Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit Empanada Pir Chili, empanada pir, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Pir Chili Baguette vietnam berisi perkedel ikan goreng Bánh mì chả cá Gofri segar, renyah disajikan Gofri juara dunia Sayuran panggang daging dengan saus krim, dipanggang cokelat keemasan Sayuran Panggang Daging dengan Saus Krim Saus jeruk nipis jahe wijen disajikan Saus jeruk nipis jahe wijen Pretzel parmesan baru dipanggang Pretzel parmesan Croissant isi sayuran disajikan Croissant isi sayuran Cheddaros felfújt disajikan Souffle cheddar Focaccia disajikan dengan terong panggang dan feta Focaccia dengan terong panggang dan feta Cider mint kayu manis dalam gelas Cider mint kayu manis Lahmacun Klasik disajikan dengan adonan segar dan isian daging berbumbu Lahmacun klasik Scallop Gyoza disajikan dengan isian kerang simping dan saus celup kecap asin Scallop Gyoza Bao bun cokelat cabai disajikan Bao Bun Cokelat Cabai Scone kenari jeruk disajikan Scone kenari jeruk Scone pir keju cottage disajikan Scone Pir Keju Cottage Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit Empanada Pir Chili, empanada pir, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Pir Chili Baguette vietnam berisi perkedel ikan goreng Bánh mì chả cá Gofri segar, renyah disajikan Gofri juara dunia Sayuran panggang daging dengan saus krim, dipanggang cokelat keemasan Sayuran Panggang Daging dengan Saus Krim Saus jeruk nipis jahe wijen disajikan Saus jeruk nipis jahe wijen Pretzel parmesan baru dipanggang Pretzel parmesan Croissant isi sayuran disajikan Croissant isi sayuran Cheddaros felfújt disajikan Souffle cheddar Focaccia disajikan dengan terong panggang dan feta Focaccia dengan terong panggang dan feta Cider mint kayu manis dalam gelas Cider mint kayu manis Lahmacun Klasik disajikan dengan adonan segar dan isian daging berbumbu Lahmacun klasik Scallop Gyoza disajikan dengan isian kerang simping dan saus celup kecap asin Scallop Gyoza Bao bun cokelat cabai disajikan Bao Bun Cokelat Cabai Scone kenari jeruk disajikan Scone kenari jeruk Scone pir keju cottage disajikan Scone Pir Keju Cottage
Momo isi daging domba dikukus, disajikan
Momo daging domba kukus disajikan

Momo dengan Daging Domba

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Klasik sejati. Di iklim pegunungan yang keras, daging domba memberikan energi dan kehangatan. Rahasianya terletak pada isian yang 'juicy': lemak daging dan air dari bawang yang ditambahkan menciptakan semacam 'sup' di dalam pangsit saat dikukus, mirip dengan Xiao Long Bao Cina. Hati-hati saat menggigit, bisa muncrat!
🕒 Persiapan 45 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 5 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 450 kkal
🌍 Masakan Tibet/Nepal

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci pengukus
  • Penggiling adonan
  • Mangkuk adonan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Pembuatan adonan: uleni tepung, garam, dan air menjadi bola yang keras namun halus. Bungkus dengan plastik dan istirahatkan selama 30 menit.

2 ✓

Cincang bawang bombay sangat halus (hampir seperti bubur), parut jahe dan bawang putih. Campurkan ke daging cincang.

Tips: Bawang yang banyak tidak hanya memberi rasa, tetapi juga kelembapan pada isian.
3 ✓

Tambahkan kecap asin, minyak wijen, rempah-rempah, dan sekitar 2-3 sendok makan air. Aduk (pijat) isian dengan tangan setidaknya selama 2-3 menit sampai mendapatkan massa yang lengket dan menyatu.

Tips: Penambahan air dan pengadukan membentuk emulsi dengan protein dan lemak daging, sehingga sari daging tetap terjaga.
4 ✓

Giling adonan, cetak lingkaran (diameter sekitar 8-10 cm). Giling bagian pinggirnya lebih tipis.

5 ✓

Isi dengan daging, tutup pangsit dengan cara dicubit-lipat.

6 ✓

Kukus dalam pengukus yang sudah diolesi minyak selama 15-20 menit. Sudah matang jika adonan tidak lagi lengket saat disentuh jari.

Tips: Isian daging perlu dikukus lebih lama daripada isian sayuran untuk memastikan keamanan pangan.

FAQ Resep

Bolehkah saya menggunakan daging lain?
Ya, tetapi rasa daging domba yang khas adalah yang otentik. Jika menggunakan daging lain, pilih bagian yang lebih berlemak (misalnya daging sapi berlemak).
Isiannya kering, kenapa?
Dagingnya terlalu sedikit lemak. Jika demikian, campurkan sedikit minyak atau air ke dalam isian.

Bahan

  • 500 g Daging domba cincang (berlemak)
  • 2 buah Bawang bombay
  • 3 siung Bawang putih
  • 3 cm Jahe segar
  • 50 ml Kecap asin
  • 1 sdm Minyak wijen
  • 1 sdt Ketumbar bubuk atau paprika bubuk
  • 1 sdt Lada Sichuan (opsional, tapi disarankan)
  • 300 g Tepung terigu protein sedang
  • 150 ml Air (untuk adonan)
  • 1 jumput Garam