Sup krim yerusalem artichoke dengan taburan tarragon Sup krim yerusalem artichoke tarragon Bourbon doughnut disajikan segar Donat bourbon Simit - cincin wijen Turki disajikan Simit Roti goreng bhatura India Bhatura Piring Kebab dengan sate daging panggang, hummus, dan saus yogurt Piring kebab Khachapuri dengan Tomat, roti pipih keju cokelat keemasan segar dengan irisan tomat Khachapuri dengan Tomat Dampfnudel roti kukus Jerman yang baru dibuat Dampfnudel Wafel Sosis disajikan di piring Wafel Sosis Acar salmon pedas dalam toples Acar salmon pedas Acar water chestnut pedas disajikan dalam toples kaca Acar Water Chestnut Pedas Japchae disajikan, dengan mie ubi jalar, daging sapi, dan sayuran Japchae klasik Burger keju biru disajikan Burger keju biru Roti naan kayu manis-kapulaga disajikan Naan kayu manis-kapulaga Sayap Ayam BBQ dengan Nasi Berbumbu disajikan Sayap ayam BBQ dengan nasi berbumbu Terong acar pedas dalam toples Terong acar pedas Sup krim tomat zucchini disajikan dalam mangkuk putih Sup krim tomat zucchini Parfait Tiramisu disajikan Parfait tiramisu Burger habanero menggigit disajikan Burger habanero menggigit Sonho disajikan Sonho Buddha Bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit disajikan Buddha bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit Sup krim yerusalem artichoke dengan taburan tarragon Sup krim yerusalem artichoke tarragon Bourbon doughnut disajikan segar Donat bourbon Simit - cincin wijen Turki disajikan Simit Roti goreng bhatura India Bhatura Piring Kebab dengan sate daging panggang, hummus, dan saus yogurt Piring kebab Khachapuri dengan Tomat, roti pipih keju cokelat keemasan segar dengan irisan tomat Khachapuri dengan Tomat Dampfnudel roti kukus Jerman yang baru dibuat Dampfnudel Wafel Sosis disajikan di piring Wafel Sosis Acar salmon pedas dalam toples Acar salmon pedas Acar water chestnut pedas disajikan dalam toples kaca Acar Water Chestnut Pedas Japchae disajikan, dengan mie ubi jalar, daging sapi, dan sayuran Japchae klasik Burger keju biru disajikan Burger keju biru Roti naan kayu manis-kapulaga disajikan Naan kayu manis-kapulaga Sayap Ayam BBQ dengan Nasi Berbumbu disajikan Sayap ayam BBQ dengan nasi berbumbu Terong acar pedas dalam toples Terong acar pedas Sup krim tomat zucchini disajikan dalam mangkuk putih Sup krim tomat zucchini Parfait Tiramisu disajikan Parfait tiramisu Burger habanero menggigit disajikan Burger habanero menggigit Sonho disajikan Sonho Buddha Bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit disajikan Buddha bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit
Sup krim yerusalem artichoke dengan taburan tarragon
Hidangan sup yerusalem artichoke yang aromatik dan lembut

Sup krim yerusalem artichoke tarragon

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Sup
Yerusalem artichoke (umbi sunchoke) adalah harta karun kita yang terlupakan, padahal rasanya menyaingi artichoke – seperti kacang, manis, dan beraroma tanah. Karakter tarragon yang khas dan beraroma adas manis serta sedikit keasaman (lemon atau cuka) mengangkat profil rasa ini dengan fantastis. Sup ini adalah hidangan modern yang canggih, yang membawa kembali bahan masa lalu ke piring kita.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 40 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 280 kkal
🌍 Masakan Hongaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pengupas, pisau
  • Panci
  • Hand blender

Informasi Alergen

⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Kupas yerusalem artichoke dan kentang, lalu potong dadu. Cincang halus bawang bombay dan bawang putih.

Tips: Yerusalem artichoke cepat berubah warna menjadi cokelat setelah dikupas (oksidasi), masukkan ke dalam air lemon sampai akan digunakan.
2 ✓

Tumis bawang bombay dengan minyak. Tambahkan bawang putih, lalu yerusalem artichoke dan kentang. Aduk rata.

Tips: Menumis dengan seksama akan mengeluarkan rasa manis bawang.
3 ✓

Tuangkan kaldu, tambahkan garam, lada, dan taburkan setengah bagian tarragon. Masak selama 20-25 menit sampai sayuran lunak.

Tips: Rasa tarragon berubah karena panas, jadi sebagian ditambahkan di awal (untuk rasa dasar), sisanya di akhir (untuk aroma).
4 ✓

Haluskan dengan hand blender sampai halus. Campurkan krim dan sisa tarragon. Panaskan kembali.

Tips: Jika ingin sup yang lebih lembut, saring melalui saringan.
5 ✓

Saat disajikan, kamu bisa menambahkan sedikit asam dengan beberapa tetes jus lemon atau cuka tarragon, ini sangat cocok dengan yerusalem artichoke.

Tips: Keasaman menyeimbangkan rasa manis dari yerusalem artichoke.

FAQ Resep

Apakah yerusalem artichoke menyebabkan kembung?
Yerusalem artichoke mengandung inulin, yang dapat menyebabkan gas pada orang yang sensitif. Memasak dan jus lemon/tarragon membantu menguranginya.
Bisakah dimasak dengan kulitnya?
Ya, jika kamu menyikatnya dengan bersih. Kulitnya mengandung banyak vitamin, dan sup akan menjadi lebih rustik.

Bahan

  • 400 g Yerusalem artichoke (umbi sunchoke)
  • 1 buah Kentang (untuk pengental)
  • 1 buah Bawang bombay
  • 1 siung Bawang putih
  • 800 ml Kaldu sayuran
  • 100 ml Krim
  • 1 sdt Tarragon (sebaiknya segar, atau kering)
  • 1 sdm Minyak zaitun
  • 1 sdt Garam
  • 1 jumput Lada