Nagasaki champon dengan kaldu susu kental, makanan laut, dan sayuran Nagasaki champon Gyoza udang Jepang dalam adonan dasar renyah, dengan isian udang, disajikan dengan saus celup kecap asin Gyoza udang Jepang Poffertjes disajikan Poffertjes Focaccia tepung biji rami disajikan Focaccia tepung biji rami Saus Cuka Balsamik Anggur Merah Jalapeño disajikan Saus Cuka Balsamik Anggur Merah Jalapeño Croissant biji bunga matahari disajikan Croissant Biji Bunga Matahari Es Krim Pecan Asin disajikan Es krim pecan asin Kue cokelat keju cottage disajikan dalam irisan Kue Cokelat Keju Cottage Pancake Schnitzel disajikan Pancake Schnitzel Quiche mozzarella dan tomat kering dalam penyajian pedesaan Quiche mozzarella dan tomat kering Churros dengan madu, churros cokelat keemasan disajikan dengan saus madu Churros dengan madu Empanada Membrillo Chili, empanada quince, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Membrillo Chili Pretzel truffle disajikan Pretzel Truffle Panna cotta daun teh disajikan Panna cotta daun teh Macaron cokelat-marzipan-jeruk manisan disajikan Macaron Cokelat Marzipan Jeruk Parfait sparkling grape disajikan Parfait sparkling grape Bao bun cokelat putih dan raspberry disajikan Bao Bun Cokelat Putih dan Raspberry Sorbet Nanas disajikan Sorbet nanas Pizza Capricciosa ekstra artichoke disajikan Pizza Capricciosa ekstra artichoke Bagel keju dan cabai disajikan Bagel keju dan cabai Nagasaki champon dengan kaldu susu kental, makanan laut, dan sayuran Nagasaki champon Gyoza udang Jepang dalam adonan dasar renyah, dengan isian udang, disajikan dengan saus celup kecap asin Gyoza udang Jepang Poffertjes disajikan Poffertjes Focaccia tepung biji rami disajikan Focaccia tepung biji rami Saus Cuka Balsamik Anggur Merah Jalapeño disajikan Saus Cuka Balsamik Anggur Merah Jalapeño Croissant biji bunga matahari disajikan Croissant Biji Bunga Matahari Es Krim Pecan Asin disajikan Es krim pecan asin Kue cokelat keju cottage disajikan dalam irisan Kue Cokelat Keju Cottage Pancake Schnitzel disajikan Pancake Schnitzel Quiche mozzarella dan tomat kering dalam penyajian pedesaan Quiche mozzarella dan tomat kering Churros dengan madu, churros cokelat keemasan disajikan dengan saus madu Churros dengan madu Empanada Membrillo Chili, empanada quince, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Membrillo Chili Pretzel truffle disajikan Pretzel Truffle Panna cotta daun teh disajikan Panna cotta daun teh Macaron cokelat-marzipan-jeruk manisan disajikan Macaron Cokelat Marzipan Jeruk Parfait sparkling grape disajikan Parfait sparkling grape Bao bun cokelat putih dan raspberry disajikan Bao Bun Cokelat Putih dan Raspberry Sorbet Nanas disajikan Sorbet nanas Pizza Capricciosa ekstra artichoke disajikan Pizza Capricciosa ekstra artichoke Bagel keju dan cabai disajikan Bagel keju dan cabai
Poffertjes disajikan
Pancake mini Belanda lembut dengan gula halus dan mentega

Poffertjes

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Poffertjes adalah bintang harum festival jalanan dan pasar Natal Belanda. Pancake mini yang montok ini mendapatkan rasa khas dan tekstur seperti spons dari ragi dan tepung soba (tradisionalnya). Rahasianya terletak pada wajan besi cor khusus dengan banyak lubang, di mana adonan tidak melebar, melainkan tumbuh ke atas seperti jamur kecil. Paling enak disajikan dengan potongan mentega dan gula halus yang melimpah.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 5 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 320 kkal
🌍 Masakan Belanda

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan Poffertjes (atau cetakan cakepop)
  • Pengocok telur (whisk)
  • Mangkuk besar untuk pengembangan
  • Botol saus atau kantong semprit (untuk membentuk)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan tepung, ragi instan, gula, gula vanila, dan garam dalam mangkuk.

Tips: Campurkan ragi langsung ke tepung agar terdistribusi lebih merata.
2 ✓

Hangatkan susu hingga hangat kuku (jangan panas!).

Tips: Jika dicelup jari, harus terasa hangat nyaman. Susu panas menonaktifkan jamur ragi.
3 ✓

Tuang susu ke campuran tepung, tambahkan telur kocok dan mentega leleh (tapi tidak panas). Aduk menjadi adonan kental dan halus.

Tips: Gunakan whisk untuk hasil tanpa gumpalan.
4 ✓

Tutup mangkuk dengan kain bersih, dan taruh di tempat hangat bebas angin selama 30-45 menit untuk mengembang.

Tips: Adonan siap jika permukaannya penuh gelembung kecil dan volumenya bertambah [Fermentasi].
5 ✓

Panaskan wajan poffertjes atau wajan biasa dengan api sedang, dan olesi setiap lubang dengan mentega pakai kuas.

Tips: Mentega memberi rasa panggang khas yang tidak bisa diberikan minyak.
6 ✓

Isi adonan ke botol saus atau kantong semprit, dan semprotkan porsi kecil ke lubang (sekitar setengah sampai tiga perempat penuh).

Tips: Dengan cara ini Anda bekerja jauh lebih bersih dan cepat daripada dengan sendok.
7 ✓

Goreng hingga bawahnya cokelat keemasan, dan atasnya mulai set (sekitar 2 menit).

Tips: Tunggu sampai pinggirannya lepas dari cetakan sebelum membalik.
8 ✓

Balik dengan garpu atau tusuk sate, dan goreng sisi lainnya hingga cokelat keemasan.

Tips: Butuh gerakan cepat untuk menjaga bentuk bulat.
9 ✓

Tumpuk di piring, taruh sepotong mentega di atasnya, dan ayak gula halus tebal-tebal.

FAQ Resep

Tidak punya wajan poffertjes, pakai apa?
Meski bentuknya tidak akan bulat, Anda bisa menggoreng koin-koin kecil di wajan biasa. Rasanya akan sama enaknya!
Kenapa adonan tidak mengembang?
Mungkin susu terlalu panas dan mematikan ragi, atau ruangan terlalu dingin. Ragi suka susu suhu tubuh (hangat kuku).

Bahan

  • 200 g Tepung terigu (atau setengah-setengah dengan tepung soba)
  • 250 ml Susu (hangat kuku)
  • 2 butir Telur (suhu ruang)
  • 50 g Mentega (leleh, untuk adonan)
  • sedikit porsi Mentega untuk menggoreng
  • 3 g Gula pasir
  • 7 g Ragi instan (1 bungkus)
  • 1 sejumput Garam
  • 1 bungkus Gula vanila
  • 50 g Gula halus (untuk penyajian)