Sup krim tomat zucchini disajikan dalam mangkuk putih Sup krim tomat zucchini Parfait Tiramisu disajikan Parfait tiramisu Burger habanero menggigit disajikan Burger habanero menggigit Sonho disajikan Sonho Buddha Bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit disajikan Buddha bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit Hidangan bao bun daging sapi BBQ disajikan Bao Bun Daging Sapi BBQ (Gaya Pulled Beef) Pancake Keju Ramson yang baru dipanggang Pancake Keju Ramson Es krim karamel madu creamy disajikan Es Krim Karamel Madu Burrito klasik diisi dengan daging sapi, nasi, kacang, dan keju Burrito Klasik Gyros gaya Amerika dalam bentuk hamburger Gyros Gaya Amerika Gyros pita campur dengan ayam, daging sapi, tzatziki, tomat, bawang, dan kentang goreng Gyros pita campur (daging sapi & ayam) Gnocchi cabai disajikan Gnocchi cabai Burger tuna yang baru dibuat dengan caper dan dill Burger tuna Susu almond karamel disajikan dalam cangkir Susu Almond Karamel Saus Kaper Anggur Merah Tarragon yang lembut Saus Kaper Anggur Merah Tarragon Street Food Ramen disajikan dengan ayam dan sayuran Street Food Ramen Irisan stollen karamel renyah disajikan Stollen Karamel Renyah Miso pancake disajikan Miso Pancake Scone kubis keju disajikan Scone Kubis Keju Taco ganda disajikan Taco ganda Sup krim tomat zucchini disajikan dalam mangkuk putih Sup krim tomat zucchini Parfait Tiramisu disajikan Parfait tiramisu Burger habanero menggigit disajikan Burger habanero menggigit Sonho disajikan Sonho Buddha Bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit disajikan Buddha bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit Hidangan bao bun daging sapi BBQ disajikan Bao Bun Daging Sapi BBQ (Gaya Pulled Beef) Pancake Keju Ramson yang baru dipanggang Pancake Keju Ramson Es krim karamel madu creamy disajikan Es Krim Karamel Madu Burrito klasik diisi dengan daging sapi, nasi, kacang, dan keju Burrito Klasik Gyros gaya Amerika dalam bentuk hamburger Gyros Gaya Amerika Gyros pita campur dengan ayam, daging sapi, tzatziki, tomat, bawang, dan kentang goreng Gyros pita campur (daging sapi & ayam) Gnocchi cabai disajikan Gnocchi cabai Burger tuna yang baru dibuat dengan caper dan dill Burger tuna Susu almond karamel disajikan dalam cangkir Susu Almond Karamel Saus Kaper Anggur Merah Tarragon yang lembut Saus Kaper Anggur Merah Tarragon Street Food Ramen disajikan dengan ayam dan sayuran Street Food Ramen Irisan stollen karamel renyah disajikan Stollen Karamel Renyah Miso pancake disajikan Miso Pancake Scone kubis keju disajikan Scone Kubis Keju Taco ganda disajikan Taco ganda
Buddha Bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit disajikan
Mangkuk sehat berisi quinoa, bayam segar, bit merah, dan tahu panggang

Buddha bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Konsep Buddha Bowl adalah tentang keseimbangan: biji-bijian, sayuran, protein, dan lemak sehat dalam satu mangkuk, disusun secara artistik. Rasa tanah dari bit dilengkapi dengan keasaman jeruk nipis, kenetralan tahu dengan umami kecap asin, kelembutan bayam dengan kerenyahan biji wijen. Ini bukan sekadar makanan, tapi 'puzzle nutrisi', di mana setiap elemen memiliki fungsi.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 35 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 490 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Kertas roti dan loyang: Untuk memanggang bit dan tahu.
  • Saringan: Untuk mencuci quinoa secara menyeluruh.

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Biji Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 200°C. Kupas bit, potong dadu, aduk dengan sedikit minyak dan garam. Taruh di loyang.

Tips: Kandungan gula bit terkaramelisasi saat dipanggang, membuatnya jauh lebih enak daripada versi rebus.
2 ✓

Potong dadu tahu, campur dengan kecap asin dan setengah jus jeruk nipis. Taruh di sebelah bit di loyang (atau loyang terpisah). Panggang selama sekitar 25-30 menit.

Tips: Tahu juga lebih enak dipanggang: luarnya berkerak, dalamnya tetap lembut. Bumbu marinasi memberi rasa saat dipanggang.
3 ✓

Sementara itu, cuci quinoa di saringan di bawah air mengalir. Masak dalam air asin dua kali lipat jumlahnya selama 15 menit, lalu matikan api, dan biarkan tertutup uap selama 5 menit.

Tips: Selama pengukusan (istirahat), biji-bijian menyerap sisa air dan 'mekar' (cincin benih kecil muncul), sehingga lebih pera.
4 ✓

Iris alpukat. Cuci bayam.

Tips: Kucuri alpukat dengan jeruk nipis agar tidak berubah warna (oksidasi).
5 ✓

Susun mangkuk: quinoa di bawah, di atasnya kelompok bit panggang, tahu panggang, bayam segar, dan alpukat.

Tips: Estetika adalah bagian dari pengalaman: jangan diaduk, biarkan dalam tumpukan terpisah.
6 ✓

Taburi dengan biji wijen, ketumbar, dan kucuri dengan sisa minyak jeruk nipis.

Tips: Wijen hitam memberikan kontras visual yang dramatis.

FAQ Resep

Quinoa terasa pahit.
Di permukaan quinoa ada saponin (penolak serangga alami). Harus dicuci bersih dengan air panas sebelum dimasak, sampai air tidak berbusa.

Bahan

  • 150 g Quinoa (putih atau triwarna)
  • 100 g Bayam bayi segar
  • 200 g Bit
  • 200 g Tahu keras
  • 1 buah Alpukat matang
  • 1 sdm Biji wijen hitam
  • 2 sdm Kecap asin
  • 1 buah Jus jeruk nipis
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 1 jumput Garam
  • 1 jumput Lada
  • 2 tangkai Ketumbar segar