Sup krim lentil krim asam dalam mangkuk Sup krim lentil krim asam Soufflé keju feta yang baru dipanggang Soufflé keju feta Has dalam sapi disajikan dengan saus krim sayuran Has dalam sapi dengan saus krim sayuran (vadas) Pancake tuna kapari baru dipanggang Pancake Tuna Kapari Cokelat panas raspberry rum dihiasi Cokelat panas raspberry rum Instant Noodle Ramen disajikan dengan telur, ayam, dan jagung Instant Noodle Ramen Es Krim Turtle dengan kacang pecan Es krim turtle Es Krim Cokelat Bir disajikan dengan tekstur lembut Es krim cokelat bir Kue cokelat rum dihiasi dengan serutan cokelat Kue Cokelat Rum Burger Wellington dengan puff pastry renyah dan daging sapi juicy Burger Wellington Gnocchi anggur merah dan plum kering disajikan Gnocchi anggur merah dan plum kering Gofri wiski disajikan Gofri wiski Punch pisang red currant dalam gelas Punch pisang red currant Likur jeruk cokelat disajikan segar Likur Jeruk Cokelat Saus jeruk nipis cabai madu disajikan Saus jeruk nipis cabai madu Cannoli persik panggang disajikan Cannoli Persik Panggang Baozi kukus Cina disajikan di pengukus bambu, dengan adonan tertutup rapat Baozi kukus Cina Lecsó dengan sosis sapi disajikan dengan roti segar Lecsó (tumis sayuran) dengan sosis sapi Roti berbumbu India Kashmiri naan yang baru dipanggang Kashmiri naan Dada bebek panggang dengan saus jeruk disajikan Dada bebek panggang saus jeruk Sup krim lentil krim asam dalam mangkuk Sup krim lentil krim asam Soufflé keju feta yang baru dipanggang Soufflé keju feta Has dalam sapi disajikan dengan saus krim sayuran Has dalam sapi dengan saus krim sayuran (vadas) Pancake tuna kapari baru dipanggang Pancake Tuna Kapari Cokelat panas raspberry rum dihiasi Cokelat panas raspberry rum Instant Noodle Ramen disajikan dengan telur, ayam, dan jagung Instant Noodle Ramen Es Krim Turtle dengan kacang pecan Es krim turtle Es Krim Cokelat Bir disajikan dengan tekstur lembut Es krim cokelat bir Kue cokelat rum dihiasi dengan serutan cokelat Kue Cokelat Rum Burger Wellington dengan puff pastry renyah dan daging sapi juicy Burger Wellington Gnocchi anggur merah dan plum kering disajikan Gnocchi anggur merah dan plum kering Gofri wiski disajikan Gofri wiski Punch pisang red currant dalam gelas Punch pisang red currant Likur jeruk cokelat disajikan segar Likur Jeruk Cokelat Saus jeruk nipis cabai madu disajikan Saus jeruk nipis cabai madu Cannoli persik panggang disajikan Cannoli Persik Panggang Baozi kukus Cina disajikan di pengukus bambu, dengan adonan tertutup rapat Baozi kukus Cina Lecsó dengan sosis sapi disajikan dengan roti segar Lecsó (tumis sayuran) dengan sosis sapi Roti berbumbu India Kashmiri naan yang baru dipanggang Kashmiri naan Dada bebek panggang dengan saus jeruk disajikan Dada bebek panggang saus jeruk
Pancake tuna kapari baru dipanggang
Pancake asin ringan dan lezat dengan tuna dan kapari

Pancake Tuna Kapari

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Resep ini dibangun dari harta karun dasar dapur Mediterania. Pancake asin (crêpe salée) berfungsi sebagai dasar netral untuk krim tuna, di mana rasa asin asam bunga dari kapari dan kesegaran lemon "memasak" rasanya. Contoh sempurna keseimbangan umami (tuna) dan asam, ideal untuk makan malam musim panas yang ringan.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 495 kkal
🌍 Masakan Fusi Mediterania

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan pancake
  • Mangkuk untuk krim
  • Garpu untuk menghancurkan tuna
  • Pemeras jeruk

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu
⚠️ Ikan

Cara Membuat

1 ✓

Buat adonan: masukkan tepung, garam, telur, dan setengah susu ke dalam mangkuk. Aduk rata, lalu encerkan dengan sisa susu dan air soda. Terakhir campurkan minyak.

Tips: Dengan penambahan cairan dua tahap, Anda bisa menghindari gumpalan tepung yang mengapung di adonan.
2 ✓

Istirahatkan adonan selama 20 menit di meja.

Tips: Selama istirahat, serat gluten rileks, sehingga pancake tidak menyusut di wajan, melainkan menyebar dengan indah.
3 ✓

Siapkan krim: hancurkan tuna yang sudah ditiriskan dengan garpu, campurkan dengan krim asam, kapari cincang, air lemon, dan lada.

Tips: Keasaman air lemon sedikit 'memasak' protein krim asam, sehingga krim menjadi lebih kental dan tahan lama.
4 ✓

Goreng pancake di wajan panas yang diolesi minyak tipis hingga cokelat keemasan.

Tips: Balik jika pinggirannya sudah cokelat dan melengkung.
5 ✓

Isi pancake dengan krim tuna, gulung, dan taburi dengan peterseli segar.

Tips: Pancake ini juga enak disajikan dingin, bahkan bisa diiris sebagai makanan pesta.

FAQ Resep

Tuna apa yang harus saya beli?
Tuna dalam air garam (brine) lebih ringan, versi minyak lebih kaya. Jika menggunakan yang minyak, tiriskan dengan sangat seksama, jika tidak isian akan mengalir keluar.
Saya tidak suka kapari, apa penggantinya?
Anda bisa mengganti komponen asam-asin dengan acar mentimun cincang atau zaitun hijau.

Bahan

  • 200 g Tepung terigu halus
  • 2 butir Telur (ukuran M)
  • 250 ml Susu
  • 100 ml Air soda (berkarbonasi)
  • 1 jumput Garam
  • 2 sdm Minyak bunga matahari (untuk adonan)
  • 200 g Tuna kaleng (ditiriskan)
  • 30 g Kapari (butiran kecil)
  • 100 g Krim Asam atau Crème fraîche
  • 1 sdm Air lemon segar
  • 0.5 sdt Lada hitam tumbuk segar
  • 1 sdm Peterseli cincang
  • 1 sdt Minyak (untuk menggoreng)