Macaron buah merah Macaron buah merah Es krim stroberi mint disajikan dalam mangkuk Es krim stroberi mint Quiche keju asap dan daging sapi asap diiris dalam penyajian pedesaan Quiche keju asap dan daging sapi asap Paha ayam panggang disajikan dengan kentang Paha ayam panggang dengan kentang Salmon panggang dengan bayam bawang putih disajikan Salmon panggang dengan bayam bawang putih Sajian jambalaya vegetarian dengan paprika, zukini, dan nasi Jambalaya sayuran Pretzel kopi karamel disajikan Pretzel Kopi Karamel Ravioli rasa kue jahe disajikan Ravioli Rasa Kue Jahe Pancake makarel asap baru dipanggang Pancake makarel asap Muffin jeruk oatmeal disajikan Muffin jeruk oatmeal Saus lemon tahini disajikan dengan pita dan sayuran panggang Saus Lemon Tahini Lebanon Chilis naan segar, dihiasi potongan cabai, disajikan hangat Chilis naan Stollen Marzipan disajikan Stollen Marzipan Calzone artichoke dipanggang cokelat keemasan di piring Calzone artichoke Bundt cake chestnut kayu manis disajikan Bundt Cake Chestnut Kayu Manis Pupusa Salvador disajikan dengan curtido dan salsa Pupusa Cannoli mint-jeruk nipis disajikan Cannoli mint-jeruk nipis Gyoza Jepang dengan isian daging ayam, dalam adonan dasar panggang, dengan saus celup kecap asin Gyoza ayam Jepang Donat Sirup Maple disajikan Donat sirup maple Ketan mangga disajikan Ketan mangga (Mango Sticky Rice) Macaron buah merah Macaron buah merah Es krim stroberi mint disajikan dalam mangkuk Es krim stroberi mint Quiche keju asap dan daging sapi asap diiris dalam penyajian pedesaan Quiche keju asap dan daging sapi asap Paha ayam panggang disajikan dengan kentang Paha ayam panggang dengan kentang Salmon panggang dengan bayam bawang putih disajikan Salmon panggang dengan bayam bawang putih Sajian jambalaya vegetarian dengan paprika, zukini, dan nasi Jambalaya sayuran Pretzel kopi karamel disajikan Pretzel Kopi Karamel Ravioli rasa kue jahe disajikan Ravioli Rasa Kue Jahe Pancake makarel asap baru dipanggang Pancake makarel asap Muffin jeruk oatmeal disajikan Muffin jeruk oatmeal Saus lemon tahini disajikan dengan pita dan sayuran panggang Saus Lemon Tahini Lebanon Chilis naan segar, dihiasi potongan cabai, disajikan hangat Chilis naan Stollen Marzipan disajikan Stollen Marzipan Calzone artichoke dipanggang cokelat keemasan di piring Calzone artichoke Bundt cake chestnut kayu manis disajikan Bundt Cake Chestnut Kayu Manis Pupusa Salvador disajikan dengan curtido dan salsa Pupusa Cannoli mint-jeruk nipis disajikan Cannoli mint-jeruk nipis Gyoza Jepang dengan isian daging ayam, dalam adonan dasar panggang, dengan saus celup kecap asin Gyoza ayam Jepang Donat Sirup Maple disajikan Donat sirup maple Ketan mangga disajikan Ketan mangga (Mango Sticky Rice)
Quiche keju asap dan daging sapi asap diiris dalam penyajian pedesaan
Quiche panggang sempurna dengan lapisan custard keju asap dan daging sapi yang gurih.

Quiche keju asap dan daging sapi asap

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Kue dan Hidangan Penutup
Quiche (dibaca: kis) adalah salah satu penemuan paling jenius dari masakan Prancis: pai asin di mana custard telur-krim memeluk isian yang kaya. Versi ini adalah kerabat Quiche Lorraine klasik yang disesuaikan, dengan rasa asap. Pasangan keju asap dan daging sapi asap memberikan rasa yang intens, yang dilembutkan oleh kehalusan krim. Sempurna untuk menjamu tamu, karena bisa disiapkan sebelumnya, dan dipotong dadu saat dingin pun sama nikmatnya seperti saat hangat.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Prancis

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang pai (sekitar 24-26 cm) - untuk memanggang
  • Wajan - untuk menumis bawang
  • Garpu - untuk menusuk adonan
  • Pengocok telur - untuk saus telur

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 180°C. Lapisi loyang pai dengan puff pastry, pastikan ada tepiannya. Tusuk-tusuk dasarnya dengan garpu.

Tips: Menusuk diperlukan agar uap bisa keluar, dan dasar adonan tidak menggelembung saat dipanggang.
2 ✓

Masukkan adonan bersama loyang ke dalam kulkas sambil menyiapkan isian.

Tips: Adonan dingin akan lebih berlapis di oven panas, dan tidak terlalu menyusut.
3 ✓

Potong bawang menjadi setengah cincin, dan tumis dengan minyak hingga lunak (transparan).

Tips: Manisnya bawang akan menyeimbangkan rasa asin keju dan daging asap.
4 ✓

Potong dadu daging sapi asap, parut keju.

Tips: Keju lebih mudah diparut jika dimasukkan ke freezer beberapa menit sebelumnya.
5 ✓

Kocok telur dengan krim, garam, dan lada dalam mangkuk.

Tips: Jangan kocok terlalu berbusa, cukup aduk rata, jika tidak akan naik terlalu tinggi saat dipanggang, lalu kempes.
6 ✓

Keluarkan adonan dari kulkas. Sebarkan bawang tumis dan daging sapi asap di atasnya, lalu taburi dengan keju.

Tips: Pembagian yang merata penting agar setiap potongan mendapatkan semua bagian yang enak.
7 ✓

Tuangkan campuran telur krim. Ketuk loyang perlahan ke meja agar cairan mengalir ke mana-mana.

Tips: Jangan isi sampai penuh, karena volume telur akan bertambah saat dipanggang.
8 ✓

Panggang selama 35-40 menit, hingga isian memadat (bagian tengah tidak lagi bergoyang) dan bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.

Tips: Jika tepi adonan menjadi cokelat terlalu cepat, tutup dengan aluminium foil, tapi biarkan bagian tengahnya terbuka.
9 ✓

Biarkan dingin setidaknya 10-15 menit sebelum diiris.

Tips: Struktur quiche perlu istirahat agar bisa diiris dengan rapi dan tidak meleleh.

FAQ Resep

Mengapa bagian bawah adonan basah?
Kelembapan isian merendamnya. Anda bisa mencegahnya dengan memanggang adonan "buta" (dengan pemberat pai) selama 10 menit sebelum menuangkan isian.
Telur bocor dari loyang.
Adonan mungkin menyusut saat dipanggang, dan tepinya menjadi lebih rendah. Istirahatkan adonan di loyang dalam kulkas sebelum dipanggang agar tidak menyusut.

Bahan

  • 1 bungkus Puff pastry (didinginkan)
  • 200 g Keju asap (mis. Karaván)
  • 150 g Daging sapi asap matang
  • 4 butir Telur
  • 200 ml Krim masak
  • 1 buah Bawang bombay merah
  • 1 sdm Minyak zaitun
  • 0.5 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada bubuk