Cannoli persik panggang disajikan Cannoli Persik Panggang Baozi kukus Cina disajikan di pengukus bambu, dengan adonan tertutup rapat Baozi kukus Cina Lecsó dengan sosis sapi disajikan dengan roti segar Lecsó (tumis sayuran) dengan sosis sapi Roti berbumbu India Kashmiri naan yang baru dipanggang Kashmiri naan Dada bebek panggang dengan saus jeruk disajikan Dada bebek panggang saus jeruk Sate Sapi, daging sapi panggang dalam bumbu kacang Sate Sapi (Beef Satay) Tacos de Pollo al Chipotle disajikan Tacos ayam chipotle Piadina dengan dada bebek panggang dan camembert disajikan Piadina dengan Dada Bebek Panggang dan Camembert Acar buncis dalam toples kaca Acar buncis Tusuk sate daging kafta panggang dengan bekas panggangan Kafta Tacos de res con salsa verde disajikan Tacos de res con salsa verde Gnocchi jeruk dan cokelat hitam disajikan Gnocchi Jeruk dan Cokelat Hitam Enchilada sapi disajikan Enchilada sapi Iga sapi BBQ asap dengan glasir pecan disajikan Iga sapi BBQ asap dengan glasir pecan Kubis savoy acar pedas dalam toples Kubis savoy acar pedas Clafoutis keju cottage segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis keju cottage Mini wrap bites dengan isian ayam dan sayuran, disajikan segar dan menggugah selera Mini Wrap Bites Jiaozi bebek Peking Cina rebus, di piring putih, isian bebek terlihat Jiaozi bebek Peking Cina Steak kubis panggang BBQ Steak kubis panggang BBQ Scone keju kemangi disajikan Scone Keju Kemangi Cannoli persik panggang disajikan Cannoli Persik Panggang Baozi kukus Cina disajikan di pengukus bambu, dengan adonan tertutup rapat Baozi kukus Cina Lecsó dengan sosis sapi disajikan dengan roti segar Lecsó (tumis sayuran) dengan sosis sapi Roti berbumbu India Kashmiri naan yang baru dipanggang Kashmiri naan Dada bebek panggang dengan saus jeruk disajikan Dada bebek panggang saus jeruk Sate Sapi, daging sapi panggang dalam bumbu kacang Sate Sapi (Beef Satay) Tacos de Pollo al Chipotle disajikan Tacos ayam chipotle Piadina dengan dada bebek panggang dan camembert disajikan Piadina dengan Dada Bebek Panggang dan Camembert Acar buncis dalam toples kaca Acar buncis Tusuk sate daging kafta panggang dengan bekas panggangan Kafta Tacos de res con salsa verde disajikan Tacos de res con salsa verde Gnocchi jeruk dan cokelat hitam disajikan Gnocchi Jeruk dan Cokelat Hitam Enchilada sapi disajikan Enchilada sapi Iga sapi BBQ asap dengan glasir pecan disajikan Iga sapi BBQ asap dengan glasir pecan Kubis savoy acar pedas dalam toples Kubis savoy acar pedas Clafoutis keju cottage segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis keju cottage Mini wrap bites dengan isian ayam dan sayuran, disajikan segar dan menggugah selera Mini Wrap Bites Jiaozi bebek Peking Cina rebus, di piring putih, isian bebek terlihat Jiaozi bebek Peking Cina Steak kubis panggang BBQ Steak kubis panggang BBQ Scone keju kemangi disajikan Scone Keju Kemangi
Lecsó dengan sosis sapi disajikan dengan roti segar
Makanan klasik Hungaria dengan sosis dan lecsó

Lecsó (tumis sayuran) dengan sosis sapi

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Lecsó bukan hanya ragout sayuran, tapi esensi musim panas yang dikurung dalam botol atau panci. Rahasianya adalah 'dasar pörkölt': trinitas bawang, minyak, dan paprika, di mana tomat berair dan paprika renyah dibangun. Rasa asap sosis memberi kedalaman pada hidangan, menghubungkan rasa sayuran manis dengan rasa daging asin.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 520 kkal
🌍 Masakan Hungaria

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci besar atau kuali
  • Sendok kayu
  • Pisau tajam untuk sayuran

Cara Membuat

1 ✓

Iris sosis bulat-bulat. Buang biji paprika dan iris bulat atau memanjang. Potong dadu tomat, cincang halus bawang.

Tips: Tomat harus sangat matang agar mengeluarkan banyak jus.
2 ✓

Di minyak, goreng irisan sosis hingga mengeluarkan lemaknya, lalu angkat ke piring.

Tips: Dengan begini sosis tetap renyah, dan sisa minyak mengambil rasa asap.
3 ✓

Di minyak sosis, tumis bawang hingga transparan. Angkat dari api, campurkan paprika bubuk dan bawang putih geprek.

Tips: Paprika bubuk menjadi pahit jika gosong, itulah sebabnya harus diangkat dari api (zat warna larut dalam lemak).
4 ✓

Masukkan paprika dan tomat, beri garam, dan taruh kembali di atas api. Jika tomat asam, seimbangkan dengan sedikit gula.

Tips: Garam membantu sayuran mengeluarkan air (osmosis).
5 ✓

Masak tertutup selama 10-15 menit hingga mengeluarkan banyak air, lalu buka tutupnya dan masak hingga kental (seperti kekentalan saus pörkölt).

Tips: Memasak tanpa tutup mengkonsentrasikan rasa (reduksi).
6 ✓

Di akhir, campurkan kembali sosis goreng, didihkan sebentar, dan taburi peterseli.

Tips: Dengan begini sosis tidak hancur, tetapi mempertahankan teksturnya.

FAQ Resep

Kapan memasukkan telur (jika mau)?
Paling akhir, saat lecsó sudah jadi, biarkan setengah matang di dalamnya.
Apakah kulit tomat harus dikupas?
Masalah selera. Jika kulit keriting mengganggu Anda, seduh dan kupas sebelum dimasak.

Bahan

  • 300 g Sosis sapi asap
  • 500 g Paprika putih (hungarian wax pepper) atau paprika hijau
  • 400 g Tomat matang
  • 2 buah Bawang bombay
  • 2 siung Bawang putih
  • 3 ml Minyak
  • 1 sdt Garam
  • 1 sdt Gula (opsional)
  • 1 sdt Paprika bubuk (manis)
  • 1 ikat Peterseli