Sup krim lentil krim asam dalam mangkuk Sup krim lentil krim asam Soufflé keju feta yang baru dipanggang Soufflé keju feta Has dalam sapi disajikan dengan saus krim sayuran Has dalam sapi dengan saus krim sayuran (vadas) Pancake tuna kapari baru dipanggang Pancake Tuna Kapari Cokelat panas raspberry rum dihiasi Cokelat panas raspberry rum Instant Noodle Ramen disajikan dengan telur, ayam, dan jagung Instant Noodle Ramen Es Krim Turtle dengan kacang pecan Es krim turtle Es Krim Cokelat Bir disajikan dengan tekstur lembut Es krim cokelat bir Kue cokelat rum dihiasi dengan serutan cokelat Kue Cokelat Rum Burger Wellington dengan puff pastry renyah dan daging sapi juicy Burger Wellington Gnocchi anggur merah dan plum kering disajikan Gnocchi anggur merah dan plum kering Gofri wiski disajikan Gofri wiski Punch pisang red currant dalam gelas Punch pisang red currant Likur jeruk cokelat disajikan segar Likur Jeruk Cokelat Saus jeruk nipis cabai madu disajikan Saus jeruk nipis cabai madu Cannoli persik panggang disajikan Cannoli Persik Panggang Baozi kukus Cina disajikan di pengukus bambu, dengan adonan tertutup rapat Baozi kukus Cina Lecsó dengan sosis sapi disajikan dengan roti segar Lecsó (tumis sayuran) dengan sosis sapi Roti berbumbu India Kashmiri naan yang baru dipanggang Kashmiri naan Dada bebek panggang dengan saus jeruk disajikan Dada bebek panggang saus jeruk Sup krim lentil krim asam dalam mangkuk Sup krim lentil krim asam Soufflé keju feta yang baru dipanggang Soufflé keju feta Has dalam sapi disajikan dengan saus krim sayuran Has dalam sapi dengan saus krim sayuran (vadas) Pancake tuna kapari baru dipanggang Pancake Tuna Kapari Cokelat panas raspberry rum dihiasi Cokelat panas raspberry rum Instant Noodle Ramen disajikan dengan telur, ayam, dan jagung Instant Noodle Ramen Es Krim Turtle dengan kacang pecan Es krim turtle Es Krim Cokelat Bir disajikan dengan tekstur lembut Es krim cokelat bir Kue cokelat rum dihiasi dengan serutan cokelat Kue Cokelat Rum Burger Wellington dengan puff pastry renyah dan daging sapi juicy Burger Wellington Gnocchi anggur merah dan plum kering disajikan Gnocchi anggur merah dan plum kering Gofri wiski disajikan Gofri wiski Punch pisang red currant dalam gelas Punch pisang red currant Likur jeruk cokelat disajikan segar Likur Jeruk Cokelat Saus jeruk nipis cabai madu disajikan Saus jeruk nipis cabai madu Cannoli persik panggang disajikan Cannoli Persik Panggang Baozi kukus Cina disajikan di pengukus bambu, dengan adonan tertutup rapat Baozi kukus Cina Lecsó dengan sosis sapi disajikan dengan roti segar Lecsó (tumis sayuran) dengan sosis sapi Roti berbumbu India Kashmiri naan yang baru dipanggang Kashmiri naan Dada bebek panggang dengan saus jeruk disajikan Dada bebek panggang saus jeruk
Burger Wellington dengan puff pastry renyah dan daging sapi juicy
Puff pastry renyah berisi daging sapi dan jamur duxelles

Burger Wellington

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Duke of Wellington mungkin akan mengangguk setuju dengan interpretasi modern ini. Semua elemen Beef Wellington klasik ada di sini, tetapi dalam bentuk 'portabel': daging sapi juicy, pasta jamur aromatik (duxelles), daging asap asin, dan puff pastry mentega. Burger ini sebenarnya adalah paket kue elegan yang mengunci aroma. Hidangan untuk meja pesta, yang mengangkat konsep hamburger sehari-hari ke tingkat gastronomi papan atas.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 18 menit
⌛ Total Waktu 38 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 920 kkal
🌍 Masakan Inggris

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang dengan kertas roti
  • Wajan untuk pra-memanggang daging
  • Kuas untuk mengoles telur

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu
⚠️ Mustard

Cara Membuat

1 ✓

Beri garam, lada pada daging, bentuk 4 patty. Dalam wajan dengan sedikit minyak, buat kerak (1-2 menit per sisi). Tidak perlu matang, hanya dikerak! Angkat dan biarkan dingin sepenuhnya.

Tips: Jika Anda membungkusnya saat panas, uap akan membasahi dan melelehkan puff pastry sebelum dipanggang.
2 ✓

Olesi patty dingin dengan mustard tipis-tipis.

Tips: Mustard membentuk lapisan pikun dan membantu daging asap menempel.
3 ✓

Siapkan pembungkus: di atas selembar plastik wrap, letakkan selembar daging asap, olesi dengan pasta jamur kental (yang airnya sudah diuapkan semua). Letakkan daging di atasnya, dan dengan bantuan plastik, bungkus daging dengan daging asap.

Tips: Daging asap melindungi adonan dari kelembapan daging sebagai 'lapisan kedap air'.
4 ✓

Potong puff pastry menjadi 4 persegi. Bungkus blok daging berdaging asap dengannya. Tekan tepinya hingga rapat, potong kelebihannya. Letakkan di loyang beralas kertas roti, dengan lipatan di bawah.

Tips: Pembungkusan yang kencang penting agar tidak ada udara antara daging dan adonan.
5 ✓

Olesi adonan dengan telur kocok, dan tusuk bagian atasnya dengan garpu agar uap bisa keluar.

Tips: Telur membuatnya berkilau indah, dan lubang memungkinkan uap berlebih keluar, sehingga adonan tidak pecah.
6 ✓

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan 200°C selama 15-18 menit, sampai cokelat keemasan.

Tips: Suhu tinggi diperlukan agar lapisan puff pastry mengembang (efek uap air).
7 ✓

Sementara itu, panggang roti.

Tips: Meskipun adonan juga karbohidrat, roti memberikan kerangka burger.
8 ✓

Sajikan 'patty Wellington' di dalam roti dengan selada, tomat, dan bawang.

Tips: Hati-hati, bagian dalam adonan tetap sangat panas!

FAQ Resep

Mengapa bagian bawah adonan basah?
Jamur terlalu berair, atau Anda tidak mengistirahatkan daging setelah pra-pemanggangan. Semua kelembapan dari pasta jamur (duxelles) harus diuapkan sebelum dipanggang!
Bolehkah saya melewatkan pra-pemanggangan?
Tidak disarankan. Puff pastry matang lebih cepat daripada bagian tengah daging mentah. Pra-pemanggangan (pembentukan kerak) mengunci cairan dan mempersiapkan daging.

Bahan

  • 500 g Daging sapi (giling)
  • 1 bungkus Puff pastry (dingin)
  • 150 g Duxelles jamur (jamur cincang halus ditumis sampai kering)
  • 4 lembar Daging sapi asap (Beef Prosciutto/Bacon)
  • 2 sdt Mustard Dijon
  • 1 butir Telur (untuk olesan)
  • 4 buah Roti burger
  • 20 g Mentega
  • 4 lembar Selada
  • 1 buah Tomat
  • 1 buah Bawang bombay merah
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada hitam
  • 2 sdm Minyak zaitun