Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar Campuran marinade sirup maple berempah BBQ dalam mangkuk kaca Marinade Sirup Maple Berempah BBQ Sirloin BBQ Asap disajikan Sirloin BBQ asap Focaccia sourdough disajikan Focaccia sourdough Frappé buah creamy dalam gelas dengan krim kocok dan parutan cokelat Frappé Buah Cupcake truffle yang baru dipanggang Cupcake truffle Calzone anggur kenari disajikan Calzone anggur kenari Cider jeruk disajikan dalam gelas Cider jeruk Panekuk Black Forest disajikan di piring Panekuk Black Forest Saus jus anggur santan bawang putih disajikan Saus jus anggur santan bawang putih Daging sapi bakar disajikan dengan kentang dan salad Daging Sapi Bakar Sup krim kubis mint disajikan Sup krim kubis mint Saus cheddar bir jalapeño dalam mangkuk, disajikan dengan nachos Saus cheddar bir jalapeño Cupcake gingerbread yang baru dipanggang Cupcake gingerbread Hati goreng tepung disajikan dengan krim asam bawang putih Hati goreng tepung dengan krim asam bawang putih Bola daging dengan spaghetti dalam saus tomat disajikan Bola Daging dengan Spaghetti Croissant biji kopi disajikan Croissant Biji Kopi Es krim tiramisu dengan biskuit ladyfinger Es krim tiramisu (ala Häagen-Dazs) Chutney yogurt mint India disajikan Chutney yogurt mint India Es Krim Pistachio Air Mawar dalam mangkuk Es krim pistachio air mawar Calzone ayam ketumbar yang baru dipanggang Calzone Ayam Ketumbar
Saus Hoisin disajikan dengan hidangan Asia
Saus hoisin Tiongkok untuk hidangan panggang

Saus Hoisin Tiongkok

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Hoisin dalam bahasa Kanton berarti 'makanan laut', yang ironis, karena tidak ada makanan laut dalam saus ini (dan sebagian besar hidangan yang dibuat dengannya). Ini adalah saus kental, manis-pedas, yang sering disebut 'saus BBQ Tiongkok'. Versi aslinya terbuat dari kacang kedelai fermentasi untuk waktu yang lama, tetapi versi 'curang' rumahan ini dengan selai kacang dengan jenius meniru tekstur krim kental dan rasa kacang tersebut.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 5 menit
⌛ Total Waktu 15 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 155 kkal
🌍 Masakan Tiongkok

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Pengocok tangan: Untuk menghilangkan gumpalan selai kacang.
  • Panci kecil: Untuk mengentalkan.

Informasi Alergen

⚠️ Kedelai
⚠️ Kacang tanah
⚠️ Wijen
⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Dalam panci dingin (jangan taruh di api dulu!), aduk rata selai kacang dengan kecap asin, madu, dan cuka beras.

Tips: Lebih mudah mencampur selai kacang saat dingin, minyaknya tidak memisah.
2 ✓

Tambahkan minyak wijen, bawang putih bubuk, dan serpihan cabai.

Tips: Bawang putih bubuk lebih baik di sini daripada yang segar, karena memberikan tekstur lebih halus dan tidak gosong dalam saus kental.
3 ✓

Larutkan tepung maizena dalam air dingin sampai benar-benar halus, lalu tuangkan ke panci bersama bahan lainnya.

Tips: Selalu campur tepung maizena dengan air dingin!
4 ✓

Sekarang taruh di atas api. Panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk.

Tips: Jangan ditinggal, karena selai kacang dan madu cepat gosong.
5 ✓

Begitu mendidih dan mengental (beberapa menit), matikan.

Tips: Saat dingin akan jauh lebih kental, jadi saat panas harusnya sedikit lebih cair daripada hasil akhirnya.
6 ✓

Tuang ke dalam toples dan biarkan dingin.

Tips: Wajib untuk bebek Peking, atau lumpia!

FAQ Resep

Terlalu terang.
Mungkin lebih terang dari toko karena selai kacang (yang di toko penuh pewarna/karamel). Rasanya yang penting! Anda bisa menggelapkannya dengan kecap asin pekat.
Saya alergi kacang.
Bisa diganti dengan pasta kacang hitam atau tahini, tapi profil rasanya akan berubah.

Bahan

  • 50 ml Kecap asin
  • 30 g Selai kacang halus (creamy)
  • 20 g Madu
  • 15 ml Cuka beras
  • 10 ml Minyak wijen
  • 1 sdt Bawang putih bubuk
  • 1 sdt Serpihan cabai
  • 10 g Tepung maizena
  • 50 ml Air (dingin)