Sup krim lentil krim asam dalam mangkuk Sup krim lentil krim asam Soufflé keju feta yang baru dipanggang Soufflé keju feta Has dalam sapi disajikan dengan saus krim sayuran Has dalam sapi dengan saus krim sayuran (vadas) Pancake tuna kapari baru dipanggang Pancake Tuna Kapari Cokelat panas raspberry rum dihiasi Cokelat panas raspberry rum Instant Noodle Ramen disajikan dengan telur, ayam, dan jagung Instant Noodle Ramen Es Krim Turtle dengan kacang pecan Es krim turtle Es Krim Cokelat Bir disajikan dengan tekstur lembut Es krim cokelat bir Kue cokelat rum dihiasi dengan serutan cokelat Kue Cokelat Rum Burger Wellington dengan puff pastry renyah dan daging sapi juicy Burger Wellington Gnocchi anggur merah dan plum kering disajikan Gnocchi anggur merah dan plum kering Gofri wiski disajikan Gofri wiski Punch pisang red currant dalam gelas Punch pisang red currant Likur jeruk cokelat disajikan segar Likur Jeruk Cokelat Saus jeruk nipis cabai madu disajikan Saus jeruk nipis cabai madu Cannoli persik panggang disajikan Cannoli Persik Panggang Baozi kukus Cina disajikan di pengukus bambu, dengan adonan tertutup rapat Baozi kukus Cina Lecsó dengan sosis sapi disajikan dengan roti segar Lecsó (tumis sayuran) dengan sosis sapi Roti berbumbu India Kashmiri naan yang baru dipanggang Kashmiri naan Dada bebek panggang dengan saus jeruk disajikan Dada bebek panggang saus jeruk Sup krim lentil krim asam dalam mangkuk Sup krim lentil krim asam Soufflé keju feta yang baru dipanggang Soufflé keju feta Has dalam sapi disajikan dengan saus krim sayuran Has dalam sapi dengan saus krim sayuran (vadas) Pancake tuna kapari baru dipanggang Pancake Tuna Kapari Cokelat panas raspberry rum dihiasi Cokelat panas raspberry rum Instant Noodle Ramen disajikan dengan telur, ayam, dan jagung Instant Noodle Ramen Es Krim Turtle dengan kacang pecan Es krim turtle Es Krim Cokelat Bir disajikan dengan tekstur lembut Es krim cokelat bir Kue cokelat rum dihiasi dengan serutan cokelat Kue Cokelat Rum Burger Wellington dengan puff pastry renyah dan daging sapi juicy Burger Wellington Gnocchi anggur merah dan plum kering disajikan Gnocchi anggur merah dan plum kering Gofri wiski disajikan Gofri wiski Punch pisang red currant dalam gelas Punch pisang red currant Likur jeruk cokelat disajikan segar Likur Jeruk Cokelat Saus jeruk nipis cabai madu disajikan Saus jeruk nipis cabai madu Cannoli persik panggang disajikan Cannoli Persik Panggang Baozi kukus Cina disajikan di pengukus bambu, dengan adonan tertutup rapat Baozi kukus Cina Lecsó dengan sosis sapi disajikan dengan roti segar Lecsó (tumis sayuran) dengan sosis sapi Roti berbumbu India Kashmiri naan yang baru dipanggang Kashmiri naan Dada bebek panggang dengan saus jeruk disajikan Dada bebek panggang saus jeruk
Likur jeruk cokelat disajikan segar
Likur buatan sendiri yang harum dan kaya rasa untuk acara spesial

Likur Jeruk Cokelat

Penulis: Flavelo
Resep Minuman
Pembuatan likur adalah seni kesabaran. Di sini alkohol (vodka) berfungsi sebagai pelarut: selama berminggu-minggu, ia mengekstrak minyak atsiri (limonene) dari kulit jeruk yang tidak akan larut dalam air. Esensi jeruk ini kemudian dihaluskan dengan sirup gula kakao yang kental. Hasilnya adalah minuman yang menyegarkan sekaligus seperti makanan penutup.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 7 hari 40 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Toples kaca besar: Untuk perendaman.
  • Pengupas sayuran: Untuk kulit tipis.
  • Kain kasa atau filter kopi: Untuk menyaring.

Cara Membuat

1 ✓

Cuci jeruk dengan air panas, keringkan. Kupas kulitnya tipis-tipis agar bagian putihnya tidak terbawa.

Tips: Bagian putihnya pahit, bagian kuning mengandung minyak aromatik.
2 ✓

Masukkan kulit jeruk ke dalam vodka, tutup rapat, dan biarkan di tempat gelap selama 1 minggu. Kocok setiap hari.

Tips: Alkohol melarutkan (mengekstrak) zat rasa. Simpan di tempat gelap karena cahaya dapat merusak rasa.
3 ✓

Setelah satu minggu, buat sirup: rebus air dan gula sampai gula larut sepenuhnya.

Tips: Ini adalah 'simple syrup', yang memberikan bodi dan rasa manis pada minuman.
4 ✓

Tambahkan bubuk kakao dan parutan cokelat ke dalam sirup panas, aduk rata, lalu biarkan dingin sepenuhnya.

Tips: Panas membantu kakao menyebar dan cokelat meleleh.
5 ✓

Saring vodka (buang kulit jeruk), dan campurkan dengan sirup cokelat serta vanila.

Tips: Gunakan kain tenun rapat untuk menyaring agar mendapatkan minuman yang jernih.
6 ✓

Botolkan, dan diamkan setidaknya 1 minggu lagi agar rasa menyatu.

Tips: Rasa akan 'membulat' seiring waktu, ketajaman alkohol akan berkurang.

FAQ Resep

Likurnya menjadi pahit.
Kemungkinan bagian putih kulit jeruk (albedo) ikut terendam. Ini mengandung zat pahit, jadi hanya bagian kuning yang boleh digunakan.
Cokelat mengendap di dasar.
Ini adalah pengendapan alami, karena kakao tidak larut sepenuhnya, hanya membentuk suspensi. Harus dikocok sebelum dikonsumsi.

Bahan

  • 2 buah Jeruk (kulit tanpa lilin/organik)
  • 500 ml Vodka (rasa netral)
  • 3 sdm Bubuk kakao Belanda (kualitas bagus)
  • 200 g Gula pasir
  • 250 ml Air
  • 1 sdt Ekstrak vanila
  • 50 g Cokelat hitam (diparut)