Sate Sapi, daging sapi panggang dalam bumbu kacang Sate Sapi (Beef Satay) Tacos de Pollo al Chipotle disajikan Tacos ayam chipotle Piadina dengan dada bebek panggang dan camembert disajikan Piadina dengan Dada Bebek Panggang dan Camembert Acar buncis dalam toples kaca Acar buncis Tusuk sate daging kafta panggang dengan bekas panggangan Kafta Tacos de res con salsa verde disajikan Tacos de res con salsa verde Gnocchi jeruk dan cokelat hitam disajikan Gnocchi Jeruk dan Cokelat Hitam Enchilada sapi disajikan Enchilada sapi Iga sapi BBQ asap dengan glasir pecan disajikan Iga sapi BBQ asap dengan glasir pecan Kubis savoy acar pedas dalam toples Kubis savoy acar pedas Clafoutis keju cottage segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis keju cottage Mini wrap bites dengan isian ayam dan sayuran, disajikan segar dan menggugah selera Mini Wrap Bites Jiaozi bebek Peking Cina rebus, di piring putih, isian bebek terlihat Jiaozi bebek Peking Cina Steak kubis panggang BBQ Steak kubis panggang BBQ Scone keju kemangi disajikan Scone Keju Kemangi Nagasaki champon dengan kaldu susu kental, makanan laut, dan sayuran Nagasaki champon Gyoza udang Jepang dalam adonan dasar renyah, dengan isian udang, disajikan dengan saus celup kecap asin Gyoza udang Jepang Poffertjes disajikan Poffertjes Focaccia tepung biji rami disajikan Focaccia tepung biji rami Saus Cuka Balsamik Anggur Merah Jalapeño disajikan Saus Cuka Balsamik Anggur Merah Jalapeño Sate Sapi, daging sapi panggang dalam bumbu kacang Sate Sapi (Beef Satay) Tacos de Pollo al Chipotle disajikan Tacos ayam chipotle Piadina dengan dada bebek panggang dan camembert disajikan Piadina dengan Dada Bebek Panggang dan Camembert Acar buncis dalam toples kaca Acar buncis Tusuk sate daging kafta panggang dengan bekas panggangan Kafta Tacos de res con salsa verde disajikan Tacos de res con salsa verde Gnocchi jeruk dan cokelat hitam disajikan Gnocchi Jeruk dan Cokelat Hitam Enchilada sapi disajikan Enchilada sapi Iga sapi BBQ asap dengan glasir pecan disajikan Iga sapi BBQ asap dengan glasir pecan Kubis savoy acar pedas dalam toples Kubis savoy acar pedas Clafoutis keju cottage segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis keju cottage Mini wrap bites dengan isian ayam dan sayuran, disajikan segar dan menggugah selera Mini Wrap Bites Jiaozi bebek Peking Cina rebus, di piring putih, isian bebek terlihat Jiaozi bebek Peking Cina Steak kubis panggang BBQ Steak kubis panggang BBQ Scone keju kemangi disajikan Scone Keju Kemangi Nagasaki champon dengan kaldu susu kental, makanan laut, dan sayuran Nagasaki champon Gyoza udang Jepang dalam adonan dasar renyah, dengan isian udang, disajikan dengan saus celup kecap asin Gyoza udang Jepang Poffertjes disajikan Poffertjes Focaccia tepung biji rami disajikan Focaccia tepung biji rami Saus Cuka Balsamik Anggur Merah Jalapeño disajikan Saus Cuka Balsamik Anggur Merah Jalapeño
Tacos de Pollo al Chipotle disajikan
Tacos ayam tinga yang dimasak perlahan dengan saus chipotle pedas dan beraroma asap

Tacos ayam chipotle

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Chipotle tidak lain adalah cabai Jalapeno matang (merah) yang diasap. Rasanya dalam, seperti tembakau, dengan sedikit sentuhan cokelat. Dalam hidangan ini (sering dikenal sebagai 'Tinga de Pollo'), daging ayam rebus suwir diaduk dalam saus tomat-asap yang kaya ini. Teknik ini memastikan setiap serat daging menyerap rasa.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 45 menit
🍽️ Porsi 5 porsi
🔥 Kalori 410 kkal
🌍 Masakan Meksiko

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Panci untuk merebus ayam
  • Wajan untuk saus
  • Dua garpu untuk menyuwir

Cara Membuat

1 ✓

Rebus ayam dalam kaldu (atau air asin) selama sekitar 20 menit sampai benar-benar lunak. Angkat, biarkan dingin.

Tips: Jangan buang air rebusannya! Penuh dengan rasa dan gelatin, yang nantinya akan membuat saus menjadi lembut.
2 ✓

Suwir ayam yang sudah hangat menjadi serat-serat tipis menggunakan dua garpu.

Tips: Menyuwir (shredding) memperluas permukaan daging, sehingga bisa menyerap lebih banyak saus.
3 ✓

Dalam wajan, tumis bawang merah cincang dan bawang putih dalam minyak.

4 ✓

Tambahkan pasta tomat, saus chipotle, bumbu, dan sekitar 100 ml air rebusan ayam. Masak selama 5 menit.

Tips: 'Chipotle in Adobo' sangat intens. Mulailah dengan sedikit, cicipi, dan tambahkan lebih banyak hanya jika Anda tahan pedas.
5 ✓

Masukkan ayam suwir ke dalam saus, dan masak bersama selama 5 menit lagi sampai daging menyerap kuah dan cairan mengental.

Tips: Di sinilah keajaiban terjadi: di antara serat daging, saus menjadi seperti jeli dan menempel.
6 ✓

Sajikan di atas tortilla hangat, dengan ketumbar dan jeruk nipis.

FAQ Resep

Sausnya terlalu pedas, apa yang harus saya lakukan?
Kepedasan bisa diredam dengan lemak (Krim Asam, alpukat) atau rasa manis (sedikit gula). Minum air tidak membantu karena capsaicin tidak larut dalam air.

Bahan

  • 500 g Dada ayam atau paha fillet
  • 100 ml Saus cabai Chipotle (kalengan dalam saus adobo)
  • 200 ml Pasta tomat (passata)
  • 250 ml Kaldu ayam (atau air)
  • 2 sdm Minyak zaitun
  • 2 siung Bawang putih
  • 1 buah Bawang bombay merah
  • 1 ikat Ketumbar segar
  • 2 buah Jeruk nipis
  • 1 sdt Oregano kering
  • 1 sdt Paprika asap
  • 1 sdt Garam
  • 0.5 sdt Lada hitam
  • 10 buah Tortilla jagung