Sup krim lentil krim asam dalam mangkuk Sup krim lentil krim asam Soufflé keju feta yang baru dipanggang Soufflé keju feta Has dalam sapi disajikan dengan saus krim sayuran Has dalam sapi dengan saus krim sayuran (vadas) Pancake tuna kapari baru dipanggang Pancake Tuna Kapari Cokelat panas raspberry rum dihiasi Cokelat panas raspberry rum Instant Noodle Ramen disajikan dengan telur, ayam, dan jagung Instant Noodle Ramen Es Krim Turtle dengan kacang pecan Es krim turtle Es Krim Cokelat Bir disajikan dengan tekstur lembut Es krim cokelat bir Kue cokelat rum dihiasi dengan serutan cokelat Kue Cokelat Rum Burger Wellington dengan puff pastry renyah dan daging sapi juicy Burger Wellington Gnocchi anggur merah dan plum kering disajikan Gnocchi anggur merah dan plum kering Gofri wiski disajikan Gofri wiski Punch pisang red currant dalam gelas Punch pisang red currant Likur jeruk cokelat disajikan segar Likur Jeruk Cokelat Saus jeruk nipis cabai madu disajikan Saus jeruk nipis cabai madu Cannoli persik panggang disajikan Cannoli Persik Panggang Baozi kukus Cina disajikan di pengukus bambu, dengan adonan tertutup rapat Baozi kukus Cina Lecsó dengan sosis sapi disajikan dengan roti segar Lecsó (tumis sayuran) dengan sosis sapi Roti berbumbu India Kashmiri naan yang baru dipanggang Kashmiri naan Dada bebek panggang dengan saus jeruk disajikan Dada bebek panggang saus jeruk Sup krim lentil krim asam dalam mangkuk Sup krim lentil krim asam Soufflé keju feta yang baru dipanggang Soufflé keju feta Has dalam sapi disajikan dengan saus krim sayuran Has dalam sapi dengan saus krim sayuran (vadas) Pancake tuna kapari baru dipanggang Pancake Tuna Kapari Cokelat panas raspberry rum dihiasi Cokelat panas raspberry rum Instant Noodle Ramen disajikan dengan telur, ayam, dan jagung Instant Noodle Ramen Es Krim Turtle dengan kacang pecan Es krim turtle Es Krim Cokelat Bir disajikan dengan tekstur lembut Es krim cokelat bir Kue cokelat rum dihiasi dengan serutan cokelat Kue Cokelat Rum Burger Wellington dengan puff pastry renyah dan daging sapi juicy Burger Wellington Gnocchi anggur merah dan plum kering disajikan Gnocchi anggur merah dan plum kering Gofri wiski disajikan Gofri wiski Punch pisang red currant dalam gelas Punch pisang red currant Likur jeruk cokelat disajikan segar Likur Jeruk Cokelat Saus jeruk nipis cabai madu disajikan Saus jeruk nipis cabai madu Cannoli persik panggang disajikan Cannoli Persik Panggang Baozi kukus Cina disajikan di pengukus bambu, dengan adonan tertutup rapat Baozi kukus Cina Lecsó dengan sosis sapi disajikan dengan roti segar Lecsó (tumis sayuran) dengan sosis sapi Roti berbumbu India Kashmiri naan yang baru dipanggang Kashmiri naan Dada bebek panggang dengan saus jeruk disajikan Dada bebek panggang saus jeruk
Cokelat panas raspberry rum dihiasi
Cokelat panas raspberry rum yang creamy, kaya, dan menggugah selera

Cokelat panas raspberry rum

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup Minuman
Lupakan bubuk kakao encer. Ini sebenarnya adalah ganache yang bisa diminum: emulsi cokelat dan krim yang diencerkan susu agar bisa diminum. Keasaman raspberry dan aroma rum mengangkat favorit masa kecil ini ke level dewasa. Kental, creamy, dan sangat lezat.
🕒 Persiapan 5 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 15 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 450 kkal
🌍 Masakan Gaya Perancis

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pengocok telur (Whisk): Untuk emulsi selembut sutra.
  • Panci: Untuk memanaskan.

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Tuang susu dan krim ke dalam panci, tambahkan garam, dan panaskan hingga berasap (sekitar 70-80°C).

Tips: Protein susu menggumpal pada suhu tinggi dan membentuk 'kulit', yang ingin kita hindari.
2 ✓

Masukkan potongan cokelat, angkat dari api, dan biarkan selama 1 menit.

Tips: Biarkan panas menembus cokelat agar lebih mudah diaduk.
3 ✓

Aduk dengan pengocok secara memutar, dari tengah ke luar, hingga Anda mendapatkan cairan yang mengkilap dan kental.

Tips: Dengan ini Anda menciptakan emulsi antara lemak kakao, lemak susu, dan air.
4 ✓

Campurkan puree raspberry dan rum.

Tips: Selalu tambahkan alkohol (rum) di akhir, karena aromanya yang mudah menguap akan cepat hilang karena panas.
5 ✓

Tuang ke mug dan sajikan segera.

Tips: Jika dingin, akan sangat mengental.

FAQ Resep

Mengapa cokelatnya pecah?
Anda memanaskannya terlalu panas. Lemak kakao dalam cokelat sensitif, jika susu terlalu panas, ia akan terpisah. Jangan dididihkan!

Bahan

  • 100 g Cokelat hitam berkualitas (min. 50%)
  • 400 ml Susu full cream
  • 100 ml Whipping cream (Krim kental)
  • 30 ml Rum cokelat (sesuai selera)
  • 100 g Puree raspberry (disaring)
  • 1 jumput Garam