung karbon dioksida dalam adonan, sehingga saat dipanggang pinggirannya mengembang dengan indah.
3 ✓

Olesi tipis dengan saus tomat. Keringkan makanan laut sepenuhnya dengan tisu dapur!

Tips: Protein kehilangan air karena panas (sinerisis). Jika Anda menaruhnya basah-basah di pizza, air yang keluar akan membentuk genangan di tengah adonan.
4 ✓

Taruh keju dan campuran makanan laut di atasnya. Taburi dengan bawang putih dan oregano, lalu siram dengan minyak.

Tips: Lapisan minyak melapisi bawang putih dan daging laut, melindunginya dari kekeringan langsung dan hangus.
5 ✓

Panggang selama 8-10 menit sampai pinggiran adonan mulai kecokelatan.

Tips: Makanan laut hanya butuh waktu segini. Jika dipanggang lebih lama, protein akan menyusut dan menjadi keras (denaturasi).
6 ✓

Setelah dipanggang, segera taburi dengan peterseli segar.

Tips: Minyak atsiri rempah segar sensitif terhadap panas, akan menguap saat dipanggang, jadi tambahkan hanya di akhir.

FAQ Resep

Bolehkah saya menggunakan makanan laut beku?
Ya, tapi cairkan sepenuhnya, dan peras airnya, lalu keringkan dengan tisu. Jika tidak, akan membasahi adonan.
Mengapa cumi-cumi menjadi alot?
Terlalu lama dipanggang. Makanan laut hanya butuh beberapa menit pada suhu 250 derajat.

Bahan

  • 300 g Adonan pizza (diistirahatkan)
  • 100 ml Saus tomat (San Marzano)
  • 120 g Mozzarella di Bufala (atau mozzarella yang lebih kering)
  • 200 g Campuran makanan laut (dibersihkan, kering)
  • 2 siung Bawang putih (diiris tipis)
  • 1 sdm Peterseli segar (dicincang halus)
  • 0.5 sdt Oregano kering
  • 1 sdm Minyak zaitun extra virgin