Katsu Sando, katsu sapi renyah dengan saus tonkatsu jepang dalam roti susu Katsu Sando Panna cotta sari apel disajikan Panna Cotta Sari Apel Roti motif harimau baru dipanggang Tiger bread Kecap asin wijen dengan jeruk nipis disajikan Kecap asin wijen dengan jeruk nipis Cupcake krim stroberi disajikan Cupcake krim stroberi Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit Empanada Pir Chili, empanada pir, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Pir Chili Baguette vietnam berisi perkedel ikan goreng Bánh mì chả cá Gofri segar, renyah disajikan Gofri juara dunia Sayuran panggang daging dengan saus krim, dipanggang cokelat keemasan Sayuran Panggang Daging dengan Saus Krim Saus jeruk nipis jahe wijen disajikan Saus jeruk nipis jahe wijen Katsu Sando, katsu sapi renyah dengan saus tonkatsu jepang dalam roti susu Katsu Sando Panna cotta sari apel disajikan Panna Cotta Sari Apel Roti motif harimau baru dipanggang Tiger bread Kecap asin wijen dengan jeruk nipis disajikan Kecap asin wijen dengan jeruk nipis Cupcake krim stroberi disajikan Cupcake krim stroberi Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit Empanada Pir Chili, empanada pir, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Pir Chili Baguette vietnam berisi perkedel ikan goreng Bánh mì chả cá Gofri segar, renyah disajikan Gofri juara dunia Sayuran panggang daging dengan saus krim, dipanggang cokelat keemasan Sayuran Panggang Daging dengan Saus Krim Saus jeruk nipis jahe wijen disajikan Saus jeruk nipis jahe wijen
Roti motif harimau baru dipanggang
Roti dengan permukaan motif harimau yang garing, renyah di luar dan lembut di dalam

Tiger bread

Penulis: Flavelo
Resep
'Tijgerbrood' asal Belanda adalah suguhan visual sejati. Namanya diambil dari pola retak khas pada kulitnya, yang mengingatkan pada bulu harimau (atau jerapah). Efek ini dicapai dengan pasta tepung beras yang dioleskan ke roti sebelum dipanggang: karena tepung beras tidak mengandung gluten, ia tidak bisa meregang bersama adonan, sehingga retak secara spektakuler saat mengering, membentuk kerak asin yang renyah di atas bagian dalam yang lembut.
🕒 Persiapan 30 menit
🍳 Memasak 30 menit
⌛ Total Waktu 2 jam 20 menit
🍽️ Porsi 6 porsi
🔥 Kalori 260 kkal
🌍 Masakan Internasional

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk adonan
  • Mangkuk kecil untuk pasta
  • Kuas oles
  • Loyang

Informasi Alergen

⚠️ Gluten
⚠️ Susu

Cara Membuat

1 ✓

Uleni adonan roti: campur tepung, air, ragi, gula, garam, dan mentega menjadi adonan yang halus dan elastis.

Tips: Mentega melunakkan remah roti, sehingga roti menjadi sangat baik untuk sandwich.
2 ✓

Tutup dan biarkan mengembang selama 1 hour.

Tips: Harus mengembang dua kali lipat.
3 ✓

Sementara itu, buat pasta harimau: campur tepung beras, air hangat, ragi, gula, garam, dan minyak. Diamkan selama 15 menit.

Tips: Ragi dalam pasta juga bekerja: membentuk gelembung kecil, yang membantu pembentukan tekstur renyah.
4 ✓

Bentuk adonan yang sudah mengembang menjadi dua roti atau 6 roti bulat kecil. Letakkan di loyang.

Tips: Saat membentuk, tegangkan permukaannya.
5 ✓

Olesi bagian atasnya tebal-tebal dengan pasta tepung beras. Biarkan mengembang lagi selama 30 menit.

Tips: Jangan takut jika pasta sedikit meleleh ke bawah, ini memberi 'kaki' pedesaan pada roti.
6 ✓

Panggang pada suhu 200°C selama 25-30 menit, sampai motifnya terlihat jelas dan berwarna cokelat keemasan.

Tips: Selama pemanggangan, roti mengembang, sedangkan pasta beras yang mengering tidak, sehingga retak (tegangan fisik).

FAQ Resep

Mengapa bagian atasnya tidak retak?
Entah kamu mengoleskan pasta terlalu tipis, atau pastanya kurang kental. Pasta harus setebal krim asam.
Kulitnya rontok saat diiris.
Ini bisa terjadi jika lapisannya terlalu tebal, tetapi tidak mengurangi rasanya.

Bahan

  • 500 g Tepung terigu protein tinggi
  • 300 ml Air hangat
  • 7 g Ragi instan (untuk adonan)
  • 10 g Gula
  • 10 g Garam (untuk adonan)
  • 30 g Mentega (lunak)
  • 100 g Tepung beras (untuk pasta)
  • 100 ml Air hangat (untuk pasta)
  • 5 g Gula (untuk pasta)
  • 5 ml Minyak (untuk pasta)
  • 2 g Ragi instan (untuk pasta, sekitar setengah sdt)
  • 2 g Garam (untuk pasta)