Pretzel parmesan baru dipanggang Pretzel parmesan Croissant isi sayuran disajikan Croissant isi sayuran Cheddaros felfújt disajikan Souffle cheddar Focaccia disajikan dengan terong panggang dan feta Focaccia dengan terong panggang dan feta Cider mint kayu manis dalam gelas Cider mint kayu manis Lahmacun Klasik disajikan dengan adonan segar dan isian daging berbumbu Lahmacun klasik Scallop Gyoza disajikan dengan isian kerang simping dan saus celup kecap asin Scallop Gyoza Bao bun cokelat cabai disajikan Bao Bun Cokelat Cabai Scone kenari jeruk disajikan Scone kenari jeruk Scone pir keju cottage disajikan Scone Pir Keju Cottage Empanada de Manzana Chili, empanada apel, dalam adonan cokelat keemasan Empanada de Manzana Chili Mangkuk berisi mi udon tebal dengan irisan daging sapi Beef udon Pizza Capricciosa Pedas dengan cabai disajikan Pizza Capricciosa Pedas Dengan Cabai Sosis sapi goreng disajikan dengan telur mata sapi Sosis sapi dengan telur mata sapi Saus jeruk jahe kayu manis Saus jeruk jahe kayu manis Macaron buah merah Macaron buah merah Es krim stroberi mint disajikan dalam mangkuk Es krim stroberi mint Quiche keju asap dan daging sapi asap diiris dalam penyajian pedesaan Quiche keju asap dan daging sapi asap Paha ayam panggang disajikan dengan kentang Paha ayam panggang dengan kentang Salmon panggang dengan bayam bawang putih disajikan Salmon panggang dengan bayam bawang putih Pretzel parmesan baru dipanggang Pretzel parmesan Croissant isi sayuran disajikan Croissant isi sayuran Cheddaros felfújt disajikan Souffle cheddar Focaccia disajikan dengan terong panggang dan feta Focaccia dengan terong panggang dan feta Cider mint kayu manis dalam gelas Cider mint kayu manis Lahmacun Klasik disajikan dengan adonan segar dan isian daging berbumbu Lahmacun klasik Scallop Gyoza disajikan dengan isian kerang simping dan saus celup kecap asin Scallop Gyoza Bao bun cokelat cabai disajikan Bao Bun Cokelat Cabai Scone kenari jeruk disajikan Scone kenari jeruk Scone pir keju cottage disajikan Scone Pir Keju Cottage Empanada de Manzana Chili, empanada apel, dalam adonan cokelat keemasan Empanada de Manzana Chili Mangkuk berisi mi udon tebal dengan irisan daging sapi Beef udon Pizza Capricciosa Pedas dengan cabai disajikan Pizza Capricciosa Pedas Dengan Cabai Sosis sapi goreng disajikan dengan telur mata sapi Sosis sapi dengan telur mata sapi Saus jeruk jahe kayu manis Saus jeruk jahe kayu manis Macaron buah merah Macaron buah merah Es krim stroberi mint disajikan dalam mangkuk Es krim stroberi mint Quiche keju asap dan daging sapi asap diiris dalam penyajian pedesaan Quiche keju asap dan daging sapi asap Paha ayam panggang disajikan dengan kentang Paha ayam panggang dengan kentang Salmon panggang dengan bayam bawang putih disajikan Salmon panggang dengan bayam bawang putih
Focaccia disajikan dengan terong panggang dan feta
Focaccia lembut dengan terong panggang yang lumer dan keju feta asin.

Focaccia dengan terong panggang dan feta

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Pendamping
Variasi focaccia ini menyatukan cita rasa Yunani dan Italia dalam satu loyang. Struktur terong yang berdaging dan seperti spons menyerap minyak zaitun dan rempah-rempah, lalu melunak menjadi krim di dalam oven. Rasa yang kaya dan penuh ini dikontraskan dengan sempurna oleh remah keju feta yang asin dan sedikit asam. Ini bukan sekadar lauk, melainkan hidangan lengkap yang mengenyangkan, yang nikmat disajikan panas maupun dingin.
🕒 Persiapan 35 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 20 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 275 kkal
🌍 Masakan Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk - untuk adonan
  • Loyang - untuk memanggang
  • Wajan - untuk menggoreng awal terong
  • Tisu dapur - untuk menyerap air terong

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan adonan dasar: aktifkan ragi dalam air hangat bergula selama 10 menit.

Tips: Air hangat sebaiknya sekitar 35-40 derajat. Jika Anda mencelupkan jari, harus terasa hangat nyaman, bukan panas.
2 ✓

Campur garam ke tepung, lalu tambahkan ragi dan 30 ml minyak zaitun. Uleni menjadi adonan yang halus dan elastis.

Tips: Adonan sudah bagus jika permukaannya mengkilap dan mulai melepuh.
3 ✓

Biarkan mengembang tertutup di tempat hangat selama sekitar 1 jam, sampai ukurannya dua kali lipat.

Tips: Selama fermentasi, ragi menghasilkan gas, yang membuat remah roti berpori.
4 ✓

Sementara itu siapkan terong: iris menjadi lingkaran setebal 1 cm, garami kedua sisinya, dan biarkan selama 15 menit. Anda akan melihat tetesan air kecil muncul di atasnya.

Tips: Langkah ini 'mengeringkan' terong: garam menarik air (osmosis) dan zat pahit, serta mencegahnya menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng.
5 ✓

Keringkan terong dengan tisu dapur. Dalam wajan dengan sedikit minyak, goreng sebentar setiap sisi selama 2-3 menit hingga muncul bercak cokelat keemasan.

Tips: Tidak perlu digoreng sampai benar-benar lunak, karena akan dipanggang lagi di oven.
6 ✓

Tuang adonan yang sudah mengembang ke loyang yang diminyaki, ratakan dengan tangan. Sebarkan irisan terong di atasnya, dan remukkan feta di atasnya.

Tips: Tekan sedikit terong ke dalam adonan.
7 ✓

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 220°C selama 20-25 menit. Perhatikan agar keju tidak gosong.

Tips: Jika oven Anda memiliki fungsi uap, gunakan di 5 menit pertama, atau letakkan mangkuk berisi air di dasar oven. Uap membantu adonan naik sebelum kulitnya mengeras.
8 ✓

Biarkan dingin di loyang selama 10 menit sebelum disajikan.

Tips: Feta panas bisa membakar lidah, berhati-hatilah!

FAQ Resep

Mengapa terong menjadi pahit?
Terong terkadang bisa pahit. Garami setelah diiris, biarkan selama 20 menit, lalu seka kelembapannya, ini menghilangkan rasa pahit.
Feta gosong di bagian atas?
Feta tidak meleleh seperti keju cheddar, melainkan menjadi kecokelatan. Jika terlihat terlalu cokelat, tutup focaccia dengan aluminium foil.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu
  • 20 g Ragi segar
  • 300 ml Air hangat
  • 30 ml Minyak zaitun (untuk adonan)
  • 20 ml Minyak zaitun (untuk loyang dan terong)
  • 1 sdt Garam (plus untuk terong)
  • 1 sdt Gula
  • 1 buah Terong ukuran sedang
  • 100 g Keju Feta