Empanada Ikan Chili, empanada ikan diisi dengan kaldu ikan, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Ikan Chili Empanada kentang bawang putih dipanggang cokelat keemasan Empanada kentang bawang putih Acar basil dalam toples Acar basil Tofu stir fry dengan sayuran renyah disajikan dalam mangkuk Tumis tofu Pasta carbonara creamy dengan taburan lada hitam dan daging asap Carbonara dengan Daging Sapi Asap Panna cotta Tiramisu dalam gelas Panna cotta tiramisu Salsa paprika bakar BBQ disajikan Salsa Paprika Bakar BBQ Campuran jamur panggang BBQ disajikan Campuran jamur panggang BBQ Sorbet buah ara hidangan penutup segar buatan sendiri Sorbet Buah Ara Strudel jahe disajikan Strudel Jahe Sup krim brokoli yerusalem artichoke disajikan Sup krim brokoli yerusalem artichoke Panna cotta jeli anggur disajikan Panna Cotta Jeli Anggur Burger keju vegan dengan sayuran segar Burger Keju Vegan Sup krim wortel yang lembut disajikan Sup krim wortel Saus buah tequila madu disajikan Saus buah tequila madu Sup krim yerusalem artichoke dengan taburan tarragon Sup krim yerusalem artichoke tarragon Bourbon doughnut disajikan segar Donat bourbon Simit - cincin wijen Turki disajikan Simit Roti goreng bhatura India Bhatura Piring Kebab dengan sate daging panggang, hummus, dan saus yogurt Piring kebab Empanada Ikan Chili, empanada ikan diisi dengan kaldu ikan, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Ikan Chili Empanada kentang bawang putih dipanggang cokelat keemasan Empanada kentang bawang putih Acar basil dalam toples Acar basil Tofu stir fry dengan sayuran renyah disajikan dalam mangkuk Tumis tofu Pasta carbonara creamy dengan taburan lada hitam dan daging asap Carbonara dengan Daging Sapi Asap Panna cotta Tiramisu dalam gelas Panna cotta tiramisu Salsa paprika bakar BBQ disajikan Salsa Paprika Bakar BBQ Campuran jamur panggang BBQ disajikan Campuran jamur panggang BBQ Sorbet buah ara hidangan penutup segar buatan sendiri Sorbet Buah Ara Strudel jahe disajikan Strudel Jahe Sup krim brokoli yerusalem artichoke disajikan Sup krim brokoli yerusalem artichoke Panna cotta jeli anggur disajikan Panna Cotta Jeli Anggur Burger keju vegan dengan sayuran segar Burger Keju Vegan Sup krim wortel yang lembut disajikan Sup krim wortel Saus buah tequila madu disajikan Saus buah tequila madu Sup krim yerusalem artichoke dengan taburan tarragon Sup krim yerusalem artichoke tarragon Bourbon doughnut disajikan segar Donat bourbon Simit - cincin wijen Turki disajikan Simit Roti goreng bhatura India Bhatura Piring Kebab dengan sate daging panggang, hummus, dan saus yogurt Piring kebab
Empanada Ikan Chili, empanada ikan diisi dengan kaldu ikan, dalam adonan cokelat keemasan
Empanada ikan Chili rumahan yang segar

Empanada Ikan Chili

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Hidangan Pendamping
Klasik dari kedai tepi laut Chili. Sementara orang Argentina mengisinya dengan daging, orang Chili memanfaatkan harta karun Samudra Pasifik. Inti dari isian (pino) adalah tetap berair (juicy), yang disediakan oleh bawang dan kelembapan ikan, sementara adonan membentuk lapisan renyah yang melindungi uap ini.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 55 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 366 kkal
🌍 Masakan Chili

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Loyang kue
  • Kuas untuk mengoles

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Ikan
⚠️ Telur

Cara Membuat

1 ✓

Cincang halus bawang bombay, bawang putih, dan paprika, lalu tumis dengan minyak.

Tips: Dasar ini (sofrito) memberikan kedalaman rasa.
2 ✓

Tambahkan ikan yang sudah dipotong dadu, dan tumis hingga memutih.

Tips: Tidak perlu dimasak sampai matang sepenuhnya, karena akan dikukus lagi di dalam oven.
3 ✓

Tuangkan kaldu ikan, bumbui, dan masak selama 2 menit. Campurkan peterseli.

Tips: Keasaman sangat cocok dengan ikan.
4 ✓

DINGINKAN isian sepenuhnya!

Tips: Ini langkah terpenting! Jika kamu menaruhnya panas-panas di atas adonan, lemak akan meleleh di dalam adonan dan menjadi lembek.
5 ✓

Isi bulatan adonan, lipat dua, dan tutup pinggirannya dengan jari atau garpu.

Tips: Penutupan (repulgue) memastikan uap tetap di dalam.
6 ✓

Olesi dengan telur, dan panggang pada suhu 180°C selama 20-25 menit hingga cokelat keemasan.

Tips: Olesan telur memberikan warna mengkilap yang menggugah selera [Reaksi Maillard].

FAQ Resep

Isiannya bocor, kenapa?
Kemungkinan kamu tidak menekan pinggirannya cukup kuat, atau kamu mengisi ikan saat terlalu panas, yang melunakkan adonan.

Bahan

  • 500 g Adonan Empanada (atau puff pastry mentega)
  • 400 g Fillet ikan daging putih (cod)
  • 1 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 buah Paprika hijau
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 50 ml Kaldu ikan (atau air jeruk nipis)
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada
  • 1 sdm Peterseli
  • 1 butir Telur (untuk olesan)