Sup krim lentil krim asam dalam mangkuk Sup krim lentil krim asam Soufflé keju feta yang baru dipanggang Soufflé keju feta Has dalam sapi disajikan dengan saus krim sayuran Has dalam sapi dengan saus krim sayuran (vadas) Pancake tuna kapari baru dipanggang Pancake Tuna Kapari Cokelat panas raspberry rum dihiasi Cokelat panas raspberry rum Instant Noodle Ramen disajikan dengan telur, ayam, dan jagung Instant Noodle Ramen Es Krim Turtle dengan kacang pecan Es krim turtle Es Krim Cokelat Bir disajikan dengan tekstur lembut Es krim cokelat bir Kue cokelat rum dihiasi dengan serutan cokelat Kue Cokelat Rum Burger Wellington dengan puff pastry renyah dan daging sapi juicy Burger Wellington Gnocchi anggur merah dan plum kering disajikan Gnocchi anggur merah dan plum kering Gofri wiski disajikan Gofri wiski Punch pisang red currant dalam gelas Punch pisang red currant Likur jeruk cokelat disajikan segar Likur Jeruk Cokelat Saus jeruk nipis cabai madu disajikan Saus jeruk nipis cabai madu Cannoli persik panggang disajikan Cannoli Persik Panggang Baozi kukus Cina disajikan di pengukus bambu, dengan adonan tertutup rapat Baozi kukus Cina Lecsó dengan sosis sapi disajikan dengan roti segar Lecsó (tumis sayuran) dengan sosis sapi Roti berbumbu India Kashmiri naan yang baru dipanggang Kashmiri naan Dada bebek panggang dengan saus jeruk disajikan Dada bebek panggang saus jeruk Sup krim lentil krim asam dalam mangkuk Sup krim lentil krim asam Soufflé keju feta yang baru dipanggang Soufflé keju feta Has dalam sapi disajikan dengan saus krim sayuran Has dalam sapi dengan saus krim sayuran (vadas) Pancake tuna kapari baru dipanggang Pancake Tuna Kapari Cokelat panas raspberry rum dihiasi Cokelat panas raspberry rum Instant Noodle Ramen disajikan dengan telur, ayam, dan jagung Instant Noodle Ramen Es Krim Turtle dengan kacang pecan Es krim turtle Es Krim Cokelat Bir disajikan dengan tekstur lembut Es krim cokelat bir Kue cokelat rum dihiasi dengan serutan cokelat Kue Cokelat Rum Burger Wellington dengan puff pastry renyah dan daging sapi juicy Burger Wellington Gnocchi anggur merah dan plum kering disajikan Gnocchi anggur merah dan plum kering Gofri wiski disajikan Gofri wiski Punch pisang red currant dalam gelas Punch pisang red currant Likur jeruk cokelat disajikan segar Likur Jeruk Cokelat Saus jeruk nipis cabai madu disajikan Saus jeruk nipis cabai madu Cannoli persik panggang disajikan Cannoli Persik Panggang Baozi kukus Cina disajikan di pengukus bambu, dengan adonan tertutup rapat Baozi kukus Cina Lecsó dengan sosis sapi disajikan dengan roti segar Lecsó (tumis sayuran) dengan sosis sapi Roti berbumbu India Kashmiri naan yang baru dipanggang Kashmiri naan Dada bebek panggang dengan saus jeruk disajikan Dada bebek panggang saus jeruk
Es Krim Turtle dengan kacang pecan
Es Krim Turtle lezat dengan kacang pecan panggang, cokelat, dan saus karamel

Es krim turtle

Penulis: Flavelo
Resep Masakan Cepat Saji Kue dan Hidangan Penutup
Es krim yang terinspirasi dari permen 'Turtle' (kura-kura), yang dibangun di atas trinitas suci kacang pecan panggang, karamel asin, dan cokelat. Musuh terbesar pembuatan es krim rumahan adalah kristal es: tujuan kami adalah agar massa tetap creamy setelah pembekuan. Untuk ini, rasio gula dan lemak yang tepat adalah kuncinya – mereka mencegah susu yang mengandung air membeku menjadi blok batu.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 4 jam 40 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Amerika

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mesin pembuat es krim (disarankan)
  • Wajan untuk memanggang kacang
  • Termometer (opsional)

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Kacang-kacangan (Pecan)

Cara Membuat

1 ✓

Sangrai kacang pecan dalam wajan kering selama beberapa menit hingga harum, lalu biarkan dingin sepenuhnya dan potong kasar.

Tips: Pemanggangan mengeluarkan minyak, sehingga kacang tetap renyah di dalam es krim basah. Jika dimasukkan panas, akan melelehkan es krim!
2 ✓

Panaskan susu dan gula hingga gula larut. Angkat dari api, dan lelehkan potongan cokelat susu di dalamnya. Aduk rata.

Tips: Lemak kakao dalam cokelat akan membantu memberikan struktur es krim yang padat namun creamy.
3 ✓

Campurkan krim dingin ke dasar, lalu masukkan ke kulkas setidaknya selama 4 jam agar benar-benar dingin (ke 4°C).

Tips: Pematangan ini penting: butiran lemak menjadi stabil, sehingga hasil akhirnya lebih creamy dan kurang ber-es.
4 ✓

Tuang dasar dingin ke mesin es krim, dan aduk hingga creamy sesuai petunjuk mesin.

Tips: Mesin memasukkan udara ke dalamnya, ini yang membuat es krim ringan.
5 ✓

Pada menit terakhir, taburkan kacang panggang. Saat mengeluarkan es krim, lapisi dalam kotak sambil menuangkan saus karamel di antaranya.

Tips: Jangan aduk karamel sepenuhnya, biarkan bergaris ('swirl'), agar di setiap sendok ada pengalaman karamel yang pekat.
6 ✓

Masukkan ke freezer selama 2-3 jam lagi agar teksturnya bisa disendok.

Tips: Saat segar mungkin masih terlalu lunak.

FAQ Resep

Mengapa karamelnya jadi keras di dalam es krim?
Saus toko mungkin berbasis air. Karamel untuk es krim harus lebih berlemak agar tetap cair atau bisa dikunyah saat dingin, tidak pecah seperti kaca.

Bahan

  • 150 g Cokelat susu (kualitas baik)
  • 80 ml Saus karamel asin
  • 50 g Kacang pecan
  • 200 ml Krim kental (min. 30%)
  • 200 ml Susu full cream
  • 100 g Gula