Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Salted Egg Yolk Chicken Bao dengan ayam berbalut telur asin
Roti bao kukus berisi ayam saus kuning telur asin

Salted Egg Yolk Chicken Bao

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Kuning telur asin adalah 'parmesan'-nya Asia Tenggara: bom umami, lembut, dan asin. Dalam resep ini, kami membuat saus mentega yang kaya rasa darinya, yang melapisi ayam goreng renyah, semuanya dibungkus dalam roti bao kukus yang lembut. Kontras antara susu kental manis dan telur asin sangat membuat ketagihan.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 10 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 680 kkal
🌍 Masakan Tiongkok-Singapura

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Kukusan (bambu atau logam)
  • Wajan untuk menggoreng
  • Mangkuk untuk menguleni

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Untuk adonan, campurkan tepung, gula, ragi, dan air. Uleni hingga kalis, lalu biarkan mengembang selama 1 jam di tempat hangat.

Tips: Adonan harus lembut tapi tidak lengket. Gula membantu kerja ragi.
2 ✓

Bentuk 8 lembaran oval dari adonan, olesi permukaannya dengan minyak, dan lipat menjadi dua (agar terbuka setelah dikukus). Istirahatkan selama 15 menit.

Tips: Lapisan minyak mencegah kedua bagian menempel saat dikukus.
3 ✓

Kukus roti di atas uap panas selama 10-12 menit. Jangan buka tutupnya selama proses ini!

Tips: Jika dibuka, penurunan suhu yang tiba-tiba bisa membuat adonan kempis (seperti pada kue bolu).
4 ✓

Gulingkan potongan ayam dalam tepung maizena, dan goreng hingga renyah dalam minyak banyak, lalu tiriskan.

Tips: Tepung maizena memberikan lapisan yang lebih tipis dan renyah dibandingkan tepung terigu.
5 ✓

Untuk saus, haluskan kuning telur asin matang dengan garpu. Lelehkan mentega di wajan, masukkan pasta telur, dan aduk hingga berbusa.

Tips: Anda akan melihat kuning telur berbusa dalam mentega – ini adalah jiwa dari sausnya.
6 ✓

Campurkan susu kental manis, lalu masukkan ayam goreng. Isikan ke dalam roti bao yang sudah dibuka.

Tips: Sajikan segera selagi ayam masih renyah di bawah saus.

FAQ Resep

Di mana saya bisa mendapatkan telur asin?
Toko-toko Asia menjual telur bebek atau ayam asin yang sudah matang. Anda hanya butuh kuning telurnya, putih telurnya terlalu asin.
Mengapa bao tidak mengembang?
Mungkin raginya sudah lama, atau tempatnya kurang hangat dan lembap. Bao benar-benar mengembang saat dikukus.

Bahan

  • 300 g Tepung terigu
  • 20 g Gula
  • 5 g Ragi instan
  • 150 ml Air hangat
  • 400 g Dada ayam (potong dadu)
  • 3 butir Kuning telur asin (matang)
  • 30 g Mentega
  • 2 sdm Susu kental manis
  • 30 ml Minyak
  • 2 sdm Tepung maizena (untuk membalur ayam)