Parfait sparkling grape disajikan Parfait sparkling grape Bao bun cokelat putih dan raspberry disajikan Bao Bun Cokelat Putih dan Raspberry Sorbet Nanas disajikan Sorbet nanas Pizza Capricciosa ekstra artichoke disajikan Pizza Capricciosa ekstra artichoke Bagel keju dan cabai disajikan Bagel keju dan cabai Empanada Ikan Chili, empanada ikan diisi dengan kaldu ikan, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Ikan Chili Empanada kentang bawang putih dipanggang cokelat keemasan Empanada kentang bawang putih Acar basil dalam toples Acar basil Tofu stir fry dengan sayuran renyah disajikan dalam mangkuk Tumis tofu Pasta carbonara creamy dengan taburan lada hitam dan daging asap Carbonara dengan Daging Sapi Asap Panna cotta Tiramisu dalam gelas Panna cotta tiramisu Salsa paprika bakar BBQ disajikan Salsa Paprika Bakar BBQ Campuran jamur panggang BBQ disajikan Campuran jamur panggang BBQ Sorbet buah ara hidangan penutup segar buatan sendiri Sorbet Buah Ara Strudel jahe disajikan Strudel Jahe Sup krim brokoli yerusalem artichoke disajikan Sup krim brokoli yerusalem artichoke Panna cotta jeli anggur disajikan Panna Cotta Jeli Anggur Burger keju vegan dengan sayuran segar Burger Keju Vegan Sup krim wortel yang lembut disajikan Sup krim wortel Saus buah tequila madu disajikan Saus buah tequila madu Parfait sparkling grape disajikan Parfait sparkling grape Bao bun cokelat putih dan raspberry disajikan Bao Bun Cokelat Putih dan Raspberry Sorbet Nanas disajikan Sorbet nanas Pizza Capricciosa ekstra artichoke disajikan Pizza Capricciosa ekstra artichoke Bagel keju dan cabai disajikan Bagel keju dan cabai Empanada Ikan Chili, empanada ikan diisi dengan kaldu ikan, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Ikan Chili Empanada kentang bawang putih dipanggang cokelat keemasan Empanada kentang bawang putih Acar basil dalam toples Acar basil Tofu stir fry dengan sayuran renyah disajikan dalam mangkuk Tumis tofu Pasta carbonara creamy dengan taburan lada hitam dan daging asap Carbonara dengan Daging Sapi Asap Panna cotta Tiramisu dalam gelas Panna cotta tiramisu Salsa paprika bakar BBQ disajikan Salsa Paprika Bakar BBQ Campuran jamur panggang BBQ disajikan Campuran jamur panggang BBQ Sorbet buah ara hidangan penutup segar buatan sendiri Sorbet Buah Ara Strudel jahe disajikan Strudel Jahe Sup krim brokoli yerusalem artichoke disajikan Sup krim brokoli yerusalem artichoke Panna cotta jeli anggur disajikan Panna Cotta Jeli Anggur Burger keju vegan dengan sayuran segar Burger Keju Vegan Sup krim wortel yang lembut disajikan Sup krim wortel Saus buah tequila madu disajikan Saus buah tequila madu
Pizza Capricciosa ekstra artichoke disajikan
Sajian pizza Capricciosa dengan limpahan artichoke dan keju

Pizza Capricciosa ekstra artichoke

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Pizza Capricciosa (berubah-ubah) adalah tentang kekayaan: semua yang enak di dapur Italia ada di atasnya. Artichoke adalah bintang utama di sini, yang rasa kacangnya yang ringan, membumi, dan tekstur dagingnya membawa keanggunan pada duo klasik daging asap dan jamur. Rahasianya adalah meniriskan artichoke dengan seksama, agar minyak atau cuka bumbu rendaman tidak mendominasi pizza, tetapi hanya melengkapinya.
🕒 Persiapan 20 menit
🍳 Memasak 14 menit
⌛ Total Waktu 34 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 620 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pemotong pizza
  • Parutan
  • Saringan
  • Kertas roti

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Panaskan oven hingga 220°C. Siapkan topping: iris jamur setipis rambut, potong artichoke menjadi empat dan tiriskan kelembapannya, suwir daging sapi asap menjadi potongan-potongan.

Tips: Permukaan jamur yang diiris tipis lebih besar, sehingga lebih cepat matang dan memberikan rasa yang lebih intens (kehilangan air memekatkan aroma).
2 ✓

Giling adonan menjadi bentuk bulat, dan letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti. Biarkan istirahat selama 5 menit setelah digiling.

Tips: Selama masa istirahat, serat gluten dalam adonan menjadi rileks, sehingga tidak menyusut saat dipanggang.
3 ✓

Olesi dengan saus tomat, taburi dengan mozzarella parut. Bagikan daging sapi asap, jamur, zaitun, dan artichoke di atasnya.

Tips: Saat membagikan topping, perhatikan agar tidak terlalu saling menutupi, karena adonan di bawahnya bisa tetap mentah (perpindahan panas terhambat).
4 ✓

Taburi dengan oregano yang diremukkan. Panggang selama 12-14 menit, sampai keju berwarna cokelat keemasan dan pinggiran adonan renyah.

Tips: Minyak atsiri oregano aktif karena panas, tetapi jika hangus, akan menjadi pahit. Lemak keju melindunginya.
5 ✓

Biarkan dingin beberapa menit sebelum disajikan agar rasa menyatu.

Tips: Pada makanan yang terlalu panas, persepsi rasa berkurang. Rasa kompleks lebih terasa saat hangat.

FAQ Resep

Mengapa pizza menjadi asam?
Artichoke yang diawetkan dalam cuka bisa menjadi penyebabnya. Bilas dengan air dan keringkan dengan tisu dapur sebelum digunakan, atau gunakan artichoke dalam minyak.
Jamur mengeluarkan air, apa yang harus dilakukan?
Jamur segar mengandung banyak air. Iris sangat tipis agar panas oven cepat menguapkan kelembapannya.

Bahan

  • 300 g Adonan pizza
  • 150 ml Saus tomat
  • 150 g Keju mozzarella (blok, diparut)
  • 100 g Ham sapi (daging sapi asap rebus)
  • 100 g Jamur kancing segar
  • 50 g Zaitun hitam tanpa biji
  • 150 g Jantung artichoke (kaleng atau botol)
  • 1 sdt Oregano kering