Lahmacun Klasik disajikan dengan adonan segar dan isian daging berbumbu Lahmacun klasik Scallop Gyoza disajikan dengan isian kerang simping dan saus celup kecap asin Scallop Gyoza Bao bun cokelat cabai disajikan Bao Bun Cokelat Cabai Scone kenari jeruk disajikan Scone kenari jeruk Scone pir keju cottage disajikan Scone Pir Keju Cottage Empanada de Manzana Chili, empanada apel, dalam adonan cokelat keemasan Empanada de Manzana Chili Mangkuk berisi mi udon tebal dengan irisan daging sapi Beef udon Pizza Capricciosa Pedas dengan cabai disajikan Pizza Capricciosa Pedas Dengan Cabai Sosis sapi goreng disajikan dengan telur mata sapi Sosis sapi dengan telur mata sapi Saus jeruk jahe kayu manis Saus jeruk jahe kayu manis Macaron buah merah Macaron buah merah Es krim stroberi mint disajikan dalam mangkuk Es krim stroberi mint Quiche keju asap dan daging sapi asap diiris dalam penyajian pedesaan Quiche keju asap dan daging sapi asap Paha ayam panggang disajikan dengan kentang Paha ayam panggang dengan kentang Salmon panggang dengan bayam bawang putih disajikan Salmon panggang dengan bayam bawang putih Sajian jambalaya vegetarian dengan paprika, zukini, dan nasi Jambalaya sayuran Pretzel kopi karamel disajikan Pretzel Kopi Karamel Ravioli rasa kue jahe disajikan Ravioli Rasa Kue Jahe Pancake makarel asap baru dipanggang Pancake makarel asap Muffin jeruk oatmeal disajikan Muffin jeruk oatmeal Lahmacun Klasik disajikan dengan adonan segar dan isian daging berbumbu Lahmacun klasik Scallop Gyoza disajikan dengan isian kerang simping dan saus celup kecap asin Scallop Gyoza Bao bun cokelat cabai disajikan Bao Bun Cokelat Cabai Scone kenari jeruk disajikan Scone kenari jeruk Scone pir keju cottage disajikan Scone Pir Keju Cottage Empanada de Manzana Chili, empanada apel, dalam adonan cokelat keemasan Empanada de Manzana Chili Mangkuk berisi mi udon tebal dengan irisan daging sapi Beef udon Pizza Capricciosa Pedas dengan cabai disajikan Pizza Capricciosa Pedas Dengan Cabai Sosis sapi goreng disajikan dengan telur mata sapi Sosis sapi dengan telur mata sapi Saus jeruk jahe kayu manis Saus jeruk jahe kayu manis Macaron buah merah Macaron buah merah Es krim stroberi mint disajikan dalam mangkuk Es krim stroberi mint Quiche keju asap dan daging sapi asap diiris dalam penyajian pedesaan Quiche keju asap dan daging sapi asap Paha ayam panggang disajikan dengan kentang Paha ayam panggang dengan kentang Salmon panggang dengan bayam bawang putih disajikan Salmon panggang dengan bayam bawang putih Sajian jambalaya vegetarian dengan paprika, zukini, dan nasi Jambalaya sayuran Pretzel kopi karamel disajikan Pretzel Kopi Karamel Ravioli rasa kue jahe disajikan Ravioli Rasa Kue Jahe Pancake makarel asap baru dipanggang Pancake makarel asap Muffin jeruk oatmeal disajikan Muffin jeruk oatmeal
Bao bun cokelat cabai disajikan
Roti bao hangat berisi ganache cokelat cabai yang pedas manis

Bao Bun Cokelat Cabai

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Penduduk asli Amerika Selatan (Aztek, Maya) sudah tahu ribuan tahun lalu apa yang ditemukan kembali oleh gastronomi modern: cokelat dan cabai membentuk pasangan yang sempurna. Capsaicin (zat pedas cabai) merangsang sirkulasi darah dan kuncup rasa, sehingga rasa cokelat terasa jauh lebih intens. Ganache berapi ini diisikan ke dalam adonan bao kukus yang netral, menciptakan harmoni kontradiksi.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 20 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 135 kkal
🌍 Masakan Modern

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci pengukus
  • Mangkuk tahan panas
  • Kertas roti

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Kedelai (dalam cokelat)

Cara Membuat

1 ✓

Patahkan cokelat menjadi potongan kecil dalam mangkuk.

Tips: Potongan kecil meleleh lebih cepat dan merata karena panas krim.
2 ✓

Panaskan krim (jangan mendidih!), lalu tuangkan ke cokelat. Biarkan selama 1 menit, lalu aduk menjadi krim mengkilap (ganache).

Tips: Cairan panas melelehkan lemak kakao, dan pengadukan membentuk emulsi stabil antara lemak dan air.
3 ✓

Campurkan cabai ke dalam krim, cicipi, dan sesuaikan kepedasannya.

Tips: Capsaicin larut dalam lemak, sehingga dalam media krim-cokelat, kepedasan terdistribusi merata.
4 ✓

Kukus bao bun selama 5-6 menit sampai lembut dan panas.

Tips: Dalam uap, pati membengkak (gelatinisasi), ini membuat adonan lembut.
5 ✓

Isi roti panas dengan krim cokelat kental hangat.

Tips: Krim mengental saat dingin, seiring kristalisasi lemak kakao. Saat disajikan harus bertekstur bisa dioles.

FAQ Resep

Seberapa pedas seharusnya?
Ini masalah selera, tetapi tujuannya adalah aftertaste hangat yang menyenangkan, bukan pedas menyengat. Mulailah dengan sedikit!
Cokelat apa yang harus saya gunakan?
Cokelat hitam minimal 60-70%. Cokelat susu terlalu manis dan menekan karakter cabai.

Bahan

  • 4 buah Bao bun (siap pakai)
  • 100 g Cokelat hitam berkualitas baik
  • 50 ml Krim kental berlemak
  • 0.25 sdt Bubuk cabai (mis. cayenne atau serpihan cabai)