Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit Empanada Pir Chili, empanada pir, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Pir Chili Baguette vietnam berisi perkedel ikan goreng Bánh mì chả cá Gofri segar, renyah disajikan Gofri juara dunia Sayuran panggang daging dengan saus krim, dipanggang cokelat keemasan Sayuran Panggang Daging dengan Saus Krim Saus jeruk nipis jahe wijen disajikan Saus jeruk nipis jahe wijen Pretzel parmesan baru dipanggang Pretzel parmesan Croissant isi sayuran disajikan Croissant isi sayuran Cheddaros felfújt disajikan Souffle cheddar Focaccia disajikan dengan terong panggang dan feta Focaccia dengan terong panggang dan feta Cider mint kayu manis dalam gelas Cider mint kayu manis Lahmacun Klasik disajikan dengan adonan segar dan isian daging berbumbu Lahmacun klasik Scallop Gyoza disajikan dengan isian kerang simping dan saus celup kecap asin Scallop Gyoza Bao bun cokelat cabai disajikan Bao Bun Cokelat Cabai Scone kenari jeruk disajikan Scone kenari jeruk Scone pir keju cottage disajikan Scone Pir Keju Cottage Momo isi daging domba dikukus, disajikan Momo dengan Daging Domba Iga sapi panggang bumbu rempah, disajikan dengan kentang goreng dan salad Iga sapi panggang bumbu rempah Focaccia gandum hitam utuh disajikan Focaccia gandum hitam (rye) utuh Wafel salsa dengan tomat segar Wafel salsa Buddha bowl quinoa bit disajikan dengan sayuran segar Buddha Bowl Quinoa Bit Empanada Pir Chili, empanada pir, dalam adonan cokelat keemasan Empanada Pir Chili Baguette vietnam berisi perkedel ikan goreng Bánh mì chả cá Gofri segar, renyah disajikan Gofri juara dunia Sayuran panggang daging dengan saus krim, dipanggang cokelat keemasan Sayuran Panggang Daging dengan Saus Krim Saus jeruk nipis jahe wijen disajikan Saus jeruk nipis jahe wijen Pretzel parmesan baru dipanggang Pretzel parmesan Croissant isi sayuran disajikan Croissant isi sayuran Cheddaros felfújt disajikan Souffle cheddar Focaccia disajikan dengan terong panggang dan feta Focaccia dengan terong panggang dan feta Cider mint kayu manis dalam gelas Cider mint kayu manis Lahmacun Klasik disajikan dengan adonan segar dan isian daging berbumbu Lahmacun klasik Scallop Gyoza disajikan dengan isian kerang simping dan saus celup kecap asin Scallop Gyoza Bao bun cokelat cabai disajikan Bao Bun Cokelat Cabai Scone kenari jeruk disajikan Scone kenari jeruk Scone pir keju cottage disajikan Scone Pir Keju Cottage
Focaccia gandum hitam utuh disajikan
Focaccia gandum hitam utuh segar dengan gigitan lezat

Focaccia gandum hitam (rye) utuh

Penulis: Flavelo
Resep Vegetarian & Vegan Kue dan Hidangan Penutup
Rye adalah biji-bijian berkarakter dengan rasa dalam, yang memberikan pengalaman yang sama sekali berbeda dari gandum. Focaccia ini lebih padat, lebih berat, tetapi rasanya sangat kaya. Kesegaran rosemary menyeimbangkan karakter tanah dari rye. Ini bukan kategori roti putih yang ringan seperti busa, tetapi roti pipih bergaya petani yang benar-benar mengenyangkan, yang tetap segar selama berhari-hari.
🕒 Persiapan 15 menit
🍳 Memasak 25 menit
⌛ Total Waktu 2 jam
🍽️ Porsi 8 porsi
🔥 Kalori 230 kkal
🌍 Masakan Italia

Bahan-bahan

Peralatan yang Dibutuhkan

  • Mangkuk besar
  • Loyang
  • Spatula (untuk adonan lengket)

Informasi Alergen

⚠️ Gluten

Cara Membuat

1 ✓

Larutkan gula dan ragi dalam air hangat, biarkan mengembang.

Tips: Jamur ragi memakan gula, ini memicu perkembangbiakan mereka.
2 ✓

Campur tepung rye dengan garam, tambahkan air ragi dan 30 ml minyak zaitun. Aduk rata.

Tips: Adonan rye tidak perlu (dan tidak bisa) diuleni seperti gandum, karena tidak memiliki banyak kerangka gluten. Cukup dicampur rata.
3 ✓

Adonan akan sangat lengket. Biarkan di mangkuk, tutup, dan biarkan mengembang selama 1 jam.

Tips: Rye mengembang perlahan, bersabarlah. Jangan tambahkan tepung lagi!
4 ✓

Alasi loyang dengan kertas roti, olesi dengan minyak. Dengan tangan basah atau berminyak (agar tidak lengket) tuangkan adonan ke dalamnya, dan ratakan.

Tips: Air atau minyak di tangan Anda sangat penting, jika tidak setengah adonan akan menempel di telapak tangan Anda.
5 ✓

Taburi bagian atasnya dengan rosemary dan perciki dengan sisa minyak. Biarkan istirahat 20 menit lagi.

Tips: Selama istirahat, adonan 'tenang' dan naik sedikit lagi.
6 ✓

Panggang pada suhu 200°C selama 25-30 menit. Sudah matang jika bagian bawahnya mengeluarkan suara kosong saat diketuk.

Tips: Suara kosong menandakan bagian dalamnya matang dan kelebihan air telah hilang.

FAQ Resep

Mengapa adonan rye begitu lengket?
Protein dalam rye (pentosan) mengikat banyak air, dan membentuk zat berlendir. Ini normal, jangan coba 'menepunginya', karena rotinya akan sekeras beton.
Tidak menjadi berangin. Mengapa?
Tepung rye memiliki sedikit gluten untuk menahan gelembung gas. Roti ini secara alami lebih padat.

Bahan

  • 500 g Tepung rye utuh
  • 20 g Ragi segar
  • 350 ml Air hangat
  • 1 sdt Gula
  • 50 ml Minyak zaitun
  • 10 g Garam
  • 2 tangkai Rosemary segar