Sate Sapi, daging sapi panggang dalam bumbu kacang Sate Sapi (Beef Satay) Tacos de Pollo al Chipotle disajikan Tacos ayam chipotle Piadina dengan dada bebek panggang dan camembert disajikan Piadina dengan Dada Bebek Panggang dan Camembert Acar buncis dalam toples kaca Acar buncis Tusuk sate daging kafta panggang dengan bekas panggangan Kafta Tacos de res con salsa verde disajikan Tacos de res con salsa verde Gnocchi jeruk dan cokelat hitam disajikan Gnocchi Jeruk dan Cokelat Hitam Enchilada sapi disajikan Enchilada sapi Iga sapi BBQ asap dengan glasir pecan disajikan Iga sapi BBQ asap dengan glasir pecan Kubis savoy acar pedas dalam toples Kubis savoy acar pedas Clafoutis keju cottage segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis keju cottage Mini wrap bites dengan isian ayam dan sayuran, disajikan segar dan menggugah selera Mini Wrap Bites Jiaozi bebek Peking Cina rebus, di piring putih, isian bebek terlihat Jiaozi bebek Peking Cina Steak kubis panggang BBQ Steak kubis panggang BBQ Scone keju kemangi disajikan Scone Keju Kemangi Nagasaki champon dengan kaldu susu kental, makanan laut, dan sayuran Nagasaki champon Gyoza udang Jepang dalam adonan dasar renyah, dengan isian udang, disajikan dengan saus celup kecap asin Gyoza udang Jepang Poffertjes disajikan Poffertjes Focaccia tepung biji rami disajikan Focaccia tepung biji rami Saus Cuka Balsamik Anggur Merah Jalapeño disajikan Saus Cuka Balsamik Anggur Merah Jalapeño Sate Sapi, daging sapi panggang dalam bumbu kacang Sate Sapi (Beef Satay) Tacos de Pollo al Chipotle disajikan Tacos ayam chipotle Piadina dengan dada bebek panggang dan camembert disajikan Piadina dengan Dada Bebek Panggang dan Camembert Acar buncis dalam toples kaca Acar buncis Tusuk sate daging kafta panggang dengan bekas panggangan Kafta Tacos de res con salsa verde disajikan Tacos de res con salsa verde Gnocchi jeruk dan cokelat hitam disajikan Gnocchi Jeruk dan Cokelat Hitam Enchilada sapi disajikan Enchilada sapi Iga sapi BBQ asap dengan glasir pecan disajikan Iga sapi BBQ asap dengan glasir pecan Kubis savoy acar pedas dalam toples Kubis savoy acar pedas Clafoutis keju cottage segar berwarna keemasan, siap disajikan Clafoutis keju cottage Mini wrap bites dengan isian ayam dan sayuran, disajikan segar dan menggugah selera Mini Wrap Bites Jiaozi bebek Peking Cina rebus, di piring putih, isian bebek terlihat Jiaozi bebek Peking Cina Steak kubis panggang BBQ Steak kubis panggang BBQ Scone keju kemangi disajikan Scone Keju Kemangi Nagasaki champon dengan kaldu susu kental, makanan laut, dan sayuran Nagasaki champon Gyoza udang Jepang dalam adonan dasar renyah, dengan isian udang, disajikan dengan saus celup kecap asin Gyoza udang Jepang Poffertjes disajikan Poffertjes Focaccia tepung biji rami disajikan Focaccia tepung biji rami Saus Cuka Balsamik Anggur Merah Jalapeño disajikan Saus Cuka Balsamik Anggur Merah Jalapeño
Piadina dengan dada bebek panggang dan camembert disajikan
Dada bebek panggang sempurna dengan keju camembert creamy dan sentuhan arugula segar.

Piadina dengan Dada Bebek Panggang dan Camembert

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Piadina adalah kebanggaan wilayah Romagna, roti pipih tipis tanpa ragi, yang secara tradisional dibuat dengan lemak. Dalam versi gaya bistro modern ini, rasa kaya dada bebek bertemu dengan kelembutan camembert dan kesegaran pedas arugula. Ini bukan sandwich sederhana, tetapi permainan tekstur panas-dingin, di mana sari daging dan lelehan keju menjadi sausnya.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 35 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 680 kkal
🌍 Masakan Fusi Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan (sebaiknya beralas tebal untuk memanggang bebek)
  • Pisau tajam untuk mengiris

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Sayat kulit dada bebek (potong kotak-kotak) tanpa melukai dagingnya. Beri garam dan lada di kedua sisi.

Tips: Penyayatan memperluas permukaan, sehingga lebih banyak lemak bisa keluar, dan kulit menjadi lebih renyah.
2 ✓

Letakkan dada dengan kulit menghadap ke bawah di wajan DINGIN, lalu nyalakan api ke sedang. Panggang seperti ini selama sekitar 6-8 menit, hingga lemak keluar dan kulit menjadi cokelat keemasan.

Tips: Memulai dengan wajan dingin penting karena lemak meleleh perlahan, tidak terkunci tiba-tiba di antara serat [peluruhan lemak].
3 ✓

Balik daging, dan panggang sisi lainnya selama 3-4 menit (tergantung ketebalan), hingga mencapai tingkat kematangan rosé.

Tips: Periksa dengan tes tekan: jika elastisitasnya seperti ujung hidungmu, berarti rosé.
4 ✓

Angkat daging, dan istirahatkan di talenan setidaknya 5-8 menit sebelum diiris.

Tips: Jika langsung dipotong, kontraksi serat otot akan menyebabkan sari daging yang berharga keluar. Selama pengistirahatan, sari menyebar merata [relaksasi].
5 ✓

Panaskan kulit piadina di wajan kering dan panas per sisi selama 1 menit, agar lembut dan bisa ditekuk.

Tips: Jangan panggang terlalu lama karena akan menjadi rapuh.
6 ✓

Susun: tumpuk irisan tipis camembert di atas adonan hangat (akan meleleh karena panas), di atasnya irisan tipis dada bebek, terakhir arugula.

Tips: Rasa pahit arugula memotong rasa lemak dari bebek dan keju.
7 ✓

Kucuri dengan madu atau krim cuka balsamic, lipat dua dan sajikan segera.

Tips: Asam (cuka) atau manis (madu) sangat penting untuk keseimbangan rasa pada daging berlemak.

FAQ Resep

Mengapa bebek menjadi alot?
Mungkin kamu memasaknya terlalu lama atau tidak mengistirahatkannya sebelum diiris. Suhu internal dada bebek rosé sekitar 58-60°C.
Bisakah saya menggunakan tortilla sebagai pengganti piadina?
Ya, tapi adonan piadina lebih tebal dan lebih rapuh (lebih berlemak), sedangkan tortilla lebih elastis.

Bahan

  • 4 buah Kulit Piadina (atau roti pipih yang lebih tebal)
  • 2 buah Dada bebek fillet (dengan kulit)
  • 150 g Keju Camembert (suhu ruang)
  • 50 g Arugula segar
  • 1 jumput Garam laut butiran besar
  • 1 jumput Lada hitam giling segar
  • 2 sdm Madu atau krim cuka balsamic kental