Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit Empanada Pir Chili, empanada pir, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Pir Chili Baguette vietnam berisi perkedel ikan goreng Bánh mì chả cá Gofri segar, renyah disajikan Gofri juara dunia Sayuran panggang daging dengan saus krim, dipanggang cokelat keemasan Sayuran Panggang Daging dengan Saus Krim Saus jeruk nipis jahe wijen disajikan Saus jeruk nipis jahe wijen Pretzel parmesan baru dipanggang Pretzel parmesan Croissant isi sayuran disajikan Croissant isi sayuran Cheddaros felfújt disajikan Souffle cheddar Focaccia disajikan dengan terong panggang dan feta Focaccia dengan terong panggang dan feta Cider mint kayu manis dalam gelas Cider mint kayu manis Hoto udon disajikan dalam mangkuk, mie udon lebar dalam kuah dashi labu yang kaya, dihiasi dengan bawang hijau segar dan biji wijen Hoto udon (sup labu udon lebar) Daiquiri ice es serut disajikan Daiquiri ice Nasi goreng mentega bawang putih dengan daun bawang Nasi Mentega Bawang Putih Saus kelapa kapri bawang putih disajikan Saus kelapa kapri bawang putih Salad paprika panggang disajikan dengan saus cuka balsamik dan kacang pinus sangrai. Salad paprika panggang Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit Empanada Pir Chili, empanada pir, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Pir Chili Baguette vietnam berisi perkedel ikan goreng Bánh mì chả cá Gofri segar, renyah disajikan Gofri juara dunia Sayuran panggang daging dengan saus krim, dipanggang cokelat keemasan Sayuran Panggang Daging dengan Saus Krim Saus jeruk nipis jahe wijen disajikan Saus jeruk nipis jahe wijen Pretzel parmesan baru dipanggang Pretzel parmesan Croissant isi sayuran disajikan Croissant isi sayuran Cheddaros felfújt disajikan Souffle cheddar Focaccia disajikan dengan terong panggang dan feta Focaccia dengan terong panggang dan feta Cider mint kayu manis dalam gelas Cider mint kayu manis
Saus kelapa kapri bawang putih disajikan
Saus kelapa kapri bawang putih yang segar dan lembut buatan sendiri

Saus kelapa kapri bawang putih

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Saus dan Sambal
Pasangan yang berani: permata asin beraroma cuka dari dapur Mediterania, kapri, bertemu dengan santan lembut dari tropis. Hasilnya adalah saus yang sangat harmonis dan lembut, yang bisa menjadi alternatif bebas susu untuk saus krim. Lemon dan bawang putih menghubungkan kedua dunia ini, menciptakan hasil akhir yang segar dan pikante.
🕒 Persiapan 10 menit
🍳 Memasak 15 menit
⌛ Total Waktu 25 menit
🍽️ Porsi 4 porsi
🔥 Kalori 180 kkal
🌍 Masakan Fusion Mediterania-Tropis

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Wajan
  • Talenan dan pisau
  • Pemeras jeruk

Cara Membuat

1 ✓

Cincang bawang putih. Bilas kapri dengan air dingin, dan cincang kasar. Cincang peterseli.

Tips: Membilas kapri menghilangkan air pengawet yang terlalu asin/asam.
2 ✓

Dalam wajan, panaskan minyak zaitun, dan tumis bawang putih selama 1-2 menit hingga harum, tapi tidak cokelat.

Tips: Minyak atsiri bawang putih paling baik larut dalam lemak.
3 ✓

Tuangkan santan. Masukkan kapri. Didihkan.

Tips: Gunakan 'krim kelapa' atau santan kental untuk tekstur yang creamy.
4 ✓

Kecilkan api, dan masak perlahan selama 8-10 menit hingga agak mengental.

Tips: Kadar air santan menguap, lemak tetap dalam emulsi.
5 ✓

Tambahkan jus lemon, garam, dan lada. Cicipi!

Tips: Kapri sudah asin, jadi hati-hati dengan penambahan garam.
6 ✓

Terakhir campurkan peterseli segar, dan segera sajikan.

Tips: Jangan masak bumbu hijau terlalu lama agar warna dan rasa segarnya terjaga.

FAQ Resep

Saya tidak suka rasa kelapa, apakah terasa?
Sedikit ya, tapi rasa kuat bawang putih, lemon, dan kapri mendominasi.
Bisakah santan pecah?
Karena jus lemon bisa terjadi. Karena itu penting untuk tidak merebusnya dengan kuat, hanya mendidih perlahan, dan gunakan santan berlemak tinggi.

Bahan

  • 200 ml Santan (lemak tinggi, kaleng)
  • 50 g Kapri (tiriskan)
  • 3 siung Bawang putih
  • 30 ml Minyak zaitun
  • 1 buah Air lemon
  • 10 g Peterseli segar
  • 3 g Garam
  • 3 g Lada hitam (bubuk)