Pretzel parmesan baru dipanggang Pretzel parmesan Croissant isi sayuran disajikan Croissant isi sayuran Cheddaros felfújt disajikan Souffle cheddar Focaccia disajikan dengan terong panggang dan feta Focaccia dengan terong panggang dan feta Cider mint kayu manis dalam gelas Cider mint kayu manis Lahmacun Klasik disajikan dengan adonan segar dan isian daging berbumbu Lahmacun klasik Scallop Gyoza disajikan dengan isian kerang simping dan saus celup kecap asin Scallop Gyoza Bao bun cokelat cabai disajikan Bao Bun Cokelat Cabai Scone kenari jeruk disajikan Scone kenari jeruk Scone pir keju cottage disajikan Scone Pir Keju Cottage Empanada de Manzana Chili, empanada apel, dalam adonan cokelat keemasan Empanada de Manzana Chili Mangkuk berisi mi udon tebal dengan irisan daging sapi Beef udon Pizza Capricciosa Pedas dengan cabai disajikan Pizza Capricciosa Pedas Dengan Cabai Sosis sapi goreng disajikan dengan telur mata sapi Sosis sapi dengan telur mata sapi Saus jeruk jahe kayu manis Saus jeruk jahe kayu manis Macaron buah merah Macaron buah merah Es krim stroberi mint disajikan dalam mangkuk Es krim stroberi mint Quiche keju asap dan daging sapi asap diiris dalam penyajian pedesaan Quiche keju asap dan daging sapi asap Paha ayam panggang disajikan dengan kentang Paha ayam panggang dengan kentang Salmon panggang dengan bayam bawang putih disajikan Salmon panggang dengan bayam bawang putih Pretzel parmesan baru dipanggang Pretzel parmesan Croissant isi sayuran disajikan Croissant isi sayuran Cheddaros felfújt disajikan Souffle cheddar Focaccia disajikan dengan terong panggang dan feta Focaccia dengan terong panggang dan feta Cider mint kayu manis dalam gelas Cider mint kayu manis Lahmacun Klasik disajikan dengan adonan segar dan isian daging berbumbu Lahmacun klasik Scallop Gyoza disajikan dengan isian kerang simping dan saus celup kecap asin Scallop Gyoza Bao bun cokelat cabai disajikan Bao Bun Cokelat Cabai Scone kenari jeruk disajikan Scone kenari jeruk Scone pir keju cottage disajikan Scone Pir Keju Cottage Empanada de Manzana Chili, empanada apel, dalam adonan cokelat keemasan Empanada de Manzana Chili Mangkuk berisi mi udon tebal dengan irisan daging sapi Beef udon Pizza Capricciosa Pedas dengan cabai disajikan Pizza Capricciosa Pedas Dengan Cabai Sosis sapi goreng disajikan dengan telur mata sapi Sosis sapi dengan telur mata sapi Saus jeruk jahe kayu manis Saus jeruk jahe kayu manis Macaron buah merah Macaron buah merah Es krim stroberi mint disajikan dalam mangkuk Es krim stroberi mint Quiche keju asap dan daging sapi asap diiris dalam penyajian pedesaan Quiche keju asap dan daging sapi asap Paha ayam panggang disajikan dengan kentang Paha ayam panggang dengan kentang Salmon panggang dengan bayam bawang putih disajikan Salmon panggang dengan bayam bawang putih
Cheddaros felfújt disajikan
Souffle keju cheddar yang gurih dan kokoh dengan tekstur yang tetap lembut di dalam

Souffle cheddar

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Meskipun souffle adalah penemuan Prancis, penggunaan keju cheddar memberikan sentuhan Anglo-Saxon yang jelas. Rasa cheddar yang matang, pedas, dan sedikit tajam membuat hidangan ringan ini lebih berkarakter daripada keju lunak. Karena warna kuning-oranye dan rasa yang kuat, versi ini sering menjadi favorit pria, dan sangat cocok dengan bir yang lebih berat.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 440 kkal
🌍 Masakan Anglo-Saxon

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Cetakan souffle
  • Pengocok telur
  • Parutan
  • Panci

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Olesi cetakan dengan mentega, dan taburi sedikit tepung. Panaskan oven hingga 180°C.

Tips: Lapisan tepung membantu adonan naik secara merata, tidak meluncur kembali. [Peningkatan gesekan]
2 ✓

Parut cheddar. Pisahkan telur; masukkan putih telur ke dalam mangkuk bebas lemak.

Tips: Lemak adalah musuh terbesar busa telur. Jika kuning telur bocor, Anda bisa mulai dari awal dengan putih telur. [Stabilitas busa]
3 ✓

Buat dasarnya: lelehkan mentega, campurkan tepung hingga tidak menggumpal (roux), lalu tambahkan susu hangat secara bertahap. Masak hingga kental.

Tips: Roux harus dipanaskan sampai rasa 'tepung' hilang, tetapi belum kecokelatan. [Dekstrinisasi]
4 ✓

Angkat dari api. Campurkan garam, sejumput gula, kuning telur, dan keju parut. Aduk hingga homogen.

Tips: Lesitin kuning telur membantu agar lemak dan air tidak terpisah selama pemanggangan. [Emulsi]
5 ✓

Kocok putih telur hingga kaku. Lipat ke dalam dasar dalam dua bagian: pertama sedikit dengan berani untuk melonggarkan, lalu sisanya dengan hati-hati agar tidak pecah.

Tips: Semakin banyak udara yang Anda pertahankan dalam busa, semakin tinggi dan ringan hasil akhirnya. [Peningkatan volume]
6 ✓

Isi cetakan 3/4 penuh, dan panggang selama 20-25 menit, sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan padat.

Tips: Dilarang membuka pintu oven! Udara dingin yang masuk membuat gas menyusut, dan souffle kempis. [Ekspansi termal]
7 ✓

Biarkan dingin selama 1-2 menit (agar sedikit stabil), lalu sajikan.

Tips: Meskipun souffle kempis, istirahat sebentar membantu agar bagian dalamnya tidak terlalu cair saat dipotong.

FAQ Resep

Cheddar apa yang harus saya pilih?
Semakin matang (mature/vintage), semakin baik! Keju matang memiliki kadar air lebih rendah dan rasa lebih terkonsentrasi, yang tidak membuat souffle berair.
Mengapa bagian bawahnya menjadi 'kenyal'?
Jika Anda memanggangnya dengan suhu terlalu rendah, atau tidak matang dengan benar. Oven harus dipanaskan dengan tepat!

Bahan

  • 150 g Keju Cheddar matang
  • 4 butir Telur
  • 200 ml Susu full cream
  • 50 g Tepung terigu
  • 30 g Mentega
  • 1 jumput Gula
  • 1 jumput Garam