Churros dengan madu, churros cokelat keemasan disajikan dengan saus madu Churros dengan madu Empanada Membrillo Chili, empanada quince, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Membrillo Chili Pretzel truffle disajikan Pretzel Truffle Panna cotta daun teh disajikan Panna cotta daun teh Macaron cokelat-marzipan-jeruk manisan disajikan Macaron Cokelat Marzipan Jeruk Parfait sparkling grape disajikan Parfait sparkling grape Bao bun cokelat putih dan raspberry disajikan Bao Bun Cokelat Putih dan Raspberry Sorbet Nanas disajikan Sorbet nanas Pizza Capricciosa ekstra artichoke disajikan Pizza Capricciosa ekstra artichoke Bagel keju dan cabai disajikan Bagel keju dan cabai Empanada Ikan Chili, empanada ikan diisi dengan kaldu ikan, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Ikan Chili Empanada kentang bawang putih dipanggang cokelat keemasan Empanada kentang bawang putih Acar basil dalam toples Acar basil Tofu stir fry dengan sayuran renyah disajikan dalam mangkuk Tumis tofu Pasta carbonara creamy dengan taburan lada hitam dan daging asap Carbonara dengan Daging Sapi Asap Panna cotta Tiramisu dalam gelas Panna cotta tiramisu Salsa paprika bakar BBQ disajikan Salsa Paprika Bakar BBQ Campuran jamur panggang BBQ disajikan Campuran jamur panggang BBQ Sorbet buah ara hidangan penutup segar buatan sendiri Sorbet Buah Ara Strudel jahe disajikan Strudel Jahe Churros dengan madu, churros cokelat keemasan disajikan dengan saus madu Churros dengan madu Empanada Membrillo Chili, empanada quince, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Membrillo Chili Pretzel truffle disajikan Pretzel Truffle Panna cotta daun teh disajikan Panna cotta daun teh Macaron cokelat-marzipan-jeruk manisan disajikan Macaron Cokelat Marzipan Jeruk Parfait sparkling grape disajikan Parfait sparkling grape Bao bun cokelat putih dan raspberry disajikan Bao Bun Cokelat Putih dan Raspberry Sorbet Nanas disajikan Sorbet nanas Pizza Capricciosa ekstra artichoke disajikan Pizza Capricciosa ekstra artichoke Bagel keju dan cabai disajikan Bagel keju dan cabai Empanada Ikan Chili, empanada ikan diisi dengan kaldu ikan, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Ikan Chili Empanada kentang bawang putih dipanggang cokelat keemasan Empanada kentang bawang putih Acar basil dalam toples Acar basil Tofu stir fry dengan sayuran renyah disajikan dalam mangkuk Tumis tofu Pasta carbonara creamy dengan taburan lada hitam dan daging asap Carbonara dengan Daging Sapi Asap Panna cotta Tiramisu dalam gelas Panna cotta tiramisu Salsa paprika bakar BBQ disajikan Salsa Paprika Bakar BBQ Campuran jamur panggang BBQ disajikan Campuran jamur panggang BBQ Sorbet buah ara hidangan penutup segar buatan sendiri Sorbet Buah Ara Strudel jahe disajikan Strudel Jahe
Panna cotta daun teh disajikan
Panna cotta lembut beraroma teh dengan hiasan daun teh dan buah segar

Panna cotta daun teh

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Ritual minum teh bertemu dengan kelembutan Italia. Krim panas adalah pembawa aroma yang sangat baik: lemak mengikat dan menonjolkan minyak esensial daun teh. Baik itu Earl Grey dengan bergamot atau teh melati yang harum, teknik ini (infusi) memungkinkan makanan penutup mengambil karakter teh yang halus tanpa menjadi berair.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 10 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 390 kkal
🌍 Masakan Fusi

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci
  • Saringan rapat (saringan teh)
  • Pengocok kawat
  • Gelas tahan panas

Informasi Alergen

⚠️ Susu
⚠️ Kafein (daun teh)

Cara Membuat

1 ✓

Rendam gelatin dalam air es.

Tips: Hidrasi sangat penting untuk pelarutan tanpa gumpalan.
2 ✓

Panaskan krim dengan gula dan biji vanila hingga sekitar 80-90 derajat (sampai mulai berasap).

Tips: Jangan sampai mendidih, karena pada suhu terlalu tinggi daun teh bisa gosong atau mengeluarkan zat pahit terlalu cepat.
3 ✓

Angkat dari api, taburkan daun teh, tutup, dan biarkan selama 5-10 menit.

Tips: Ini adalah 'infusi' atau perendaman. Semakin lama dibiarkan, semakin kuat, tapi setelah 10 menit bisa menjadi pahit karena tanin.
4 ✓

Saring krim ke wadah lain, peras daun teh di saringan agar krim beraroma yang terserap tidak terbuang.

Tips: Daun teh menyerap cairan, dengan memeras Anda mendapatkan kembali 'esensi'-nya.
5 ✓

Larutkan gelatin yang sudah diperas dalam krim saring yang masih hangat (tapi tidak panas sekali).

Tips: Jika krim terlalu dingin selama perendaman, panaskan sedikit lagi (maks 60 derajat).
6 ✓

Tuang ke gelas, dinginkan di suhu ruang, lalu masukkan ke kulkas selama 4 jam.

Tips: Pendinginan lambat membantu pembentukan tekstur lembut.
7 ✓

Sajikan dengan buah segar dan mint.

Tips: Keasaman buah beri menyegarkan nada teh yang lebih berat.

FAQ Resep

Bolehkah pakai teh celup?
Boleh, 2-3 kantong teh celup setara dengan jumlah di resep. Potong kertasnya, dan masukkan kantongnya ke krim.
Tidak jadi pahit?
Jika Anda mematuhi waktu perendaman (5-10 menit), hanya aroma yang larut, tanin yang pahit tidak akan terlalu banyak larut.

Bahan

  • 500 ml Krim kocok (Whipping cream)
  • 80 g Gula pasir
  • 1 batang Vanila
  • 5 lembar Gelatin lembaran
  • 2 sdt Daun teh (Earl Grey atau Melati)
  • 100 g Buah beri segar
  • 4 lembar Daun mint