Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Sate Ayam, ayam bakar dengan bumbu kacang
Tusuk sate ayam yang lezat dan juicy

Sate ayam

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama
Raja jajanan kaki lima Asia Tenggara. Inti dari sate adalah daging marinasi yang ditusuk dan dibakar di atas arang, sehingga meresap aroma asapnya. Pendampingnya adalah saus kacang yang kental dan creamy, yang manis, asin, dan pedas sekaligus. Minyak kacang dan keasaman bumbu bersama-sama melunakkan ayam.
🕒 Persiapan 45 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 450 kkal
🌍 Masakan Indonesia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Tusuk sate kayu (direndam air)
  • Wajan grill atau panggangan taman
  • Parutan
  • Mangkuk untuk marinasi

Informasi Alergen

⚠️ Kacang tanah
⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Rendam tusuk sate dalam air. Potong ayam menjadi dadu 2 cm.

Tips: Ukuran yang seragam penting untuk kematangan yang merata.
2 ✓

Buat bumbu marinasi: campur kecap asin, selai kacang, air jeruk nipis, minyak, bawang putih parut, jahe, dan cabai.

Tips: Selai kacang mengemulsi marinasi sehingga menempel lebih baik pada daging. Jika terlalu kental, encerkan dengan sedikit air.
3 ✓

Balurkan ayam ke bumbu, dan simpan di kulkas selama 30 menit.

Tips: Garam dan asam dalam marinasi mulai melunakkan daging. (Denaturasi)
4 ✓

Tusuk daging ke tusukan sate dengan longgar, jangan dipadatkan.

Tips: Jika ditusuk berjarak, panas akan mengenai semua bagian, dan daging tidak hanya matang karena uap di sela-sela daging.
5 ✓

Panggang di wajan grill panas selama 3-4 menit per sisi, hingga terbentuk lapisan panggangan yang bagus.

Tips: Gula dan selai kacang dalam marinasi cepat mencokelat, hati-hati jangan sampai gosong!
6 ✓

Taburi dengan wijen dan ketumbar saat disajikan.

Tips: Rempah hijau segar memberikan kontras menyegarkan terhadap rasa kacang yang pekat.

FAQ Resep

Tusuk sate terbakar.
Rendam dalam air setidaknya 30 menit sebelum digunakan agar tidak terbakar di panggangan.
Ayam kering.
Dada ayam sangat mudah overcooked. Panggang hanya sampai matang, dan marinasi (minyak) melindunginya dari kekeringan.

Bahan

  • 500 g Fillet dada ayam
  • 3 siung Bawang putih
  • 2 cm Jahe segar
  • 4 sdm Kecap asin
  • 3 sdm Selai kacang (creamy)
  • 1 buah Air jeruk nipis
  • 12 buah Tusuk sate
  • 2 sdm Minyak goreng
  • 1 buah Cabai merah (cincang halus)
  • 1 ikat Ketumbar segar
  • 1 sdm Wijen