Salmon Gyoza disajikan dengan isian salmon dan saus celup kecap asin Salmon gyoza Pancake kue jahe baru dipanggang Pancake Kue Jahe Ikan hake asap BBQ dengan kulit renyah Ikan hake asap BBQ Donat Selai Plum disajikan Donat Selai Plum Donat Keju disajikan dengan keju parut Donat keju Scone selai kacang baru dipanggang Scone Selai Kacang Roti naan wasabi baru dipanggang Roti Naan Wasabi Focaccia tepung graham disajikan Focaccia Tepung Graham Gofri pasar malam dengan saus cokelat dan krim kocok Gofri pasar malam Irisan kue vanila madu Kue Vanila Madu Sandwich pita "Semua Masuk" diisi dengan sayuran segar dan ayam panggang Pita "semua masuk" Tacos udang dengan saus jambu biji Tacos Udang dengan Saus Jambu Biji Roti lapis Malawach Yaman yang baru dipanggang Malawach Scone oat kopi disajikan Scone oat kopi Cider red currant panas dalam cangkir Cider red currant Sup krim wortel dan bit disajikan Sup krim wortel dan bit Bagel plum marzipan disajikan Bagel plum marzipan Pita bebas gluten yang segar dan lembut Pita Bebas Gluten Beyti Kebab dengan daging panggang dan saus tomat Beyti Kebab Mangkuk berisi rebusan kare-kare oranye kental dengan sayuran Kare-kare Salmon Gyoza disajikan dengan isian salmon dan saus celup kecap asin Salmon gyoza Pancake kue jahe baru dipanggang Pancake Kue Jahe Ikan hake asap BBQ dengan kulit renyah Ikan hake asap BBQ Donat Selai Plum disajikan Donat Selai Plum Donat Keju disajikan dengan keju parut Donat keju Scone selai kacang baru dipanggang Scone Selai Kacang Roti naan wasabi baru dipanggang Roti Naan Wasabi Focaccia tepung graham disajikan Focaccia Tepung Graham Gofri pasar malam dengan saus cokelat dan krim kocok Gofri pasar malam Irisan kue vanila madu Kue Vanila Madu Sandwich pita "Semua Masuk" diisi dengan sayuran segar dan ayam panggang Pita "semua masuk" Tacos udang dengan saus jambu biji Tacos Udang dengan Saus Jambu Biji Roti lapis Malawach Yaman yang baru dipanggang Malawach Scone oat kopi disajikan Scone oat kopi Cider red currant panas dalam cangkir Cider red currant Sup krim wortel dan bit disajikan Sup krim wortel dan bit Bagel plum marzipan disajikan Bagel plum marzipan Pita bebas gluten yang segar dan lembut Pita Bebas Gluten Beyti Kebab dengan daging panggang dan saus tomat Beyti Kebab Mangkuk berisi rebusan kare-kare oranye kental dengan sayuran Kare-kare
Salmon Gyoza disajikan dengan isian salmon dan saus celup kecap asin
Gyoza Jepang diisi dengan salmon segar, digoreng renyah dan siap disantap

Salmon gyoza

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Hidangan Pembuka
Gyoza biasanya dibuat dengan daging, tetapi versi salmon ini mewakili garis yang lebih halus dan ringan. Karena lemak alami salmon, isiannya tetap luar biasa juicy, dan jahe menghilangkan karakter ikan yang mungkin terlalu kuat. Kontras antara bagian bawah adonan yang digoreng renyah dan bagian atas yang dikukus lembut membuat pengalaman ini lengkap.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Jepang

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan anti lengket dengan tutup (sangat penting!)
  • Pisau tajam untuk mencincang salmon
  • Mangkuk kecil air untuk merekatkan adonan

Informasi Alergen

⚠️ Ikan
⚠️ Kedelai
⚠️ Gluten
⚠️ Biji Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Potong salmon menjadi dadu yang sangat kecil (jangan digiling sampai lembek!). Campur dengan daun bawang cincang halus, jahe parut, bawang putih hancur, kecap asin, dan minyak wijen.

Tips: Salmon yang dipotong pisau mempertahankan teksturnya, sedangkan daging giling cenderung kering dan kenyal.
2 ✓

Taruh satu sendok teh isian di tengah kulit. Basahi pinggiran kulit dengan jari, lipat dua, dan tekan pinggirannya sambil dilipat kecil.

Tips: Lipatan bukan hanya hiasan: beberapa lapisan adonan menahan bentuk lebih baik dan memberikan tekstur yang lebih menarik saat digoreng.
3 ✓

Panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan pangsit dengan alas di bawah, dan goreng dengan api sedang sekitar 2 menit, sampai bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan yang indah.

Tips: Jangan digerakkan, biarkan lapisan renyah terbentuk (reaksi Maillard).
4 ✓

Tuangkan air ke wajan, dan SEGERA tutup. Kukus dalam uap selama 5 menit.

Tips: Air berubah menjadi uap yang menembus dan memasak adonan serta isian, sementara bagian bawahnya tidak gosong.
5 ✓

Buka tutupnya, dan biarkan sisa air menguap, dan bagian bawahnya kembali renyah (sekitar 1-2 menit).

Tips: Anda juga bisa mendengarnya dari suaranya: ketika desisan menjadi lebih tajam, air telah menguap, dan bagian bawahnya sedang digoreng lagi.

FAQ Resep

Bisakah saya menggunakan salmon asap?
Tidak disarankan, karena hasilnya akan terlalu asin dan kering. Fillet salmon mentah memberikan kelembapan yang tepat.
Bisakah saya membekukan gyoza mentah?
Ya! Bekukan secara terpisah di nampan, lalu masukkan ke kantong. Masukkan beku ke wajan saat menggoreng, hanya perlu dikukus sedikit lebih lama.

Bahan

  • 20 buah Kulit Gyoza (bulat)
  • 300 g Fillet salmon mentah (tanpa kulit)
  • 2 batang Daun bawang
  • 10 g Jahe segar
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdm Kecap asin
  • 1 sdm Minyak wijen
  • 2 sdm Minyak (untuk menggoreng)
  • 100 ml Air