Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Bao kukus berisi daging kalkun cincang
Sajian bao hangat dengan isian daging kalkun gurih dan jahe

Bao dengan daging kalkun goreng

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Bao (atau Baozi) adalah raja jajanan jalanan Cina. Rahasianya adalah pengukusan: adonan tidak dipanggang, tetapi mengembang dalam uap panas, membuat kulitnya seputih salju dan bagian dalamnya selembut awan. Versi isian ini adalah makanan lengkap dalam genggaman Anda.
🕒 Persiapan 40 menit
🍳 Memasak 40 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 20 menit
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 290 kkal
🌍 Masakan Cina

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pengukus (bambu atau logam)
  • Kertas roti

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan gula dan ragi dalam air hangat, biarkan mengembang selama 10 menit.

Tips: Untuk 'membangunkan' jamur ragi, dibutuhkan kehangatan dan makanan (gula). Jika tidak berbusa, ragi tidak aktif.
2 ✓

Uleni tepung, garam, minyak, dan air ragi menjadi adonan yang halus dan elastis (sekitar 10 menit menguleni).

Tips: Menguleni mengembangkan gluten, yang menahan gelembung gas, membuat adonan berongga udara.
3 ✓

Masukkan ke dalam mangkuk yang diminyaki, tutup, dan biarkan mengembang di tempat hangat sekitar 1 jam (hingga dua kali lipat).

Tips: Lingkungan yang bebas angin dan lembap adalah yang terbaik.
4 ✓

Siapkan isian: potong kalkun menjadi dadu sangat kecil atau giling. Tumis di wajan dengan sedikit minyak.

Tips: Isian harus matang sepenuhnya, karena daging mentah yang tertutup di tengah mungkin tidak matang selama waktu pengukusan.
5 ✓

Tambahkan bawang putih cincang, jahe, kecap asin, dan daun bawang iris. Masak bersama, lalu DINGINKAN.

Tips: Jangan pernah mengisi adonan ragi dengan isian panas, karena akan mematikan ragi dan membuat adonan basah.
6 ✓

Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi 8-10 bagian. Pipihkan menjadi piringan (tepi harus lebih tipis, tengah lebih tebal).

Tips: Dengan begitu, saat ditutup, tidak akan ada gumpalan adonan yang terlalu tebal di bagian atas.
7 ✓

Isi, tutup bagian atasnya dengan gerakan mencubit. Letakkan di atas sepotong kecil kertas roti.

Tips: Kertas mencegahnya menempel pada pengukus.
8 ✓

Istirahatkan bao yang sudah dibentuk selama 20-30 menit di dalam pengukus (masih dingin).

Tips: Pengembangan kedua sangat penting untuk struktur yang ringan.
9 ✓

Didihkan air, pasang pengukus, dan kukus selama 15-20 menit. Jangan buka tutupnya!

Tips: Suhu uap harus konstan.

FAQ Resep

Mengapa kempis setelah dikukus?
Mendingin terlalu tiba-tiba, atau air kondensasi menetes ke adonan. Setelah mengukus, biarkan tutup sedikit terbuka selama beberapa menit.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu (protein rendah, misal tepung kue lebih ideal, tapi serbaguna juga oke)
  • 7 g Ragi instan (atau 20g ragi segar)
  • 30 g Gula
  • 250 ml Air hangat
  • 1 sdt Garam
  • 2 sdm Minyak (rasa netral)
  • 400 g Filet dada kalkun
  • 3 sdm Kecap asin
  • 2 batang Daun bawang
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 sdt Jahe (parut)