Sup krim tomat zucchini disajikan dalam mangkuk putih Sup krim tomat zucchini Parfait Tiramisu disajikan Parfait tiramisu Burger habanero menggigit disajikan Burger habanero menggigit Sonho disajikan Sonho Buddha Bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit disajikan Buddha bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit Hidangan bao bun daging sapi BBQ disajikan Bao Bun Daging Sapi BBQ (Gaya Pulled Beef) Pancake Keju Ramson yang baru dipanggang Pancake Keju Ramson Es krim karamel madu creamy disajikan Es Krim Karamel Madu Burrito klasik diisi dengan daging sapi, nasi, kacang, dan keju Burrito Klasik Gyros gaya Amerika dalam bentuk hamburger Gyros Gaya Amerika Gyros pita campur dengan ayam, daging sapi, tzatziki, tomat, bawang, dan kentang goreng Gyros pita campur (daging sapi & ayam) Gnocchi cabai disajikan Gnocchi cabai Burger tuna yang baru dibuat dengan caper dan dill Burger tuna Susu almond karamel disajikan dalam cangkir Susu Almond Karamel Saus Kaper Anggur Merah Tarragon yang lembut Saus Kaper Anggur Merah Tarragon Street Food Ramen disajikan dengan ayam dan sayuran Street Food Ramen Irisan stollen karamel renyah disajikan Stollen Karamel Renyah Miso pancake disajikan Miso Pancake Scone kubis keju disajikan Scone Kubis Keju Taco ganda disajikan Taco ganda Sup krim tomat zucchini disajikan dalam mangkuk putih Sup krim tomat zucchini Parfait Tiramisu disajikan Parfait tiramisu Burger habanero menggigit disajikan Burger habanero menggigit Sonho disajikan Sonho Buddha Bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit disajikan Buddha bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit Hidangan bao bun daging sapi BBQ disajikan Bao Bun Daging Sapi BBQ (Gaya Pulled Beef) Pancake Keju Ramson yang baru dipanggang Pancake Keju Ramson Es krim karamel madu creamy disajikan Es Krim Karamel Madu Burrito klasik diisi dengan daging sapi, nasi, kacang, dan keju Burrito Klasik Gyros gaya Amerika dalam bentuk hamburger Gyros Gaya Amerika Gyros pita campur dengan ayam, daging sapi, tzatziki, tomat, bawang, dan kentang goreng Gyros pita campur (daging sapi & ayam) Gnocchi cabai disajikan Gnocchi cabai Burger tuna yang baru dibuat dengan caper dan dill Burger tuna Susu almond karamel disajikan dalam cangkir Susu Almond Karamel Saus Kaper Anggur Merah Tarragon yang lembut Saus Kaper Anggur Merah Tarragon Street Food Ramen disajikan dengan ayam dan sayuran Street Food Ramen Irisan stollen karamel renyah disajikan Stollen Karamel Renyah Miso pancake disajikan Miso Pancake Scone kubis keju disajikan Scone Kubis Keju Taco ganda disajikan Taco ganda
Burger habanero menggigit disajikan
Hamburger ekstra pedas dengan keju cheddar dan cabai habanero

Burger habanero menggigit

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Tarian antara capsaicin dalam cabai pedas dan kandungan lemak daging sapi membuat burger ini tak terlupakan. Lemak mampu melarutkan dan sedikit meredam kekuatan cabai, sehingga pengalaman rasanya bukan hanya panas yang menyengat, tetapi kepedasan yang menghangatkan dan bertahan lama. Resep ini dengan berani menggunakan aroma buah habanero, yang diimbangi oleh kelembutan keju cheddar dan kehalusan mayones bawang putih.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 850 kkal
🌍 Masakan Meksiko

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan beralas tebal (disarankan besi cor)
  • Pisau tajam
  • Sarung tangan karet (untuk cabai)
  • Spatula daging
  • Talenan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Mustard

Cara Membuat

1 ✓

Kenakan sarung tangan, lalu potong cabai habanero sangat kecil. Jika Anda suka kurang pedas, buang biji dan uratnya.

Tips: Capsaicin (zat pedas) larut dalam minyak, jadi sulit dicuci dari tangan dengan air. Sarung tangan adalah perlindungan terbaik.
2 ✓

Campur daging giling dengan cabai, garam, dan lada. Bentuk menjadi empat patty dengan diameter sedikit lebih besar dari roti, lalu tekan cekungan di tengahnya.

Tips: Daging menyusut saat digoreng, jadi harus dibuat lebih besar. Cekungan mencegah bagian tengah menggembung.
3 ✓

Panaskan wajan hingga berasap. Olesi permukaan daging tipis-tipis dengan minyak, lalu masukkan ke dalam wajan panas.

Tips: Pertemuan permukaan daging kering dan wajan panas menciptakan kerak cokelat yang renyah (Reaksi Maillard).
4 ✓

Goreng daging setiap sisi selama 3-4 menit sampai terbentuk kerak cokelat tua. Jangan tekan dengan spatula!

Tips: Dengan menekan, Anda memeras jus daging yang berharga, sehingga burger Anda akan menjadi kering.
5 ✓

Setelah dibalik, pada menit terakhir letakkan keju di atas daging, dan tutup wajan agar keju meleleh.

Tips: Uap yang terperangkap di bawah tutup membantu emulsi keju pecah dan melapisi daging dengan krim.
6 ✓

Belah roti menjadi dua, dan panggang sisi potongannya di sisa lemak atau wajan terpisah.

Tips: Memanggang menutup pori-pori roti, sehingga saus dan jus daging tidak merendam roti dengan segera.
7 ✓

Siapkan sayuran: potong tomat dan bawang menjadi cincin tipis, sobek selada menjadi lembaran.

Tips: Rendam bawang dalam air dingin selama 10 menit setelah dipotong, agar tetap renyah tetapi kehilangan rasa menyengatnya.
8 ✓

Susun burger: bagian bawah roti, mayones, selada, daging dengan keju, tomat, bawang, acar, bagian atas roti.

Tips: Lapisan lemak (mayones) dan selada di bagian bawah roti membentuk penghalang fisik terhadap kelembapan.

FAQ Resep

Burgernya terlalu pedas, apa yang harus saya lakukan?
Produk susu membantu! Minumlah susu, atau tambahkan lebih banyak saus berbasis krim asam/yogurt ke dalam burger, karena protein susu menetralkan rasa pedas.
Mengapa patty hancur saat digoreng?
Anda mungkin terlalu banyak menggerakkannya atau daging tidak cukup dingin saat dibentuk. Balikkan hanya jika bagian bawahnya sudah berkerak.
Bisakah saya menyiapkan patty sebelumnya?
Ya, bahkan mengistirahatkannya di kulkas itu baik. Simpan dengan dipisahkan kertas roti sampai digunakan.

Bahan

  • 600 g Daging sapi (giling, 20% lemak)
  • 4 buah Roti hamburger
  • 2 buah Cabai Habanero
  • 4 lembar Keju Cheddar
  • 4 lembar Selada iceberg
  • 2 buah Tomat
  • 1 buah Bawang bombay merah
  • 4 sdm Mayones bawang putih
  • 8 lembar Acar timun
  • 2 sdm Minyak (untuk menggoreng)
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Lada hitam tumbuk segar