Croissant biji bunga matahari disajikan Croissant Biji Bunga Matahari Es Krim Pecan Asin disajikan Es krim pecan asin Kue cokelat keju cottage disajikan dalam irisan Kue Cokelat Keju Cottage Pancake Schnitzel disajikan Pancake Schnitzel Quiche mozzarella dan tomat kering dalam penyajian pedesaan Quiche mozzarella dan tomat kering Churros dengan madu, churros cokelat keemasan disajikan dengan saus madu Churros dengan madu Empanada Membrillo Chili, empanada quince, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Membrillo Chili Pretzel truffle disajikan Pretzel Truffle Panna cotta daun teh disajikan Panna cotta daun teh Macaron cokelat-marzipan-jeruk manisan disajikan Macaron Cokelat Marzipan Jeruk Parfait sparkling grape disajikan Parfait sparkling grape Bao bun cokelat putih dan raspberry disajikan Bao Bun Cokelat Putih dan Raspberry Sorbet Nanas disajikan Sorbet nanas Pizza Capricciosa ekstra artichoke disajikan Pizza Capricciosa ekstra artichoke Bagel keju dan cabai disajikan Bagel keju dan cabai Empanada Ikan Chili, empanada ikan diisi dengan kaldu ikan, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Ikan Chili Empanada kentang bawang putih dipanggang cokelat keemasan Empanada kentang bawang putih Acar basil dalam toples Acar basil Tofu stir fry dengan sayuran renyah disajikan dalam mangkuk Tumis tofu Pasta carbonara creamy dengan taburan lada hitam dan daging asap Carbonara dengan Daging Sapi Asap Croissant biji bunga matahari disajikan Croissant Biji Bunga Matahari Es Krim Pecan Asin disajikan Es krim pecan asin Kue cokelat keju cottage disajikan dalam irisan Kue Cokelat Keju Cottage Pancake Schnitzel disajikan Pancake Schnitzel Quiche mozzarella dan tomat kering dalam penyajian pedesaan Quiche mozzarella dan tomat kering Churros dengan madu, churros cokelat keemasan disajikan dengan saus madu Churros dengan madu Empanada Membrillo Chili, empanada quince, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Membrillo Chili Pretzel truffle disajikan Pretzel Truffle Panna cotta daun teh disajikan Panna cotta daun teh Macaron cokelat-marzipan-jeruk manisan disajikan Macaron Cokelat Marzipan Jeruk Parfait sparkling grape disajikan Parfait sparkling grape Bao bun cokelat putih dan raspberry disajikan Bao Bun Cokelat Putih dan Raspberry Sorbet Nanas disajikan Sorbet nanas Pizza Capricciosa ekstra artichoke disajikan Pizza Capricciosa ekstra artichoke Bagel keju dan cabai disajikan Bagel keju dan cabai Empanada Ikan Chili, empanada ikan diisi dengan kaldu ikan, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Ikan Chili Empanada kentang bawang putih dipanggang cokelat keemasan Empanada kentang bawang putih Acar basil dalam toples Acar basil Tofu stir fry dengan sayuran renyah disajikan dalam mangkuk Tumis tofu Pasta carbonara creamy dengan taburan lada hitam dan daging asap Carbonara dengan Daging Sapi Asap
Pancake Schnitzel disajikan
Schnitzel renyah disajikan dalam pancake yang lembut dan hangat

Pancake Schnitzel

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Makanan kenyamanan terbaik: pernikahan schnitzel renyah dan pancake lembut. Meski awalnya terdengar aneh, konsep ini mengambil inspirasi dari dunia wrap dan tortilla, tetapi dengan pembungkus yang jauh lebih lembut dan lebih banyak telur. Permainan tekstur antara renyahnya daging panas bertepung panir dan kelembutan pancake membuatnya menarik, yang bisa kita buat segar dengan saus dan salad yang enak.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 780 kkal
🌍 Masakan Internasional-Modern

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pemukul daging
  • Tiga piring untuk memanir
  • Wajan untuk menggoreng daging
  • Wajan Pancake

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Iris dada ayam, dan pipihkan dengan pemukul daging hingga tipis (sekitar setengah cm). Beri garam dan lada.

Tips: Daging tipis matang lebih cepat, sehingga tepung panir tidak gosong saat daging matang. Saat memukul, lapisi dengan plastik agar serat tidak rusak.
2 ✓

Panir daging dengan cara klasik: tepung, telur kocok, tepung roti.

Tips: Telur tidak perlu dibumbui, garam akan membuatnya encer.
3 ✓

Goreng daging dalam minyak banyak dan panas hingga cokelat keemasan. Tiriskan di atas tisu dapur.

Tips: Minyak sudah pas jika Anda memasukkan remah dan langsung mendesis. Jika dingin, tepung panir akan menyerap minyak.
4 ✓

Campurkan adonan pancake (tepung, telur, susu, garam), dan goreng pancake yang agak tebal dengan mentega.

Tips: Rasa pancake yang digoreng dengan mentega lebih kaya, dan matang dengan bercak yang indah (reaksi Maillard).
5 ✓

Saat menyajikan, letakkan sepotong daging di atas pancake, tambahkan salad, saus sesuai selera, dan gulung.

Tips: Sajikan segera selagi tepung panir daging renyah dan pancake lembut.

FAQ Resep

Apa yang harus dilakukan jika tepung panir lepas?
Keringkan daging sepenuhnya sebelum dipanir, dan setelah dibalut tepung, kibaskan kelebihannya. Tepung panir harus menempel pada permukaan yang kering.
Saus apa yang harus saya gunakan?
Saus tartar adalah klasik, tetapi saus mustard-madu atau krim asam bawang putih juga sangat cocok.

Bahan

  • 500 g Fillet dada ayam
  • 100 g Tepung terigu halus (untuk panir)
  • 2 butir Telur (untuk panir)
  • 150 g Tepung roti
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam bubuk
  • 300 ml Minyak bunga matahari (untuk menggoreng daging)
  • 150 g Tepung terigu halus (untuk pancake)
  • 300 ml Susu
  • 1 butir Telur (untuk pancake)
  • 1 jumput Garam (untuk pancake)
  • 20 g Mentega (untuk menggoreng pancake)