Sup krim tomat zucchini disajikan dalam mangkuk putih Sup krim tomat zucchini Parfait Tiramisu disajikan Parfait tiramisu Burger habanero menggigit disajikan Burger habanero menggigit Sonho disajikan Sonho Buddha Bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit disajikan Buddha bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit Hidangan bao bun daging sapi BBQ disajikan Bao Bun Daging Sapi BBQ (Gaya Pulled Beef) Pancake Keju Ramson yang baru dipanggang Pancake Keju Ramson Es krim karamel madu creamy disajikan Es Krim Karamel Madu Burrito klasik diisi dengan daging sapi, nasi, kacang, dan keju Burrito Klasik Gyros gaya Amerika dalam bentuk hamburger Gyros Gaya Amerika Gyros pita campur dengan ayam, daging sapi, tzatziki, tomat, bawang, dan kentang goreng Gyros pita campur (daging sapi & ayam) Gnocchi cabai disajikan Gnocchi cabai Burger tuna yang baru dibuat dengan caper dan dill Burger tuna Susu almond karamel disajikan dalam cangkir Susu Almond Karamel Saus Kaper Anggur Merah Tarragon yang lembut Saus Kaper Anggur Merah Tarragon Street Food Ramen disajikan dengan ayam dan sayuran Street Food Ramen Irisan stollen karamel renyah disajikan Stollen Karamel Renyah Miso pancake disajikan Miso Pancake Scone kubis keju disajikan Scone Kubis Keju Taco ganda disajikan Taco ganda Sup krim tomat zucchini disajikan dalam mangkuk putih Sup krim tomat zucchini Parfait Tiramisu disajikan Parfait tiramisu Burger habanero menggigit disajikan Burger habanero menggigit Sonho disajikan Sonho Buddha Bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit disajikan Buddha bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit Hidangan bao bun daging sapi BBQ disajikan Bao Bun Daging Sapi BBQ (Gaya Pulled Beef) Pancake Keju Ramson yang baru dipanggang Pancake Keju Ramson Es krim karamel madu creamy disajikan Es Krim Karamel Madu Burrito klasik diisi dengan daging sapi, nasi, kacang, dan keju Burrito Klasik Gyros gaya Amerika dalam bentuk hamburger Gyros Gaya Amerika Gyros pita campur dengan ayam, daging sapi, tzatziki, tomat, bawang, dan kentang goreng Gyros pita campur (daging sapi & ayam) Gnocchi cabai disajikan Gnocchi cabai Burger tuna yang baru dibuat dengan caper dan dill Burger tuna Susu almond karamel disajikan dalam cangkir Susu Almond Karamel Saus Kaper Anggur Merah Tarragon yang lembut Saus Kaper Anggur Merah Tarragon Street Food Ramen disajikan dengan ayam dan sayuran Street Food Ramen Irisan stollen karamel renyah disajikan Stollen Karamel Renyah Miso pancake disajikan Miso Pancake Scone kubis keju disajikan Scone Kubis Keju Taco ganda disajikan Taco ganda
Parfait Tiramisu disajikan
Parfait tiramisu segar yang lembut, ideal untuk pencuci mulut istimewa

Parfait tiramisu

Penulis: Flavelo
Resep Kue dan Hidangan Penutup
Parfait adalah sepupu es krim yang lebih elegan: tidak perlu mesin, hanya resep yang bagus dan kesabaran. Versi ini mengunci semua rasa tiramisu (kopi, mascarpone, kakao) ke dalam hidangan penutup beku yang bisa diiris. Karena dibuat dengan kuning telur mentah, teksturnya sangat kaya dan lembut, tanpa kristal es.
🕒 Persiapan 30 menit
⌛ Total Waktu 6 jam 30 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 480 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang loaf atau cetakan puding: Untuk membekukan.
  • Plastic wrap: Untuk melapisi loyang.
  • Mixer listrik: Untuk mengocok telur dan krim.

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Telur
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Lapisi loyang dengan plastic wrap sehingga tepinya menjuntai (ini untuk mengangkat parfait beku nantinya).

Tips: Basahi sedikit loyang agar plastik lebih menempel.
2 ✓

Kocok kuning telur dengan gula halus hingga memutih. Campurkan mascarpone hingga rata dan tidak menggumpal.

Tips: Pelarutan gula dan pengocokan penting agar krim tidak terasa 'telur'.
3 ✓

Kocok krim dingin hingga kaku, lalu lipat perlahan ke dalam krim mascarpone.

Tips: Gelembung udara pada whipped cream akan membuat krim beku bisa digigit, bukan bongkahan es padat.
4 ✓

Celupkan ladyfinger sebentar ke dalam kopi dingin. Jangan sampai terlalu basah!

Tips: Jika terlalu basah, akan menjadi bongkahan es setelah dibekukan. Asal kena kopi saja.
5 ✓

Susun berlapis di loyang: krim, biskuit, krim, biskuit. Ratakan bagian atasnya, tutup dengan plastik.

Tips: Hentakkan loyang ke meja agar gelembung udara keluar.
6 ✓

Bekukan setidaknya 6 jam (atau semalaman).

Tips: Selama pembekuan lambat, rasa akan menyatu.
7 ✓

Keluarkan 15 menit sebelum disajikan, balikkan ke piring, tarik plastiknya, dan taburi bubuk kakao.

Tips: Saat dingin lebih mudah diiris dengan pisau yang dicelupkan air panas.

FAQ Resep

Apakah telur mentah aman?
Jika telurnya segar dan dari sumber terpercaya, risikonya minimal. Jika khawatir, kocok telur di atas uap air (perlakuan panas) sampai hangat menyengat (pasteurisasi).

Bahan

  • 500 ml Whipping cream (dingin)
  • 4 butir Kuning telur (sangat segar)
  • 100 g Gula halus
  • 250 g Mascarpone
  • 100 ml Kopi hitam kuat (dingin)
  • 12 buah Ladyfinger
  • 20 g Bubuk kakao