Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Mie japchae mengilap dengan aroma minyak wijen
Aroma kacang yang kuat dari minyak wijen panggang menyelimuti hidangan

Japchae dengan minyak wijen

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Hidangan Pendamping
Makanan wajib perayaan Korea. Jiwa japchae diberikan oleh mie kaca yang terbuat dari ubi jalar, yang dengan teksturnya yang elastis dan kenyal segera memikat. Hidangan ini adalah tentang harmoni rasa dan warna: setiap sayuran harus diperlakukan dengan perhatian khusus agar tetap renyah, dan akhirnya aroma kacang dari minyak wijen menyatukan semuanya.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 350 kkal
🌍 Masakan Korea

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wok atau wajan besar
  • Saringan

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Didihkan air, dan rebus mie selama sekitar 5-7 menit, sampai transparan dan lunak. Tiriskan, dan segera bilas dengan air dingin.

Tips: Membilas dengan air dingin mencuci pati permukaan, sehingga mie tidak menjadi gumpalan lengket yang besar. Potong mie dengan gunting beberapa kali agar lebih mudah dimakan.
2 ✓

Campurkan mie yang sudah ditiriskan dengan sedikit minyak wijen.

Tips: Ini mencegah lengket, sementara Anda menyiapkan bahan lainnya.
3 ✓

Potong sayuran (daun bawang, wortel, jamur) menjadi irisan tipis seperti batang korek api. Cincang halus bawang putih.

Tips: Pemotongan yang sama memastikan semuanya lunak secara bersamaan.
4 ✓

Panaskan minyak di wajan, dan tumis sayuran bersama bawang putih. Jangan tumis sampai lembek, biarkan sedikit renyah!

Tips: Sayuran yang terlalu matang kehilangan bentuknya. Penggorengan cepat mempertahankan kandungan vitamin dan tekstur.
5 ✓

Kecilkan api. Masukkan mie ke sayuran, tuangkan kecap asin, gula, dan sisa minyak wijen. Aduk rata agar mie menyerap saus.

Tips: Mie menyerap rasa seperti spons. Jika terasa kering, bisa ditambahkan sedikit air atau kecap asin.
6 ✓

Saat disajikan, taburi banyak biji wijen panggang.

Tips: Minyak biji wijen benar-benar keluar karena panas, jadi sebaiknya dipanggang.

FAQ Resep

Mengapa mie lengket?
Pati ubi jalar sangat lengket. Setelah dimasak harus segera didinginkan dengan air dan dicampur dengan sedikit minyak.

Bahan

  • 200 g Mie kaca ubi jalar (Dangmyeon)
  • 1 batang Daun bawang
  • 1 buah Wortel
  • 100 g Jamur shiitake (segar atau direndam)
  • 2 siung Bawang putih
  • 3 sdm Kecap asin
  • 2 sdm Minyak wijen
  • 1 sdm Biji wijen (panggang)
  • 1 sdt Gula
  • 2 sdm Minyak (untuk menggoreng)
  • 0.5 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada