Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit Empanada Pir Chili, empanada pir, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Pir Chili Baguette vietnam berisi perkedel ikan goreng Bánh mì chả cá Gofri segar, renyah disajikan Gofri juara dunia Sayuran panggang daging dengan saus krim, dipanggang cokelat keemasan Sayuran Panggang Daging dengan Saus Krim Saus jeruk nipis jahe wijen disajikan Saus jeruk nipis jahe wijen Pretzel parmesan baru dipanggang Pretzel parmesan Croissant isi sayuran disajikan Croissant isi sayuran Cheddaros felfújt disajikan Souffle cheddar Focaccia disajikan dengan terong panggang dan feta Focaccia dengan terong panggang dan feta Cider mint kayu manis dalam gelas Cider mint kayu manis Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit Empanada Pir Chili, empanada pir, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Pir Chili Baguette vietnam berisi perkedel ikan goreng Bánh mì chả cá Gofri segar, renyah disajikan Gofri juara dunia Sayuran panggang daging dengan saus krim, dipanggang cokelat keemasan Sayuran Panggang Daging dengan Saus Krim Saus jeruk nipis jahe wijen disajikan Saus jeruk nipis jahe wijen Pretzel parmesan baru dipanggang Pretzel parmesan Croissant isi sayuran disajikan Croissant isi sayuran Cheddaros felfújt disajikan Souffle cheddar Focaccia disajikan dengan terong panggang dan feta Focaccia dengan terong panggang dan feta Cider mint kayu manis dalam gelas Cider mint kayu manis
Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen
Mie lebar yang lembut berenang dalam kuah labu yang manis dan gurih

Hoto udon (sup labu udon lebar)

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Sup
Hoto adalah hidangan pedesaan dari wilayah kaki Gunung Fuji. Keistimewaannya adalah mie tidak direbus terpisah dalam air, tetapi dimasak langsung dalam sup. Dengan demikian, tepung yang larut dari mie mengentalkan kuah, menciptakan ragout sup yang kental dan menghangatkan. Manisnya labu meleleh ke dalam dasar dashi-miso (atau kedelai) yang asin, yang merupakan 'penghangat jiwa' musim dingin yang sempurna.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 20 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 275 kkal
🌍 Masakan Jepang

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar
  • Talenan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Kupas labu, dan potong dadu 2-3 cm. Didihkan dashi, masukkan labu.

Tips: Labu memberikan rasa dasar manis pada sup.
2 ✓

Saat labu setengah lunak (sekitar 5-8 menit), tambahkan kecap asin, mirin, gula.

Tips: Setelah pembumbuan barulah masukkan mie.
3 ✓

Masukkan mie (jangan cuci tepungnya sebelumnya!). Masak dalam sup sampai mie lunak dan kuah mengental (sekitar 10 menit).

Tips: Pati mie mengentalkan kuah (gelatinisasi).
4 ✓

Sajikan panas, dengan daun bawang dan biji wijen.

Tips: Sup kental menahan panas dalam waktu lama.

FAQ Resep

Mengapa terlalu kental?
Mie melepaskan banyak pati. Jika terlalu seperti bubur, encerkan dengan air atau kaldu.

Bahan

  • 200 g Mie Hoto (atau mie sangat lebar)
  • 200 g Labu (Hokkaido atau Kanada)
  • 500 ml Kaldu Dashi (atau kaldu sayuran)
  • 2 sdm Kecap asin
  • 1 sdm Mirin
  • 1 sdt Gula
  • 1 batang Daun bawang
  • 1 sdt Biji wijen