Macaron buah merah Macaron buah merah Es krim stroberi mint disajikan dalam mangkuk Es krim stroberi mint Quiche keju asap dan daging sapi asap diiris dalam penyajian pedesaan Quiche keju asap dan daging sapi asap Paha ayam panggang disajikan dengan kentang Paha ayam panggang dengan kentang Salmon panggang dengan bayam bawang putih disajikan Salmon panggang dengan bayam bawang putih Sajian jambalaya vegetarian dengan paprika, zukini, dan nasi Jambalaya sayuran Pretzel kopi karamel disajikan Pretzel Kopi Karamel Ravioli rasa kue jahe disajikan Ravioli Rasa Kue Jahe Pancake makarel asap baru dipanggang Pancake makarel asap Muffin jeruk oatmeal disajikan Muffin jeruk oatmeal Saus lemon tahini disajikan dengan pita dan sayuran panggang Saus Lemon Tahini Lebanon Chilis naan segar, dihiasi potongan cabai, disajikan hangat Chilis naan Stollen Marzipan disajikan Stollen Marzipan Calzone artichoke dipanggang cokelat keemasan di piring Calzone artichoke Bundt cake chestnut kayu manis disajikan Bundt Cake Chestnut Kayu Manis Pupusa Salvador disajikan dengan curtido dan salsa Pupusa Cannoli mint-jeruk nipis disajikan Cannoli mint-jeruk nipis Gyoza Jepang dengan isian daging ayam, dalam adonan dasar panggang, dengan saus celup kecap asin Gyoza ayam Jepang Donat Sirup Maple disajikan Donat sirup maple Ketan mangga disajikan Ketan mangga (Mango Sticky Rice) Macaron buah merah Macaron buah merah Es krim stroberi mint disajikan dalam mangkuk Es krim stroberi mint Quiche keju asap dan daging sapi asap diiris dalam penyajian pedesaan Quiche keju asap dan daging sapi asap Paha ayam panggang disajikan dengan kentang Paha ayam panggang dengan kentang Salmon panggang dengan bayam bawang putih disajikan Salmon panggang dengan bayam bawang putih Sajian jambalaya vegetarian dengan paprika, zukini, dan nasi Jambalaya sayuran Pretzel kopi karamel disajikan Pretzel Kopi Karamel Ravioli rasa kue jahe disajikan Ravioli Rasa Kue Jahe Pancake makarel asap baru dipanggang Pancake makarel asap Muffin jeruk oatmeal disajikan Muffin jeruk oatmeal Saus lemon tahini disajikan dengan pita dan sayuran panggang Saus Lemon Tahini Lebanon Chilis naan segar, dihiasi potongan cabai, disajikan hangat Chilis naan Stollen Marzipan disajikan Stollen Marzipan Calzone artichoke dipanggang cokelat keemasan di piring Calzone artichoke Bundt cake chestnut kayu manis disajikan Bundt Cake Chestnut Kayu Manis Pupusa Salvador disajikan dengan curtido dan salsa Pupusa Cannoli mint-jeruk nipis disajikan Cannoli mint-jeruk nipis Gyoza Jepang dengan isian daging ayam, dalam adonan dasar panggang, dengan saus celup kecap asin Gyoza ayam Jepang Donat Sirup Maple disajikan Donat sirup maple Ketan mangga disajikan Ketan mangga (Mango Sticky Rice)
Salmon panggang dengan bayam bawang putih disajikan
Salmon panggang sederhana dan sehat dengan bayam bawang putih

Salmon panggang dengan bayam bawang putih

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Rahasia salmon panggang yang sempurna adalah permainan antara kerenyahan kulit dan kelembutan daging. Masakan Mediterania menyiapkan hidangan ini dengan prinsip 'kurang lebih baik': lemak alami ikan diimbangi oleh keasaman lemon dan rasa tanah dari bayam. Bukan hanya makan malam cepat, tetapi contoh buku teks tentang tekstur.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 520 kkal
🌍 Masakan Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan anti lengket - Kulit ikan mudah lengket, ini pilihan paling aman.
  • Spatula lebar - Fillet ikan rapuh, harus dibalik dengan hati-hati.
  • Tisu dapur - Kelembapan adalah musuh kulit renyah.
  • Perasan jeruk - Agar biji tidak masuk ke makanan.

Informasi Alergen

⚠️ Ikan
⚠️ Susu (mentega)

Cara Membuat

1 ✓

Keluarkan fillet salmon dari kulkas 15 menit sebelum dipanggang, lalu keringkan sisi kulitnya dengan tisu dapur.

Tips: Kulit harus kering kerontang. Jika basah, air akan berubah menjadi uap di wajan, dan kulit akan terkukus bukannya terpanggang, sehingga tidak renyah.
2 ✓

Beri garam dan lada pada sisi daging ikan. Beri garam pada kulit hanya sesaat sebelum dimasukkan ke wajan.

Tips: Garam menarik air dari daging. Jika Anda menggarami kulit terlalu dini, permukaannya akan basah lagi (osmosis).
3 ✓

Panaskan minyak zaitun dengan api sedang-tinggi. Saat minyak sudah berbuih, masukkan salmon dengan kulit menghadap ke bawah. Tekan ikan dengan spatula selama 10 detik agar kulit tidak menggembung.

Tips: Karena panas, protein di kulit menyusut tiba-tiba, yang membuat ikan melengkung. Menekan mencegah hal ini.
4 ✓

Panggang ikan di sisi kulit sekitar 4-5 menit hingga kulit berwarna cokelat keemasan gelap dan renyah. Jangan digerakkan!

Tips: Ikan siap dibalik jika dua pertiga bagian bawah daging sudah memutih (denaturasi protein).
5 ✓

Balik ikan, matikan api, dan biarkan matang di sisa panas wajan selama 1-2 menit di sisi lainnya. Kemudian angkat dan istirahatkan.

Tips: Selama istirahat, jus daging yang lari ke tengah ikan karena panas, menyebar kembali di antara serat.
6 ✓

Di wajan yang sama, lelehkan mentega dengan api sedang, masukkan bawang putih geprek, dan tumis 30 detik hingga harum.

Tips: Hati-hati, bawang putih cepat pahit jika gosong karena kandungan gulanya tinggi.
7 ✓

Masukkan bayam ke bawang putih mentega (bisa bertahap), dan layukan selama 2-3 menit. Bumbui dengan garam, lada, dan beberapa tetes air lemon.

Tips: Karena kandungan asam oksalat, bayam bisa agak sepat, ini diredam oleh air lemon dan lemak mentega.
8 ✓

Sajikan salmon berkulit renyah di atas bayam, hiasi dengan irisan lemon.

Tips: Selalu peras lemon segar di atasnya, asam mengangkat rasa ikan.

FAQ Resep

Mengapa kulit ikan lengket?
Mungkin wajan kurang panas, atau Anda mencoba membalik terlalu cepat. Kulit akan lepas sendiri jika sudah matang.
Apa yang harus dilakukan jika bayam terlalu berair?
Bayam mengeluarkan banyak air. Tumis sampai air menguap, atau peras sebelum disajikan.
Bagaimana saya tahu salmon sudah matang?
Jika daging berubah menjadi merah muda buram dan terpisah menjadi lembaran saat ditekan, berarti sempurna.

Bahan

  • 4 potong Fillet salmon (dengan kulit, sekitar 150g/potong)
  • 800 g Bayam segar
  • 3 siung Bawang putih
  • 40 g Mentega (dingin)
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 buah Lemon
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada hitam segar