Nasi Goreng Klasik, disajikan dengan rempah kaya, ayam, dan telur Nasi goreng klasik Macaron kayu manis dan kenari panggang disajikan Macaron Kayu Manis dan Kenari Panggang Strudel almond baru dipanggang Strudel Almond Samosa krim kopi disajikan Samosa krim kopi Scone Kenari Sirup Maple disajikan Scone Kenari Sirup Maple Stollen pistachio & air mawar diiris, ditaburi gula halus Stollen Pistachio & Air Mawar Pizza Frutti di Mare Vegan disajikan Pizza frutti di mare vegan Kue panna cotta pistachio dihias dengan krim pistachio dan pistachio segar Kue Panna Cotta Pistachio Sup krim seledri disajikan Sup krim seledri Focaccia Wasabi dan Wijen Jepang disajikan Focaccia Wasabi dan Wijen Jepang Roti bolillo Meksiko Bolillo Pogacsa ubi jalar disajikan Pogacsa ubi jalar Scone keju kambing rosemary disajikan Scone keju kambing rosemary Tandır Kebab dengan daging domba panggang lambat Tandır kebab Smoothie pir dengan potongan pir segar Smoothie pir Parfait melon cantaloupe disajikan Parfait Melon Cantaloupe Kulfi disajikan Kulfi Limun hangat rempah dengan lemon segar dan batang kayu manis Limun hangat rempah Chai latte apel krimi dalam cangkir dengan kayu manis Chai latte apel Acar daun bit pedas dalam toples Acar daun bit pedas Nasi Goreng Klasik, disajikan dengan rempah kaya, ayam, dan telur Nasi goreng klasik Macaron kayu manis dan kenari panggang disajikan Macaron Kayu Manis dan Kenari Panggang Strudel almond baru dipanggang Strudel Almond Samosa krim kopi disajikan Samosa krim kopi Scone Kenari Sirup Maple disajikan Scone Kenari Sirup Maple Stollen pistachio & air mawar diiris, ditaburi gula halus Stollen Pistachio & Air Mawar Pizza Frutti di Mare Vegan disajikan Pizza frutti di mare vegan Kue panna cotta pistachio dihias dengan krim pistachio dan pistachio segar Kue Panna Cotta Pistachio Sup krim seledri disajikan Sup krim seledri Focaccia Wasabi dan Wijen Jepang disajikan Focaccia Wasabi dan Wijen Jepang Roti bolillo Meksiko Bolillo Pogacsa ubi jalar disajikan Pogacsa ubi jalar Scone keju kambing rosemary disajikan Scone keju kambing rosemary Tandır Kebab dengan daging domba panggang lambat Tandır kebab Smoothie pir dengan potongan pir segar Smoothie pir Parfait melon cantaloupe disajikan Parfait Melon Cantaloupe Kulfi disajikan Kulfi Limun hangat rempah dengan lemon segar dan batang kayu manis Limun hangat rempah Chai latte apel krimi dalam cangkir dengan kayu manis Chai latte apel Acar daun bit pedas dalam toples Acar daun bit pedas
Nasi Goreng Klasik, disajikan dengan rempah kaya, ayam, dan telur
Nasi goreng kampung spesial dengan telur mata sapi meleleh

Nasi goreng klasik

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Nasi Goreng adalah hidangan nasional Indonesia, yang awalnya merupakan cara cerdas untuk menyelamatkan sisa makanan. Nasi kemarin yang agak kering dihidupkan kembali dengan rempah segar, kecap manis, dan sedikit daging atau udang. Hasilnya adalah hidangan nasi berwarna cokelat tua, terkaramelisasi, dengan rasa sedikit asap, yang secara tradisional disajikan dengan telur mata sapi di atasnya dan kerupuk udang yang renyah.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 550 kkal
🌍 Masakan Indonesia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wok atau wajan besar
  • Sendok kayu
  • Pisau

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Telur
⚠️ Gluten
⚠️ Krustasea (Udang)

Cara Membuat

1 ✓

Siapkan nasi: remas nasi dingin dengan tangan agar tidak ada gumpalan.

Tips: Pati nasi dingin telah mengkristal kembali (retrogradasi), sehingga tidak akan hancur saat digoreng.
2 ✓

Potong ayam dadu kecil. Cincang bawang, bawang putih, dan cabai.

Tips: Semakin kecil Anda memotong bumbu, semakin meresap ke dalam minyak.
3 ✓

Panaskan wok sampai berasap dengan minyak. Masukkan ayam, dan goreng sampai cokelat keemasan, lalu pinggirkan (atau angkat).

Tips: Wok hei (nafas wajan) memberikan rasa asap, ini butuh panas tinggi.
4 ✓

Tumis bawang, bawang putih, cabai (dan terasi) dalam minyak sampai harum.

Tips: Bau terasi mungkin kuat, tapi rasanya memberikan umami yang dalam.
5 ✓

Masukkan nasi ke dalam wok. Aduk semuanya, dan goreng nasi selama 2-3 menit agar panas merata.

Tips: Terus gerakkan agar setiap butir nasi mendapatkan sedikit panggangan.
6 ✓

Tuangkan kedua jenis kecap ke atas butiran nasi (bukan ke dasar wajan). Aduk sampai nasi berwarna cokelat merata.

Tips: Kecap manis akan terkaramelisasi di permukaan nasi.
7 ✓

Sementara itu, goreng telur mata sapi di wajan lain.

Tips: Kuning telur yang lembut akan berfungsi sebagai 'saus' saat dimakan.
8 ✓

Sajikan nasi dengan telur mata sapi di atasnya, taburan timun iris dan daun bawang.

Tips: Kesegaran timun dibutuhkan untuk mengimbangi nasi yang berat dan berminyak.

FAQ Resep

Mengapa nasinya menjadi lembek?
Anda menggunakan nasi panas yang baru. Rahasianya adalah nasi dingin, 'pera', sebaiknya dimasak sehari sebelumnya, yang butirannya tidak lagi menempel.
Saya tidak punya Kecap Manis, apa penggantinya?
Campurkan kecap asin biasa dengan gula merah atau molase hingga kental. Ini memberikan rasa dan warna yang khas.

Bahan

  • 600 g Nasi melati matang (dingin, sisa kemarin)
  • 200 g Fillet dada ayam
  • 1 buah Bawang bombay (atau bawang merah)
  • 3 siung Bawang putih
  • 2 butir Telur (untuk telur mata sapi di atasnya)
  • 3 sdm Kecap Manis
  • 1 sdm Kecap asin biasa
  • 1 sdm Terasi (opsional, tapi otentik)
  • 3 sdm Minyak
  • 1 buah Cabai
  • 2 batang Daun bawang
  • 1 buah Timun (untuk penyajian)