Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam Keripik ubi jalar dengan saus pedas disajikan Keripik Ubi Jalar dengan Saus Pedas Kari sayuran dengan santan disajikan Kari Sayuran dengan Santan Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia Saus Hoisin Tiongkok Moussaka rempah, dengan lapisan daging dan keju cottage Moussaka Rempah Momo yakitori paha ayam di tusuk sate, disajikan dengan wijen dan bawang daun segar Momo Yakitori Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Momo dengan Saus Kari Sapi katsu, daging sapi panir renyah dengan saus tonkatsu Sapi Katsu (Gyukatsu) Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih Lahmacun minyak zaitun, disajikan dengan adonan segar dan isian daging berempah Lahmacun Minyak Zaitun Syrniki klasik, panekuk Keju Cottage yang baru dipanggang, disajikan dengan selai dan buah segar Syrniki klasik Dosa klasik digoreng renyah, disajikan dengan parutan kelapa segar Dosa klasik Katsu Curry, katsu daging sapi renyah dengan saus kari kental Katsu Curry Kasha dengan peterseli, disajikan dalam wadah sederhana, bubur kasha yang lezat terlihat jelas Kasha dengan peterseli Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen Japchae dengan minyak wijen Hatsu yakitori jantung ayam di tusuk sate, disajikan dengan biji wijen dan bawang hijau segar Hatsu yakitori (jantung ayam) Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Sate ikan Naan bebas gluten, roti India yang lembut dan menggugah selera Naan bebas gluten Enoki maki yakitori jamur gulung daging sapi, disajikan dengan wijen dan daun bawang segar Enoki maki yakitori (jamur gulung daging sapi) Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Dongchimi (kimchi lobak berkuah) Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Sate ayam
Rimpang jahe segar utuh, irisan, dan parutan dalam mangkuk kecil
Jahe Segar: Bumbu dan Obat Alami

Jahe: Rimpang Pedas Hangat Penambah Cita Rasa dan Vitalitas

Bahan-bahan Rempah dan Bumbu

Deskripsi

Jahe (Zingiber officinale) adalah rimpang aromatik dengan karakter rasa yang tak tertandingi: pedas, hangat, segar, dan sedikit citrusy. Selama berabad-abad, jahe telah menjadi primadona baik di panci masak maupun di lemari obat tradisional. Rimpang segar memiliki kulit cokelat muda tipis dengan daging berserat berwarna kuning pucat yang memancarkan aroma kuat saat diiris atau diparut.

Keserbagunaan jahe di dapur luar biasa. Ia adalah nyawa bagi sup hangat, tumisan wok, kari yang kaya rempah, hingga kue kering dan minuman wedang. Hampir semua tradisi kuliner besar dunia—mulai dari India, Tiongkok, Thailand, hingga Nusantara—menempatkan jahe sebagai bumbu dasar yang esensial.

Khasiat Jahe untuk Tubuh

  • Anti-inflamasi Alami: Berkat kandungan gingerol dan shogaol-nya.
  • Sahabat Imun: Membantu tubuh menangkal infeksi dan menghangatkan badan saat flu.
  • Pereda Mual: Sangat efektif mengatasi mabuk perjalanan atau mual pagi hari (morning sickness).
  • Booster Metabolisme: Membantu melancarkan pencernaan dan pembakaran kalori.

Ide Penggunaan Sehari-hari

  • Seduh jahe geprek dengan teh panas dan madu untuk minuman penenang sore hari.
  • Tambahkan irisan jahe (korek api) ke dalam tumisan sayur atau ikan kukus untuk menghilangkan bau amis.
  • Parut halus ke dalam adonan marinasi ayam atau daging sapi.
  • Gunakan bubuk jahe untuk kue, roti jahe (gingerbread), atau cookies.

Tips Penyimpanan: Jahe segar bisa bertahan 3-4 minggu di dalam kulkas. Agar lebih awet, Anda bisa menyimpannya di freezer atau mengupas dan merendamnya dalam toples berisi alkohol masak/cuka. Baik sebagai bumbu maupun obat, jahe adalah rimpang ajaib yang wajib ada di dapur sehat.

Resep dengan Bahan Ini

Kari sayuran dengan santan disajikan Hidangan Utama

Kari Sayuran dengan Santan
Momo isi dengan saus kari dikukus, disajikan Hidangan Utama

Momo dengan Saus Kari
Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih gaya Korea disajikan Hidangan Utama

Bulgogi Sapi dengan Bawang Putih
Sate ikan, tusuk sate ikan panggang, disertai sayuran segar Hidangan Utama

Sate ikan
Dongchimi, kimchi lobak korea berbasis air dengan sayuran segar Hidangan Pendamping

Dongchimi (kimchi lobak berkuah)
Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang Hidangan Utama

Sate ayam