Japchae disajikan, dengan mie ubi jalar, daging sapi, dan sayuran Japchae klasik Burger keju biru disajikan Burger keju biru Roti naan kayu manis-kapulaga disajikan Naan kayu manis-kapulaga Sayap Ayam BBQ dengan Nasi Berbumbu disajikan Sayap ayam BBQ dengan nasi berbumbu Terong acar pedas dalam toples Terong acar pedas Sup krim tomat zucchini disajikan dalam mangkuk putih Sup krim tomat zucchini Parfait Tiramisu disajikan Parfait tiramisu Burger habanero menggigit disajikan Burger habanero menggigit Sonho disajikan Sonho Buddha Bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit disajikan Buddha bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit Hidangan bao bun daging sapi BBQ disajikan Bao Bun Daging Sapi BBQ (Gaya Pulled Beef) Pancake Keju Ramson yang baru dipanggang Pancake Keju Ramson Es krim karamel madu creamy disajikan Es Krim Karamel Madu Burrito klasik diisi dengan daging sapi, nasi, kacang, dan keju Burrito Klasik Gyros gaya Amerika dalam bentuk hamburger Gyros Gaya Amerika Gyros pita campur dengan ayam, daging sapi, tzatziki, tomat, bawang, dan kentang goreng Gyros pita campur (daging sapi & ayam) Gnocchi cabai disajikan Gnocchi cabai Burger tuna yang baru dibuat dengan caper dan dill Burger tuna Susu almond karamel disajikan dalam cangkir Susu Almond Karamel Saus Kaper Anggur Merah Tarragon yang lembut Saus Kaper Anggur Merah Tarragon Japchae disajikan, dengan mie ubi jalar, daging sapi, dan sayuran Japchae klasik Burger keju biru disajikan Burger keju biru Roti naan kayu manis-kapulaga disajikan Naan kayu manis-kapulaga Sayap Ayam BBQ dengan Nasi Berbumbu disajikan Sayap ayam BBQ dengan nasi berbumbu Terong acar pedas dalam toples Terong acar pedas Sup krim tomat zucchini disajikan dalam mangkuk putih Sup krim tomat zucchini Parfait Tiramisu disajikan Parfait tiramisu Burger habanero menggigit disajikan Burger habanero menggigit Sonho disajikan Sonho Buddha Bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit disajikan Buddha bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit Hidangan bao bun daging sapi BBQ disajikan Bao Bun Daging Sapi BBQ (Gaya Pulled Beef) Pancake Keju Ramson yang baru dipanggang Pancake Keju Ramson Es krim karamel madu creamy disajikan Es Krim Karamel Madu Burrito klasik diisi dengan daging sapi, nasi, kacang, dan keju Burrito Klasik Gyros gaya Amerika dalam bentuk hamburger Gyros Gaya Amerika Gyros pita campur dengan ayam, daging sapi, tzatziki, tomat, bawang, dan kentang goreng Gyros pita campur (daging sapi & ayam) Gnocchi cabai disajikan Gnocchi cabai Burger tuna yang baru dibuat dengan caper dan dill Burger tuna Susu almond karamel disajikan dalam cangkir Susu Almond Karamel Saus Kaper Anggur Merah Tarragon yang lembut Saus Kaper Anggur Merah Tarragon
Japchae disajikan, dengan mie ubi jalar, daging sapi, dan sayuran
Japchae yang mengkilap dengan minyak wijen dan sayuran tumis segar

Japchae klasik

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Hidangan Pendamping
Japchae adalah permata di meja perayaan Korea, tetapi juga sempurna untuk makan malam hari biasa. Keistimewaannya adalah mie kaca yang terbuat dari pati ubi jalar (dangmyeon), yang teksturnya kenyal dan sedikit alot tidak ada duanya. Sayuran dan daging ditumis secara terpisah agar masing-masing mempertahankan rasa dan warnanya sendiri, lalu di akhir dicampur dengan saus wijen yang mengkilap. Hidangan yang penuh warna, seimbang, dan harmonis.
🕒 Persiapan 25 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 380 kkal
🌍 Masakan Korea

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar (untuk merebus mie)
  • Wajan (untuk menumis sayuran)
  • Saringan
  • Mangkuk besar (untuk mencampur)

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen
⚠️ Telur
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Rebus mie kaca dalam air mendidih sekitar 6-7 menit sampai lunak dan transparan. Tiriskan, bilas dengan air dingin, potong lebih pendek dengan gunting, dan campur dengan 1 sendok makan minyak wijen.

Tips: Minyak melapisi helai mie, sehingga tidak menggumpal menjadi satu blok.
2 ✓

Potong daging sapi, wortel, dan jamur menjadi irisan tipis (julienne). Iris bawang.

Tips: Pemotongan yang seragam memastikan semuanya matang bersamaan dan estetis.
3 ✓

Marinat daging dengan 1 sendok makan kecap asin, sedikit gula, dan bawang putih cincang selama 10 menit.

Tips: Marinasi singkat sudah cukup agar irisan daging tipis menjadi lezat.
4 ✓

Pisahkan telur. Kocok kuning telur dengan sedikit garam, goreng dadar tipis di wajan, lalu potong menjadi irisan tipis. (Putih telur bisa digunakan untuk hal lain).

Tips: 'Hiasan telur' (jidan) ini adalah elemen klasik Korea, memberikan warna dan tekstur.
5 ✓

Di wajan dengan sedikit minyak, tumis sayuran SECARA TERPISAH (pertama bawang, lalu wortel, terakhir jamur), beri sedikit garam. Taruh di mangkuk besar.

Tips: Jika Anda menumis semuanya sekaligus, rasa dan warnanya akan bercampur, dan sayuran akan terkukus bukannya terpanggang renyah.
6 ✓

Terakhir tumis daging yang sudah dimarinasi, dan tambahkan ke mangkuk bersama sayuran.

Tips: Goreng daging dengan api besar sebentar agar tetap juicy.
7 ✓

Masukkan mie ke dalam mangkuk juga. Tuangkan sisa kecap asin, gula, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk rata semuanya dengan tangan (atau penjepit).

Tips: Mengaduk dengan tangan adalah cara paling lembut, dan saus terdistribusi paling baik.
8 ✓

Sajikan dengan irisan telur di atasnya.

Tips: Paling enak pada suhu ruang.

FAQ Resep

Mengapa mienya saling menempel?
Mie ubi jalar sangat berpati. Setelah dimasak, segera bilas dengan air dingin, dan aduk dengan sedikit minyak wijen, ini mencegah lengket.
Bolehkah saya memakannya dingin?
Ya! Japchae paling enak pada suhu ruang, tetapi juga enak saat dingin.

Bahan

  • 200 g Mie kaca ubi jalar (Dangmyeon)
  • 150 g Daging sapi (mis. sirloin)
  • 1 batang Daun bawang (atau bawang prei)
  • 1 buah Wortel
  • 100 g Jamur Shiitake (atau jamur kancing)
  • 2 siung Bawang putih
  • 4 sdm Kecap asin
  • 2 sdm Minyak wijen
  • 1 sdm Wijen sangrai
  • 1 sdm Gula (atau gula merah)
  • 1 butir Telur
  • 2 sdm Minyak (untuk menggoreng)
  • 1 jumput Garam dan lada