Katsu Sando, katsu sapi renyah dengan saus tonkatsu jepang dalam roti susu Katsu Sando Panna cotta sari apel disajikan Panna Cotta Sari Apel Roti motif harimau baru dipanggang Tiger bread Kecap asin wijen dengan jeruk nipis disajikan Kecap asin wijen dengan jeruk nipis Cupcake krim stroberi disajikan Cupcake krim stroberi Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit Empanada Pir Chili, empanada pir, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Pir Chili Baguette vietnam berisi perkedel ikan goreng Bánh mì chả cá Gofri segar, renyah disajikan Gofri juara dunia Sayuran panggang daging dengan saus krim, dipanggang cokelat keemasan Sayuran Panggang Daging dengan Saus Krim Saus jeruk nipis jahe wijen disajikan Saus jeruk nipis jahe wijen Katsu Sando, katsu sapi renyah dengan saus tonkatsu jepang dalam roti susu Katsu Sando Panna cotta sari apel disajikan Panna Cotta Sari Apel Roti motif harimau baru dipanggang Tiger bread Kecap asin wijen dengan jeruk nipis disajikan Kecap asin wijen dengan jeruk nipis Cupcake krim stroberi disajikan Cupcake krim stroberi Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit Empanada Pir Chili, empanada pir, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Pir Chili Baguette vietnam berisi perkedel ikan goreng Bánh mì chả cá Gofri segar, renyah disajikan Gofri juara dunia Sayuran panggang daging dengan saus krim, dipanggang cokelat keemasan Sayuran Panggang Daging dengan Saus Krim Saus jeruk nipis jahe wijen disajikan Saus jeruk nipis jahe wijen
Katsu Sando, katsu sapi renyah dengan saus tonkatsu jepang dalam roti susu
Sandwich Jepang berisi daging sapi goreng yang tebal dan roti lembut

Katsu Sando

Penulis: Flavelo
Resep Hidangan Utama Masakan Cepat Saji
Katsu Sando adalah pertemuan presisi Jepang dan budaya sandwich Barat. Intinya adalah kontras: antara roti susu (Shokupan) yang lembut tanpa kulit dan daging sapi (Katsu) yang tebal dan sangat renyah. Semua ini dimahkotai dengan saus yang kental, fruity, dan asin.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 30 menit
🍽️ Porsi 2 porsi
🔥 Kalori 850 kkal
🌍 Masakan Jepang

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan dalam untuk menggoreng
  • Pemukul daging (tapi hati-hati)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Telur
⚠️ Kedelai

Cara Membuat

1 ✓

Persiapan daging: Sayat bagian urat di tepi daging agar tidak menyusut saat digoreng. Bumbui dengan garam dan merica.

Tips: Jika urat menarik daging, daging tidak akan rata, dan tidak bisa dimasukkan ke dalam sandwich dengan rapi.
2 ✓

Pelapisan: Gulingkan daging ke tepung (kibaskan kelebihannya), lalu telur kocok, akhirnya Panko. Tekan Panko dengan kuat menggunakan telapak tangan.

Tips: Panko (tepung roti Jepang) lebih serpih dan butirannya lebih besar daripada tepung roti biasa, sehingga akan jauh lebih renyah dan menyerap lebih sedikit minyak.
3 ✓

Menggoreng: Goreng dalam minyak 170°C hingga cokelat keemasan (sekitar 4-5 menit). Angkat ke rak kawat.

Tips: Rak kawat penting! Jika ditaruh di tisu, bagian bawahnya akan berembun dan lembek. Di rak, uap bisa keluar.
4 ✓

Penyusunan: Olesi roti dengan saus Tonkatsu. Taruh daging di tengah. Letakkan pemberat (misalnya piring) di atasnya selama 1-2 menit agar tertekan.

Tips: Penekanan membantu roti dan daging menyatu, dan tidak berantakan saat dipotong.
5 ✓

Pemotongan: Potong kulit roti dengan pisau tajam (jika masih ada), lalu potong sandwich menjadi dua.

Tips: Roti seputih salju tanpa kulit adalah ciri khas Katsu Sando.

FAQ Resep

Mengapa tepungnya lepas?
Jika daging basah sebelum dibalut tepung, atau Anda tidak menekan tepung roti dengan cukup kuat. Selalu keringkan daging!

Bahan

  • 2 potong Daging Sapi Has Luar (tanpa tulang, setebal jari)
  • 100 g Tepung roti Panko
  • 1 butir Telur
  • 50 g Tepung terigu
  • 4 lembar Roti tawar susu (roti toast, kulit dibuang)
  • 500 ml Minyak (untuk menggoreng)
  • 2 sdm Saus Tonkatsu
  • 1 jumput Garam dan Merica