Empanada Ikan Chili, empanada ikan diisi dengan kaldu ikan, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Ikan Chili Empanada kentang bawang putih dipanggang cokelat keemasan Empanada kentang bawang putih Acar basil dalam toples Acar basil Tofu stir fry dengan sayuran renyah disajikan dalam mangkuk Tumis tofu Pasta carbonara creamy dengan taburan lada hitam dan daging asap Carbonara dengan Daging Sapi Asap Panna cotta Tiramisu dalam gelas Panna cotta tiramisu Salsa paprika bakar BBQ disajikan Salsa Paprika Bakar BBQ Campuran jamur panggang BBQ disajikan Campuran jamur panggang BBQ Sorbet buah ara hidangan penutup segar buatan sendiri Sorbet Buah Ara Strudel jahe disajikan Strudel Jahe Sup krim brokoli yerusalem artichoke disajikan Sup krim brokoli yerusalem artichoke Panna cotta jeli anggur disajikan Panna Cotta Jeli Anggur Burger keju vegan dengan sayuran segar Burger Keju Vegan Sup krim wortel yang lembut disajikan Sup krim wortel Saus buah tequila madu disajikan Saus buah tequila madu Sup krim yerusalem artichoke dengan taburan tarragon Sup krim yerusalem artichoke tarragon Bourbon doughnut disajikan segar Donat bourbon Simit - cincin wijen Turki disajikan Simit Roti goreng bhatura India Bhatura Piring Kebab dengan sate daging panggang, hummus, dan saus yogurt Piring kebab Empanada Ikan Chili, empanada ikan diisi dengan kaldu ikan, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Ikan Chili Empanada kentang bawang putih dipanggang cokelat keemasan Empanada kentang bawang putih Acar basil dalam toples Acar basil Tofu stir fry dengan sayuran renyah disajikan dalam mangkuk Tumis tofu Pasta carbonara creamy dengan taburan lada hitam dan daging asap Carbonara dengan Daging Sapi Asap Panna cotta Tiramisu dalam gelas Panna cotta tiramisu Salsa paprika bakar BBQ disajikan Salsa Paprika Bakar BBQ Campuran jamur panggang BBQ disajikan Campuran jamur panggang BBQ Sorbet buah ara hidangan penutup segar buatan sendiri Sorbet Buah Ara Strudel jahe disajikan Strudel Jahe Sup krim brokoli yerusalem artichoke disajikan Sup krim brokoli yerusalem artichoke Panna cotta jeli anggur disajikan Panna Cotta Jeli Anggur Burger keju vegan dengan sayuran segar Burger Keju Vegan Sup krim wortel yang lembut disajikan Sup krim wortel Saus buah tequila madu disajikan Saus buah tequila madu Sup krim yerusalem artichoke dengan taburan tarragon Sup krim yerusalem artichoke tarragon Bourbon doughnut disajikan segar Donat bourbon Simit - cincin wijen Turki disajikan Simit Roti goreng bhatura India Bhatura Piring Kebab dengan sate daging panggang, hummus, dan saus yogurt Piring kebab
Tofu stir fry dengan sayuran renyah disajikan dalam mangkuk
Tofu stir fry yang sehat dan lezat, penuh dengan sayuran renyah dan protein nabati.

Tumis tofu

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Hidangan Utama
Inti dari Stir-fry adalah kecepatan dan panas. Rasa 'Wok Hei' (napas wok) sulit dicapai di rumah, tetapi tekniknya bisa ditiru: siapkan semua bahan, dan tumis cepat dalam wajan yang sangat panas. Tofu di sini bukan kotak putih yang lembek, melainkan gigitan yang berkulit di luar dan lembut di dalam, yang menyerap rasa saus.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Asia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wok atau wajan besar
  • Tisu dapur (untuk menekan tofu)

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Wijen

Cara Membuat

1 ✓

Bungkus tofu dengan tisu dapur, dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya selama 15 menit untuk mengeluarkan airnya. Setelah itu potong dadu.

Tips: Jika tofu basah, ia akan dikukus dalam minyak, bukan digoreng (tidak ada reaksi Maillard).
2 ✓

Goreng dadu tofu dalam minyak panas di semua sisi hingga cokelat keemasan. Angkat dan sisihkan.

Tips: Bersabarlah, biarkan kulit terbentuk, jangan diaduk terus menerus!
3 ✓

Di wajan yang sama, tumis bawang, wortel, dan brokoli selama 3-4 menit. Tambahkan paprika, bawang putih, dan jahe.

Tips: Sayuran yang lebih keras masuk duluan, yang lebih lunak dan bawang putih yang mudah gosong belakangan.
4 ✓

Masukkan kembali tofu. Siram dengan kecap asin dan minyak wijen. Aduk selama 1 menit.

5 ✓

Sajikan dengan taburan biji wijen.

FAQ Resep

Mengapa tofunya hancur?
Anda membeli tofu yang terlalu lunak (silken), atau Anda tidak menekan airnya keluar. Gunakan tofu 'Firm' atau 'Extra Firm', dan tekan kelembapannya keluar!

Bahan

  • 300 g Tofu keras (Firm)
  • 200 g Kuntum brokoli
  • 2 buah Wortel (iris memanjang)
  • 1 buah Paprika
  • 1 buah Bawang bombay merah
  • 2 siung Bawang putih
  • 30 ml Kecap asin
  • 10 ml Minyak wijen
  • 10 g Jahe segar
  • 10 g Biji wijen
  • 2 sdm Minyak untuk menggoreng
  • 0.5 sdt Garam dan Lada