Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Cevapi dalam pita, baru dipanggang dan berwarna cokelat keemasan, disajikan di atas roti pita
Cara terbaik menikmati cevapi: di dalam roti yang menyerap sari dagingnya

Cevapi dalam Pita

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
'Lepina' atau 'somun' (roti pipih Balkan) bukan sekadar pendamping, melainkan bagian integral dari hidangan. Dalam penyajian tradisional, pita dipotong dua dan ditelungkupkan di atas daging yang sedang dipanggang, agar uap dan asap harum yang naik meresap ke dalam roti. Dengan begitu, roti mengambil jiwa dari daging.
🕒 Persiapan 3 jam 20 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 3 jam 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 750 kkal
🌍 Masakan Balkan

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Penggiling daging
  • Mangkuk besar
  • Grill
  • Penjepit – untuk membalik daging dan pita

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Giling daging dua kali, parut bawang.

Tips: Prosedur standar untuk tekstur sempurna.
2 ✓

Uleni daging dengan bumbu, soda kue, dan air secara menyeluruh selama 10-15 menit.

Tips: Pengulenan lama memastikan elastisitas.
3 ✓

Istirahatkan daging di kulkas selama 3-4 jam.

Tips: Istirahat lebih lama (bahkan semalaman) memberikan hasil lebih baik.
4 ✓

Bentuk batang, dan panggang di grill atau wajan.

Tips: Panggang dengan panas sedang-tinggi agar tetap juicy.
5 ✓

Saat daging hampir matang, belah pita, dan letakkan di atas daging atau di wajan yang penuh sari daging dengan sisi potongan menghadap ke bawah selama 1-2 menit.

Tips: Dengan cara ini pita menyerap rasa dan menjadi lunak karena uap.
6 ✓

Isi pita hangat dengan daging, dan tawarkan dengan bawang, kajmak.

Tips: Kajmak (krim susu asin) adalah pendamping paling otentik.

FAQ Resep

Bagaimana cara memanaskan pita?
Paling baik jika diletakkan di atas daging di rak panggangan selama beberapa menit, atau di wajan di sebelah daging.
Apa yang harus dilakukan jika pita kering?
Semprotkan sedikit air sebelum meletakkannya di panggangan.

Bahan

  • 500 g daging sapi
  • 250 g daging domba atau sapi paha
  • 1 buah bawang bombay
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt garam
  • 0.5 sdt lada hitam bubuk
  • 1 sdt paprika bubuk
  • 100 ml air soda
  • 0.5 sdt soda kue
  • 2 sdm minyak
  • 4 buah roti pita (lepina)