Japchae disajikan, dengan mie ubi jalar, daging sapi, dan sayuran Japchae klasik Burger keju biru disajikan Burger keju biru Roti naan kayu manis-kapulaga disajikan Naan kayu manis-kapulaga Sayap Ayam BBQ dengan Nasi Berbumbu disajikan Sayap ayam BBQ dengan nasi berbumbu Terong acar pedas dalam toples Terong acar pedas Sup krim tomat zucchini disajikan dalam mangkuk putih Sup krim tomat zucchini Parfait Tiramisu disajikan Parfait tiramisu Burger habanero menggigit disajikan Burger habanero menggigit Sonho disajikan Sonho Buddha Bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit disajikan Buddha bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit Hidangan bao bun daging sapi BBQ disajikan Bao Bun Daging Sapi BBQ (Gaya Pulled Beef) Pancake Keju Ramson yang baru dipanggang Pancake Keju Ramson Es krim karamel madu creamy disajikan Es Krim Karamel Madu Burrito klasik diisi dengan daging sapi, nasi, kacang, dan keju Burrito Klasik Gyros gaya Amerika dalam bentuk hamburger Gyros Gaya Amerika Gyros pita campur dengan ayam, daging sapi, tzatziki, tomat, bawang, dan kentang goreng Gyros pita campur (daging sapi & ayam) Gnocchi cabai disajikan Gnocchi cabai Burger tuna yang baru dibuat dengan caper dan dill Burger tuna Susu almond karamel disajikan dalam cangkir Susu Almond Karamel Saus Kaper Anggur Merah Tarragon yang lembut Saus Kaper Anggur Merah Tarragon Japchae disajikan, dengan mie ubi jalar, daging sapi, dan sayuran Japchae klasik Burger keju biru disajikan Burger keju biru Roti naan kayu manis-kapulaga disajikan Naan kayu manis-kapulaga Sayap Ayam BBQ dengan Nasi Berbumbu disajikan Sayap ayam BBQ dengan nasi berbumbu Terong acar pedas dalam toples Terong acar pedas Sup krim tomat zucchini disajikan dalam mangkuk putih Sup krim tomat zucchini Parfait Tiramisu disajikan Parfait tiramisu Burger habanero menggigit disajikan Burger habanero menggigit Sonho disajikan Sonho Buddha Bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit disajikan Buddha bowl quinoa bayam dengan tahu jeruk nipis bit Hidangan bao bun daging sapi BBQ disajikan Bao Bun Daging Sapi BBQ (Gaya Pulled Beef) Pancake Keju Ramson yang baru dipanggang Pancake Keju Ramson Es krim karamel madu creamy disajikan Es Krim Karamel Madu Burrito klasik diisi dengan daging sapi, nasi, kacang, dan keju Burrito Klasik Gyros gaya Amerika dalam bentuk hamburger Gyros Gaya Amerika Gyros pita campur dengan ayam, daging sapi, tzatziki, tomat, bawang, dan kentang goreng Gyros pita campur (daging sapi & ayam) Gnocchi cabai disajikan Gnocchi cabai Burger tuna yang baru dibuat dengan caper dan dill Burger tuna Susu almond karamel disajikan dalam cangkir Susu Almond Karamel Saus Kaper Anggur Merah Tarragon yang lembut Saus Kaper Anggur Merah Tarragon
Roti naan kayu manis-kapulaga disajikan
Roti naan hangat berbumbu diolesi mentega cair

Naan kayu manis-kapulaga

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Roti naan adalah hadiah masakan Persia dan India untuk dunia. Versi ini meminjam bumbu manisan India (mithai): kesegaran jeruk dan eukaliptus dari kapulaga bertemu dengan kehangatan kayu manis dengan adonan yoghurt yang lembut. Ini bukan pendamping kari, tapi roti dessert yang berdiri sendiri, layak dinikmati dengan teh atau kopi.
🕒 Persiapan 1 jam 20 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 1 jam 35 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 220 kkal
🌍 Masakan Fusi

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan berdasar tebal (besi cor paling baik)
  • Mangkuk pengaduk
  • Kuas

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Campurkan tepung, ragi, gula, garam, dan rempah-rempah (kayu manis, kapulaga) dalam mangkuk.

Tips: Pencampuran bahan kering secara menyeluruh memastikan ragi dapat bekerja secara merata di mana-mana.
2 ✓

Tambahkan air hangat, yoghurt, dan minyak. Uleni selama 8-10 menit sampai mendapatkan adonan yang halus dan elastis.

Tips: Keasaman yoghurt membantu memecah gluten, membuat adonan lebih lembut dan bisa diregangkan.
3 ✓

Diamkan tertutup di tempat hangat selama 1 jam sampai mengembang dua kali lipat.

Tips: Gas yang dihasilkan selama fermentasi akan membuat roti pipih menjadi berangin.
4 ✓

Bagi adonan menjadi 6 bola. Tutup dan istirahatkan selama 10 menit.

Tips: Istirahat ini sangat penting: jika Anda langsung menggilingnya, adonan akan 'membal' (elastisitas). Jika istirahat, gluten rileks (ekstensibilitas).
5 ✓

Giling bola menjadi bentuk oval. Jika lengket, gunakan sedikit tepung.

Tips: Jangan giling setipis kertas, biarkan setebal kira-kira 3-4 mm agar ada yang mengembang.
6 ✓

Panaskan wajan berdasar tebal (tanpa lemak!) dengan api sedang-tinggi. Masukkan adonan.

Tips: Permukaan panas memberi kejutan panas pada adonan, gelembung di dalamnya mengembang tiba-tiba.
7 ✓

Panggang 1-2 menit sampai muncul gelembung di atasnya dan bagian bawahnya kecokelatan. Balik, dan panggang sisi lainnya selama 1 menit.

Tips: Bercak cokelat ('leopard spots') adalah tanda reaksi Maillard, ini memberikan rasa khas.
8 ✓

Angkat, dan segera olesi dengan mentega cair.

Tips: Mentega tidak hanya memberi rasa, tapi juga menjaga kulit tetap lembut.

FAQ Resep

Mengapa naan menjadi keras?
Anda memanggangnya terlalu lama dengan suhu rendah. Inti dari naan adalah panas tinggi yang tiba-tiba, yang mengembangkan adonan tetapi membiarkan bagian dalamnya lembut.
Apa yang harus saya lakukan jika tidak ada kapulaga?
Anda bisa melewatkannya, atau menggunakan sedikit pala sebagai gantinya, tetapi karakter rasanya akan berbeda.

Bahan

  • 300 g Tepung terigu (protein sedang)
  • 7 g Ragi instan
  • 15 g Gula
  • 4 g Garam
  • 120 g Yoghurt plain
  • 100 ml Air hangat
  • 15 ml Minyak zaitun
  • 1 sdt Kayu manis bubuk
  • 0.5 sdt Kapulaga bubuk
  • 20 g Mentega cair (untuk olesan)