Lahmacun Klasik disajikan dengan adonan segar dan isian daging berbumbu Lahmacun klasik Scallop Gyoza disajikan dengan isian kerang simping dan saus celup kecap asin Scallop Gyoza Bao bun cokelat cabai disajikan Bao Bun Cokelat Cabai Scone kenari jeruk disajikan Scone kenari jeruk Scone pir keju cottage disajikan Scone Pir Keju Cottage Empanada de Manzana Chili, empanada apel, dalam adonan cokelat keemasan Empanada de Manzana Chili Mangkuk berisi mi udon tebal dengan irisan daging sapi Beef udon Pizza Capricciosa Pedas dengan cabai disajikan Pizza Capricciosa Pedas Dengan Cabai Sosis sapi goreng disajikan dengan telur mata sapi Sosis sapi dengan telur mata sapi Saus jeruk jahe kayu manis Saus jeruk jahe kayu manis Macaron buah merah Macaron buah merah Es krim stroberi mint disajikan dalam mangkuk Es krim stroberi mint Quiche keju asap dan daging sapi asap diiris dalam penyajian pedesaan Quiche keju asap dan daging sapi asap Paha ayam panggang disajikan dengan kentang Paha ayam panggang dengan kentang Salmon panggang dengan bayam bawang putih disajikan Salmon panggang dengan bayam bawang putih Sajian jambalaya vegetarian dengan paprika, zukini, dan nasi Jambalaya sayuran Pretzel kopi karamel disajikan Pretzel Kopi Karamel Ravioli rasa kue jahe disajikan Ravioli Rasa Kue Jahe Pancake makarel asap baru dipanggang Pancake makarel asap Muffin jeruk oatmeal disajikan Muffin jeruk oatmeal Lahmacun Klasik disajikan dengan adonan segar dan isian daging berbumbu Lahmacun klasik Scallop Gyoza disajikan dengan isian kerang simping dan saus celup kecap asin Scallop Gyoza Bao bun cokelat cabai disajikan Bao Bun Cokelat Cabai Scone kenari jeruk disajikan Scone kenari jeruk Scone pir keju cottage disajikan Scone Pir Keju Cottage Empanada de Manzana Chili, empanada apel, dalam adonan cokelat keemasan Empanada de Manzana Chili Mangkuk berisi mi udon tebal dengan irisan daging sapi Beef udon Pizza Capricciosa Pedas dengan cabai disajikan Pizza Capricciosa Pedas Dengan Cabai Sosis sapi goreng disajikan dengan telur mata sapi Sosis sapi dengan telur mata sapi Saus jeruk jahe kayu manis Saus jeruk jahe kayu manis Macaron buah merah Macaron buah merah Es krim stroberi mint disajikan dalam mangkuk Es krim stroberi mint Quiche keju asap dan daging sapi asap diiris dalam penyajian pedesaan Quiche keju asap dan daging sapi asap Paha ayam panggang disajikan dengan kentang Paha ayam panggang dengan kentang Salmon panggang dengan bayam bawang putih disajikan Salmon panggang dengan bayam bawang putih Sajian jambalaya vegetarian dengan paprika, zukini, dan nasi Jambalaya sayuran Pretzel kopi karamel disajikan Pretzel Kopi Karamel Ravioli rasa kue jahe disajikan Ravioli Rasa Kue Jahe Pancake makarel asap baru dipanggang Pancake makarel asap Muffin jeruk oatmeal disajikan Muffin jeruk oatmeal
Lahmacun Klasik disajikan dengan adonan segar dan isian daging berbumbu
Pizza Turki Lahmacun yang tipis dan krispi, siap digulung

Lahmacun klasik

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Lahmacun bukan pizza, dan jangan pernah katakan itu pada orang Turki! Perbedaannya terletak pada ketipisan adonan (seperti kertas) dan toppingnya: di sini tidak ada keju, melainkan campuran daging giling pedas dan sayuran yang dipanggang di atas adonan. Secara tradisional diperas air lemon, ditumpuk dengan peterseli dan bawang merah, lalu digulung dan dimakan.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Turki

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang (dipanaskan) atau batu pizza

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Adonan: Campur tepung, air, ragi, gula, dan garam. Anda harus mendapatkan adonan yang halus dan elastis. Diamkan selama 40 menit.

Tips: Adonan harus lebih lunak dari adonan pizza.
2 ✓

Topping: Masukkan sayuran (bawang, paprika, tomat, peterseli) ke dalam food processor dan hancurkan sangat halus (tapi jangan sampai jadi pure).

Tips: JANGAN peras air sayuran, ini yang akan memasak daging di oven dan menjaga adonan tetap 'juicy'.
3 ✓

Campurkan bubur sayuran dengan daging giling, pasta tomat, dan rempah-rempah. Anda harus mendapatkan massa yang longgar dan bisa dioles.

Tips: Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika tidak bisa dioles, Anda tidak bisa meratakannya tipis-tipis.
4 ✓

Bagi adonan menjadi 4 bola. Gilas menjadi lingkaran setipis rambut.

Tips: Harus benar-benar tipis, ukuran milimeter!
5 ✓

Olesi adonan dengan massa daging tipis-tipis, sampai ke pinggirannya. Tekan-tekan dengan jari.

Tips: Penting agar daging sampai ke mana-mana, ini melindungi adonan dari kekeringan.
6 ✓

Panggang dalam oven 250°C (sebaiknya di atas batu panas atau loyang) selama 5-7 menit. Jika sudah keluar, segera tutup dengan kain dapur agar tetap lembut.

Tips: Uapnya sendiri akan melembutkan kembali adonan di bawah kain.

FAQ Resep

Mengapa adonannya menjadi kering?
Anda memanggangnya terlalu lama dengan suhu rendah. Lahmacun membutuhkan panas tinggi yang mengejutkan (min. 230-250°C) agar matang dalam hitungan menit, tapi tetap lembut agar bisa digulung.

Bahan

  • 350 g Tepung terigu
  • 200 ml Air hangat kuku
  • 5 g Ragi instan
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Gula
  • 250 g Daging sapi atau domba giling (lebih berlemak)
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 buah Tomat
  • 1 buah Paprika merah (Kapia)
  • 1 sdm Pasta tomat
  • 1 sdt Bubuk cabai (Pul Biber)
  • 1 ikat Peterseli