Sup krim lentil krim asam dalam mangkuk Sup krim lentil krim asam Soufflé keju feta yang baru dipanggang Soufflé keju feta Has dalam sapi disajikan dengan saus krim sayuran Has dalam sapi dengan saus krim sayuran (vadas) Pancake tuna kapari baru dipanggang Pancake Tuna Kapari Cokelat panas raspberry rum dihiasi Cokelat panas raspberry rum Instant Noodle Ramen disajikan dengan telur, ayam, dan jagung Instant Noodle Ramen Es Krim Turtle dengan kacang pecan Es krim turtle Es Krim Cokelat Bir disajikan dengan tekstur lembut Es krim cokelat bir Kue cokelat rum dihiasi dengan serutan cokelat Kue Cokelat Rum Burger Wellington dengan puff pastry renyah dan daging sapi juicy Burger Wellington Gnocchi anggur merah dan plum kering disajikan Gnocchi anggur merah dan plum kering Gofri wiski disajikan Gofri wiski Punch pisang red currant dalam gelas Punch pisang red currant Likur jeruk cokelat disajikan segar Likur Jeruk Cokelat Saus jeruk nipis cabai madu disajikan Saus jeruk nipis cabai madu Cannoli persik panggang disajikan Cannoli Persik Panggang Baozi kukus Cina disajikan di pengukus bambu, dengan adonan tertutup rapat Baozi kukus Cina Lecsó dengan sosis sapi disajikan dengan roti segar Lecsó (tumis sayuran) dengan sosis sapi Roti berbumbu India Kashmiri naan yang baru dipanggang Kashmiri naan Dada bebek panggang dengan saus jeruk disajikan Dada bebek panggang saus jeruk Sup krim lentil krim asam dalam mangkuk Sup krim lentil krim asam Soufflé keju feta yang baru dipanggang Soufflé keju feta Has dalam sapi disajikan dengan saus krim sayuran Has dalam sapi dengan saus krim sayuran (vadas) Pancake tuna kapari baru dipanggang Pancake Tuna Kapari Cokelat panas raspberry rum dihiasi Cokelat panas raspberry rum Instant Noodle Ramen disajikan dengan telur, ayam, dan jagung Instant Noodle Ramen Es Krim Turtle dengan kacang pecan Es krim turtle Es Krim Cokelat Bir disajikan dengan tekstur lembut Es krim cokelat bir Kue cokelat rum dihiasi dengan serutan cokelat Kue Cokelat Rum Burger Wellington dengan puff pastry renyah dan daging sapi juicy Burger Wellington Gnocchi anggur merah dan plum kering disajikan Gnocchi anggur merah dan plum kering Gofri wiski disajikan Gofri wiski Punch pisang red currant dalam gelas Punch pisang red currant Likur jeruk cokelat disajikan segar Likur Jeruk Cokelat Saus jeruk nipis cabai madu disajikan Saus jeruk nipis cabai madu Cannoli persik panggang disajikan Cannoli Persik Panggang Baozi kukus Cina disajikan di pengukus bambu, dengan adonan tertutup rapat Baozi kukus Cina Lecsó dengan sosis sapi disajikan dengan roti segar Lecsó (tumis sayuran) dengan sosis sapi Roti berbumbu India Kashmiri naan yang baru dipanggang Kashmiri naan Dada bebek panggang dengan saus jeruk disajikan Dada bebek panggang saus jeruk
Gnocchi anggur merah dan plum kering disajikan
Resep gnocchi manis dengan saus anggur merah-plum kering dan cokelat

Gnocchi anggur merah dan plum kering

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Gnocchi biasanya hidangan gurih, tetapi adonan kentang netral juga merupakan dasar yang sangat baik untuk hidangan penutup, sama seperti pangsit plum kami. Di sini gnocchi goreng mendapatkan kulit renyah, dan saus anggur merah-plum adalah pendamping yang dewasa dan elegan untuk bola-bola lembut ini.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 740 kkal
🌍 Masakan Internasional (Fusi)

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Penumbuk kentang
  • Wajan untuk menggoreng

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Uleni kentang yang sudah dingin dan dihaluskan dengan cepat bersama tepung, telur, dan sejumput garam. Bentuk silinder, potong seukuran gnocchi.

Tips: Jangan diuleni terlalu lama, karena pati kentang akan 'menjadi lem', dan adonan akan menjadi lengket dan berat.
2 ✓

Rebus dalam air asin. Jika sudah mengapung di permukaan air, tiriskan.

3 ✓

Untuk saus: didihkan anggur merah dengan madu dan kayu manis hingga setengahnya (reduksi). Tambahkan plum dan krim, masak hingga kental.

Tips: Pendidihan menguapkan alkohol dan mengonsentrasikan rasa [reduksi].
4 ✓

Goreng gnocchi yang sudah matang dengan mentega hingga cokelat keemasan dalam wajan.

Tips: Penggorengan [reaksi Maillard] memberikan kulit renyah, yang merupakan kontras bagus untuk bagian dalam yang lembut.
5 ✓

Aduk rata dengan saus, taburi dengan cokelat saat disajikan.

FAQ Resep

Mengapa gnocchi menjadi kenyal?
Anda menguleni terlalu banyak tepung ke dalamnya, atau mengerjakan adonan terlalu lama. Cukup sampai menyatu saja!

Bahan

  • 500 g Kentang rebus, dihaluskan (jenis bertepung)
  • 150 g Tepung terigu protein sedang
  • 1 buah Telur
  • 150 ml Anggur merah (kering)
  • 100 g Plum kering (cincang kecil)
  • 40 g Madu
  • 1 sdt Kayu manis
  • 100 ml Krim
  • 30 g Mentega (untuk menggoreng)
  • 50 g Cokelat hitam (parut)